Como véis ya no llego ni para el desayuno, ni la meienda de hoy, así que tendremos que dejarlo para mañana.
Este pastel es muy jugoso y rico, claro que con esa variedad de frutas que lleva ya os podéis hacer una idea, de verdad os lo digo, es muy bueno, además no es nada complicado de hacer. Me estoy dando cuenta de cada vez me estoy aficionando más a los dulces con frutas y verduras, me encantan, les estoy cogiendo demasiado el gusto, jeje, ya os podéis ir haciendo una idea de como llevo yo la dieta, en vez de bajar subo, de pena.
Bueno, ahora viene la receta.
Buen fin de semana ¡¡¡¡¡
Ingredientes:
Para el bizcocho
110gr Arándanos
70gr Frambuesas
130gr Manzana ya pelada
150gr Mantequilla sin sal
150gr Azúcar blanca
120gr Nueces mondadas
150gr Harina de trigo
16gr Levadura en polvo
16gr Azúcar avainillado
2 Cucharadas soperas de leche
3 Huevos
Para el merengue
3 Claras de huevos
150gr Azúcar blanca
Otros
Azúcar glass
Preparación:
Para esta
receta pondremos el horno a precalentar a una temperatura de 180º sin
ventilador.
Lavamos
todas las frutas y pelaremos la manzana, cogeremos la mitad de cada fruta para córtala
en trozos y reservamos, la otra mitad de las frutas las batiremos todas juntas.
Con ayuda de
la picadora picaremos bien las nueces, tiene que quedar bien molidas, reservamos.
En un bol tamizaremos
la harina junto con la levadura, reservamos.
Ahora
pondremos la mantequilla en un cuenco pequeño y la derretiremos sin que llegue
a calentarse mucho.
En un bol pondremos
los huevos junto con los dos azucares, con ayuda de unas varillas mezclaremos,
una vez tengamos todo bien mezclado añadiremos la fruta batida y la mantequilla
derretida, seguiremos mezclando para poder añadir las nueces picadas.
Una vez
tengamos todo bien mezclado añadiremos las dos cucharadas soperas de leche, la
harina tamizada junto con la levadura, volvemos a mezclar y cunado este todo
bien unido añadiremos la fruta que teníamos reservada, ahora con cuidado de no
romper mucho la fruta mezclamos un poco más.
Ahora cogeremos nuestro molde y le pondremos papel vegetal en la base y
spray desmoldante por los lados, si no tenemos spray
lo podemos hacer como siempre untando mantequilla y espolvoreando un poco de
harina, el monde que yo he utilizado es de 28x19, una vez lo tengamos listo
pondremos la masa, le daremos unos golpecitos para que se nivele la masa y lo
metemos en el horno y lo dejaremos entre 30 y 35 minutos.
Una vez que pase este tiempo para comprobar que está
hecho pinchamos con un palillo en el centro del bizcocho y si sale limpio
está listo, de lo contrario déjalo unos minutos más.
Cuando esté listo sacaremos del horno y lo dejaremos
enfriar antes de desmoldar.
Mientras se
cuece la masa prepararemos el merengue.
Este merengue se le suele llamar merengue suizo, para prepararlo lo haremos
al baño maría.
Ahora ponemos una olla al fuego. a fuego bajo, le ponemos como 1 litro de
agua o un poco menos, cuando el agua empiece a calentar pondremos encima un bol
metálico, ahora ponemos el azúcar y las 3 claras dentro del bol, con ayuda de
una cuchara empezaremos a remover hasta que el azúcar se disuelva con las
claras.
Una vez este el azúcar disuelto retiramos
del fuego y con ayuda de unas varillas eléctricas empezaremos a montar
las claras hasta que el merengue esté listo, para saber si está listo se
tienen que formar picos en su superficie al levantar las varillas.
El tiempo que tardaremos en crear este merengue puede
andar alrededor de unos 10 minutos o hasta que el merengue este frio.
Una vez
tengamos el bizcocho listo cogeremos una manga pastelera con una boquilla
redonda y la rellenaremos de merengue
para hacer picos sobre el bizcocho, cuando tengamos toda la parte superior
lista espolvorearemos un poco de azúcar glass y con ayuda de un soplete
quemaremos un poco el merengue.
Listo para comer.
¡Buen provecho!
También te
puede interesar.
