Ingredientes: Para 4 personas
1kg Patatas
100ml Leche
200ml Aceite de girasol
1 Diente de ajo
Sal
Preparación:
Para esta
receta necesitaremos que las patatas sean menudas.
Lavaremos las
patatas sin pelarlas, una vez las tengamos limpias las pondremos en una olla y
la llenaremos de agua hasta cubrir todas las patatas, le ponemos un poco de sal y la pondremos en
el fuego.
La dejaremos
hervir hasta que estas estén tiernas,
cuando pinchemos una y este blanda, en ese momento las retiraremos del fuego
las escurriremos y las dejaremos que se enfríen.
Cuando estén frías
las pelaremos y las pondremos en un recipiente que tenga tapadera para luego
poder guárdalas en la nevera.
Si la patata es muy grande la cortaremos por la
mitad si son pequeñas las puedes dejar enteras.
Una vez
tengamos todas las patatas peladas prepararemos el alioli.
Para preparar
el alioli pondremos en el vaso de la batidora la leche, el ajo, el aceite y una pizca de sal, metemos las
batidora sin levantarla del fondo le daremos a máxima velocidad entre 30 o 40
segundos hasta que se cree el alioli, si quieres que te quede más espesa le
puedes añadir un chorrito de aceite más y en el caso de que la quieras más liquida añadiríamos un poquito más de leche.
Una vez tengas
el alioli listo lo pondremos encima de las patatas y mezclaremos bien,
taparemos el recipiente y lo meteremos en la nevera hasta que estén bien frías
las patatas este tiempo será un mínimo de 3 horas.
A la hora de
servir las sacaremos unos 15 minutos antes para que el alioli se ablande un
poco, estas patatas las acompaño siempre con unas anchoas caseras. Para ver la receta de anchas pulsa aquí.
Listas para comer.
¡Buen provecho!
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