Ya me habéis visto usar otras veces estos mini pimientos, es que me encantan, son muy dulces, están buenos de cualquier forma. Yo esta vez he querido rellenarlos, con productos sencillos y que podemos encontrar facilmente. Van bien para una noche de tapeo, como aperitivo, entrante o porque te apetece cenar unos pimientos rellenos, jaja, eso va a gusto de cada uno, vosotr@s decidís en que momento os apetecen, yo os dejo con la receta y decidís.
Vamos a ello.
Ingredientes: Para 4 personas
200gr Patatas
40gr Morcilla
40gr Cebolla
80gr Calabacín
2 Huevos
9 Mini pimientos
Pan rallado
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero que
haremos en esta receta será pelar las patatas y con ayuda de una mandolina
cortaremos las patatas en láminas finas, si no tenemos mandolina las cortaremos
con un cuchillo lo más finas posibles.
La cebolla
la pelaremos y la picaremos igual que las patatas.
El calabacín
lo lavaremos y lo picaremos con la piel del mismo tamaño que las patatas.
Una vez
tengamos estos tres ingredientes listos, los pondremos en una bandeja o bol
apto para horno, salpimentamos y le pondremos un buen chorreón de aceite,
mezclamos bien y metemos en el horno a una temperatura de 200º durante 20
minutos, este tiempo puede variar dependiendo del grosor que le demos a las
patatas.
Mientras las
patatas están en el horno cogeremos los pimientos y los lavaremos, le quitamos
la parte del tallo y los lavamos bien para quitarle las semillas que lleven
dentro.
La morcilla
que yo he utilizado para esta receta y le quedo muy bien, fue la de cebolla.
Transcurridos
los 20 minutos sacaremos las patatas del horno, las pasamos a otro bol, las
dejaremos que se enfríen un poco para poder añadir los huevos y la cebolla
mezclamos todo bien.
Ahora cogemos
una bandeja que sea apta para horno o sartén, la ponemos al fuego, a fuego
medio, cuando este caliente iremos rellenando los pimientos uno a uno, cuando
tengamos un pimiento relleno le pondremos un poco de pan rallado para que no se salga el relleno y lo
pondremos sobre la bandeja para que se forme una costra y no se salga.
Cuando tengamos
todos los pimientos listos cogeremos la bandeja y la quitaremos del fuego, le
ponemos un poco de aceite y sal por encima para meterla en el horno durante 20
minutos a 200º, este tiempo puede variar dependiendo del tamaño de los
pimientos.
Pasados los
20 minutos los sacaremos del horno, estos habrán formado una costra con el pan,
se la quitaremos y los pondremos en la bandeja de presentación.