Salmorejo

Ingredientes: Para 2 personas

400gr   Tomate pera sin piel.

90gr     Jamón.

40gr     Miga de pan

1          Diente de ajo

1          Huevo

4          Cucharadas soperas de aceite de oliva

1          Cucharada sopera de vinagre

Sal

Preparación:

Lo primero es poner un cazo al fuego con agua para poder cocer el huevo, una vez el agua hierva lo dejaremos diez minutos, pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Pondremos los tomates en el vaso de la batidora junto con la miga de pan, el ajo, el aceite, el vinagre y sal al gusto.

Lo pasaremos todo por la batidora durante un minuto, una vez este todo bien batido y fino lo probaremos de sal y reservamos en la nevera para que se ponga un poco fresco durante 30 minutos.

El huevo ya estará frio, lo pelaremos y picaremos en cuadraditos para poder ponerlo en un cuenco.

El jamón lo podemos comprar ya picado o picarlo nosotros en cuadraditos como el huevo, lo ponemos en otro cuenco.

Pasados los 30 minutos  sacaremos el vaso de la nevera, con ayuda de una cuchara volveremos a mezclar el tomate y serviremos en los cuencos de presentación.

Para acompañar el salmorejo por encima le pondremos un poco de jamón, huevo y un chorreón de aceite crudo por encima.

Los cuencos de huevo y jamón los pondremos al centro de la mesa por si se quieren añadir más.

Listo para comer.

                                                       ¡Buen provecho!   
También te puede interesar.