miércoles, 29 de abril de 2015

Mini Pimientos rellenos de patata y morcilla

Ya me habéis visto usar otras veces estos mini pimientos, es que me encantan, son muy dulces, están buenos de cualquier forma. Yo esta vez he querido rellenarlos, con productos sencillos y que podemos encontrar facilmente. Van bien para una noche de tapeo, como aperitivo, entrante o porque te apetece cenar unos pimientos rellenos, jaja, eso va a gusto de cada uno, vosotr@s decidís en que momento os apetecen, yo os dejo con la receta y decidís.
Vamos a ello. 
Ingredientes: Para 4 personas
200gr   Patatas
40gr     Morcilla
40gr     Cebolla
80gr     Calabacín
2           Huevos
9           Mini pimientos
Pan rallado
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos en esta receta será pelar las patatas y con ayuda de una mandolina cortaremos las patatas en láminas finas, si no tenemos mandolina las cortaremos con un cuchillo lo más finas posibles.
La cebolla la pelaremos y la picaremos igual que las patatas.
El calabacín lo lavaremos y lo picaremos con la piel del mismo tamaño que las patatas.
Una vez tengamos estos tres ingredientes listos, los pondremos en una bandeja o bol apto para horno, salpimentamos y le pondremos un buen chorreón de aceite, mezclamos bien y metemos en el horno a una temperatura de 200º durante 20 minutos, este tiempo puede variar dependiendo del grosor que le demos a las patatas.
Mientras las patatas están en el horno cogeremos los pimientos y los lavaremos, le quitamos la parte del tallo y los lavamos bien para quitarle las semillas que lleven dentro.
La morcilla que yo he utilizado para esta receta y le quedo muy bien, fue la de cebolla.
Transcurridos los 20 minutos sacaremos las patatas del horno, las pasamos a otro bol, las dejaremos que se enfríen un poco para poder añadir los huevos y la cebolla mezclamos todo bien.
Ahora cogemos una bandeja que sea apta para horno o sartén, la ponemos al fuego, a fuego medio, cuando este caliente iremos rellenando los pimientos uno a uno, cuando tengamos un pimiento relleno le pondremos un poco de pan rallado  para que no se salga el relleno y lo pondremos sobre la bandeja para que se forme una costra y no se salga.
Cuando tengamos todos los pimientos listos cogeremos la bandeja y la quitaremos del fuego, le ponemos un poco de aceite y sal por encima para meterla en el horno durante 20 minutos a 200º, este tiempo puede variar dependiendo del tamaño de los pimientos.
Pasados los 20 minutos los sacaremos del horno, estos habrán formado una costra con el pan, se la quitaremos y los pondremos en la bandeja de presentación.
Listos para comer.

                                                     ¡Buen provecho!  
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lunes, 27 de abril de 2015

Alitas de pollo marinadas con cerveza.

Muy buenas ¡¡¡ mi ordenador esta semana ha querido tomarse unas vacaciones por su cuenta y no hay quien le diga que no, cuando dice que no anda, no anda ni a la de tres, jaja, este quiere la jubilación y eso ahora mismo no puede ser, como mucho al cuarto del técnico por unos días, bueno, vamos a ver hasta cuando aguanta esta vez.
La receta de hoy es muy sencillita, solo es dejar en el aliño un rato y luego freír, vamos, fácil, fácil. En casa las alitas nos gustan mucho, sobre todo a mi chico, aunque ya sabemos que no se puede comer mucho frito y menos ahora que se nos acerca el veranito..... hay que lucir chicha, jeje, pero bueno, un gusto de vez en cuando viene bien.
Comencemos con la receta.
Ingredientes:
6          Alitas de pollo “550gr”
20gr     Manteca de cerdo
8gr       Pimentón dulce
2gr       Pimienta blanca molida
6          Dientes de ajo
5gr       Especia Harisa
1          Lima
300ml  Cerveza
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos en esta receta será revisar que a las alitas no les queden restos de plumas, si tienen se las quitaremos con la mano o quemándolas, una vez las tengamos listas, si las hemos quemado las limpiaremos bien, las partiremos por las juntas quedándonos con las dos partes más jugosas, la punta la desecharemos.
En un bol pondremos las alitas, la manteca la derretiremos en el microondas y la añadiremos al bol.
También añadiremos las especias, los dientes de ajo los machacaremos y los añadiremos, por último añadiremos el jugo de la lima, la cerveza y una pizca de sal.
Removemos todo bien para que las alitas tomen sabor y taparemos el bol con un trapo para dejarlas macerar al menos 2 horas.
Una vez transcurridas las 2 horas pondremos una sartén con abundante aceite o una freidora a calentar, una vez este el aceite a una temperatura de 180º añadiremos las alitas y las dejaremos entre 15 y 20 minutos dependiendo del tamaño.
Cuando observemos que los trozos de alitas más pequeños están listos los sacaremos y dejaremos los muslitos que se terminen de hacer.
Los trozos que saquemos los pondremos sobre un papel de cocina absorbente para que quite el exceso de aceite.
Listas para comer.

                                                     ¡Buen provecho!  
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jueves, 23 de abril de 2015

Espaguetis con pesto de tomate.

Creo que ya me repito mucho cuando digo que la pasta es uno de mis platos preferidos, me da lo mismo si me la ponen sola, con  pescado, con carne o con verduras, y en todas forma me encanata, aún así, hacía ya mucho tiempo que no publicaba una receta y hoy toca.
Esta receta y como casi todas los recetas de pasta, es muy sencillita de hacer, queda muy rica y suelen ser platos que se hacen muy rápido, que eso, muchas veces, nos viene muy bien.
Bueno, os dejo con la receta.  
Ingredientes: Para 4 personas
50gr     Tomate seco
25gr     Almendras crudas peladas
30gr     Piñones
10gr     Albahaca fresca
10gr     Perejil fresco
1           Cucharada sopera de vinagre balsámico
50gr     Queso grana padano
200gr   Pasta “Espaguetis”
250ml  Agua
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Lo primero que haremos será hidratar los tomates para ello ponemos un cazo al fuego, a fuego medio junto con los 250 ml de agua y añadiremos los tomates, estos los dejaremos en el fuego durante 5 minutos una vez este el agua caliente.
Mientras se ablandan los tomates ponemos una sartén al fuego, a fuego medio y en el tostaremos las almendras, cuando las almendras estén empezando a tomar color añadiremos los piñones para tostarlos un poco, una vez estén empezando a tomar color retiraremos del fuego.
Una vez pasados los 5 minutos por el tomate retiraremos del fuego, no tiraremos el agua de la cocción de los tomates pues la utilizaremos.
Cogemos el vaso de la picadora y pondremos el tomate, los 50gr de queso que habremos troceado y los picamos todo, una vez esté bien picado pondremos 200ml del agua de la cocción de los tomates, está la iremos añadiendo poco a poco.
Cuando ya tengamos añadida el agua pondremos en el vaso de la picadora el perejil y la albahaca, volvemos a picar todo.
Por ultimo añadiremos el vinagre, las almendras junto con los piñones, salpimentamos, también añadiremos un chorreón de aceite y volvemos a picar todo bien hasta formar una pasta cremosa, una vez esté a nuestro gusto reservarnos.
Ahora pondremos una olla ala fuego, a fuego medio con abundante agua para cocer la pasta, cuando el agua este caliente añadiremos una pizca de sal y un chorreón de aceite, añadimos la pasta, está la coceremos a gusto de cada uno y tipo de pasta que utilicemos.
Cuando este la pasta lista la escurriremos conservando una taza de líquido, para añadirla a la pasta más tarde para que quede suelta.  “yo le pongo una taza debajo del escurridor y vuelco la pasta”
Por ultimo ponemos una sartén al fuego a fuego medio con un fondo de aceite, añadiremos la pasta y seguidamente añadiremos el pesto, le damos unas vueltas para que  tomen los sabores, añadiremos un poco del agua que teníamos reservada de la cocción de la pasta unos 150 ml para que quede más suelta y de brillo, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
A la hora de servir cogeremos el queso grana padano y le rallaremos un poco por encima.
Listos para comer.

                                                     ¡Buen provecho!  
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lunes, 20 de abril de 2015

Lomo a la sidra.

Ya estamos de vuelta con el lunes, volvemos a la rutina semanal y en una de esas rutinas se encuentra el tener que pensar, que preparas para comer, cenar, etc.... yo si os soy sincera hay días que no tengo ni idea de que preparar, mi marido se ríe, dice que teniendo un blog y que no sepa que hacer de comer que es para matarme, jaja, pero es así, aveces os lo aseguro que no lo sé.
Bueno, hoy no es el día, esta receta de lomo es una maravillla, la carne queda muy rica y la salsita te la comes sola, aunque mejor con un buen pan, vamos se quedan los platos limpios. 
De dificultad a la hora de prepararla ya os digo que ninguna, esto es meter en la olla, dejar que se haga y a disfrutarla, queda muy rica.
Venga vamos con la receta.
Feliz semana ¡¡¡¡
Ingredientes: Para 4 personas
950gr   Cinta de lomo en una pieza
100gr   Zanahoria
110gr   Cebolla
130gr   Pimiento rojo
2           Dientes de ajo
120gr   Manzana Gran Smith
Azafrán en hebras
600ml  Sidra
Aceite de oliva
Pimientas
Sal
Preparación:
Cogemos la zanahoria la pelamos y la picamos en cuadraditos, reservamos.
La cebolla la pelamos y la picamos del mismo tamaño que la zanahoria, los ajos los pelaremos y los picaremos muy menudos.
El pimiento lo lavaremos y lo picaremos también del mismo tamaño.
Ya tenemos los ingredientes preparados,  ponemos una olla de 2 litros al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite, salpimentamos el trozo de carne y lo ponemos en la olla para sellarlo por todos lados, una vez este el lomo bien sellado sacamos y reservamos.
Ahora en la misma olla añadiremos la cebolla junto con el ajo, removemos todo y dejamos sofreír durante 2 minutos.
Pasados los 2 minutos añadiremos el pimiento junto con la zanahoria, removemos todo y también añadiremos un chorreón de sidra para que se despegue la zurrapilla que ha creado la carne, removemos todo y dejamos sofreír durante 5 minutos.
Mientras se sofríe el pimiento pelaremos la manzana y la picaremos en trozos pequeños.
Una vez pasados los 5 minutos añadiremos a la olla la carne y el jugo que allá podido soltar, unas hebras de azafrán, también añadiremos la manzana y por ultimo añadiremos la sidra, removemos todo y dejamos a fuego medio alto hasta que rompa a hervir, una vez rompa a hervir lo dejaremos 5 minutos hirviendo para bajarlo a fuego medio bajo y dejarlo durante 30 minutos.
Pasados los 30 minutos sacaremos la carne de la olla y dejaremos el resto otros 15 minutos más para crear la salsa, este tiempo puede variar dependiendo de cómo quieras la salsa de espesa.
Cuando pasen los 15 minutos, cogeremos una batidora y batiremos todo el contenido de la olla, cogemos un bol y con ayuda de un colador grande colaremos todo el contenido de la olla para quitarle los pellejos del pimiento a la salsa y nos quede fina, nos ayudaremos con un cucharón.
Ya tenemos lista la salsa, cogemos la carne y la cortaremos en rodajas de un dedo de grosor, las ponemos sobre la bandeja de presentación y le pondremos la salsa por encima.
Listo para comer.

                                                     ¡Buen provecho!  
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