Galletas de caramelo.

Ingredientes: Para 22 galletas

125gr  Mantequilla

150gr  Azúcar blanca

2          Yemas de huevo

225gr  Harina

1          Cucharada sopera de esencia de caramelo

Cerezas confitadas

Lápiz rojo pastelero

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es sacar  la bandeja del horno y lo  pondremos a precalentar a una temperatura de 180º.

La mantequilla tiene que estar en el punto de crema.

Pondremos en un bol el azúcar junto con la mantequilla, la mezclaremos bien y añadiremos las yemas de  los huevos, volvemos a mezclar hasta que quede como una crema.

A continuación añadiremos la harina y la esencia de caramelo, volvemos a mezclar todo bien para que se integren todos los ingredientes.

En la bandeja del horno pondremos una hoja de papel vegetal o una hoja de horno reutilizable.

Ahora con nuestras manos iremos formando bolitas de 1 centímetro y medio de grosor y unos 3 centímetros de diámetro, una vez tengamos la bola hecha presionaremos en el centro para marcar un hueco donde luego pondremos la cereza.

Seguidamente las iremos colocando en nuestra bandeja, yo las he colocado de tres en tres, las termine en dos veces.

Una vez tengamos la bandeja completa la meteremos en el horno unos 20 o 25 minutos, este tiempo depende del tamaño que les des a las bolas.

Pasado el tiempo las sacaremos y las pondremos sobre una rejilla para que se enfríen, “aunque cuando las manipules creas que están blandas no te preocupes luego se pondrán más duras”

Mientras enfrían iremos partiendo las cerezas por la mitad para colocarlas.

Cogemos la cereza, le ponemos un poco de lápiz al filo que pega hacia la galleta y un poco el hueco que marcamos con el dedo en la galleta, colocamos encima para que pegue bien, esto lo haremos con todas las galletas.

Listas para comer.

                                          ¡Buen provecho!   
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