Pastel de coco y dulce de leche.

Hoy es miércoles y se que tocaría algo salado, pero como va a ser mi última publicación hasta septiembre he decidido publicar un pastel. Yo como siempre en mi linea, lo de la dieta por los suelos, jajaja, pero bueno habrá que despedirse con buen sabor de boca.

Este pastel lleva leche condensada, me encantan, como una es muy galocha, pues eso contra más dulce mejor, yo soy de las que me la como a cucharadas, me chifla, jeje, ya se, ya se... yo lo de la operación bikini no lo consigo a ese ritmo, que se le va a hacer, lo intentaré ahora que desconecto un poco de recetas.

Bueno a lo que vamos, este pastel sobre todo a los que les guste el coco les va a encantar, a mi me gusto muchísimo, desde luego, lo pienso repetir. A la hora de prepararlo complicaciones no tiene ninguna ya que es muy fácil de preparar y os aseguro que fresquito de la nevera esta, uuummm.

Ya me voy a despedir que por ser la última ni vais a leer la entrada al ver tantas letras, jajaja, bueno, que deseo que tengáis un feliz verano, que descanséis mucho y volváis muy relajados.

Nos vemos en septiembre " FELIZ VERANO "

Ingredientes:  

Para el bizcocho

250gr   Azúcar blanca

200ml  Nata de repostería

200gr   Harina de trigo

16gr     Levadura royal

80gr     Coco rayado

6          Huevos

Para el  relleno y cobertura

400ml  Leche de coco

150ml  Leche condensada

380gr   Dulce de leche

Coco rallado

Preparación:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a una temperatura de 180º sin ventilador.

Preparamos nuestro molde untando con mantequilla y un poco de harina, repartimos bien por todo el molde y sacudimos para quitar el exceso. Si tienes espray antiadherente no necesitaras nada de lo anterior, solo le pondremos un poco de spray y listo, yo os aconsejo poner papel vegetal debajo y spray por los laterales para que a la hora de desmoldarlo lo podamos dejar sobre el papel y nos sea más cómodo trabajar.

El molde que yo he utilizado es 26 centímetros.

Ahora tamizaremos la harina y la levadura con ayuda de un colador grande, reservamos.

Cogemos un bol y separaremos todas las yemas de las claras de los huevos, reservaremos las yemas y las claras las levantaremos a punto de nieve, reservamos.

En un bol añadiremos los las yemas y el azúcar, batiremos con ayuda de unas varillas eléctricas o a mano, una vez tengamos las yemas bien batidas añadiremos la nata y seguiremos batiendo.

Una vez estén los ingredientes del bol bien mezclados e este la masa espumosa iremos añadiendo poco a poco la harina sin dejar de batir.

Ya tenemos toda la harina añadida dejaremos batiendo un poco más y paramos.

Por ultimo falta añadir las claras que teníamos levantadas y el coco rallado estas dos cosas las iremos añadiendo con ayuda de una lengua y con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Una vez tengamos todo bien mezclado lo pondremos en el molde que teníamos preparado y lo meteremos en el horno durante 40 minutos.

Mientras está haciéndose el bizcocho preparamos el relleno, para ello cogemos la leche condensada y la leche de coco las pondremos las dos juntas en un bol y con ayuda de unas varillas mezclaremos bien, ya tenemos el relleno listo, reservamos.

Una vez que pase este tiempo para comprobar que  este hecho pinchamos con un palillo en el centro del bizcocho  y si sale limpio está listo, de lo contrario déjalo unos minutos más, si está listo lo sacaremos del horno, lo dejamos entibiar unos minutos y desmoldamos

Una vez este frío el bizcocho lo cortaremos en tres partes.

Empezamos, cogemos una bandeja de cartón, encima pondremos una blonda, ponemos la primera parte del bizcocho y le pondremos un poco del relleno, ponemos otra parte del bizcocho y el resto del relleno, por ultimo pondremos la otra parte que nos queda.

Ahora cogemos el dulce de leche y le pondremos por la parte de arriba y los lados, una vez tengamos todo el dulce de leche repartido le pondremos coco por los lados.

                                          ¡Buen provecho!  

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