lunes, 9 de septiembre de 2013

Escalibada.

Ingredientes: Para 4 personas
1          Pimiento rojo
1          Pimiento amarillo
2          Berenjenas
12        Filetes de anchoas en salazón
160gr  Cebolla
10        Aceitunas negras
1          Huevo
Vinagre   
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Lavamos los pimientos  y los ponemos en una plancha al fuego para que se asen bien a fuego bajo, le iremos dando vueltas según vayan haciéndose.
Una vez los tengamos asados los pelamos y los cortaremos en tiras, reservamos.
Lavamos las berenjenas, le damos un corte a lo largo y las metemos en el microondas entre 20 y 25 minutos dependiendo del tamaño de las mismas.
Una vez estén asadas con ayuda de una cuchara le quitaremos la carne y la cortaremos en tiras, reservamos.
Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana gruesa, ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadimos unas gotas de aceite y seguidamente la cebolla, la haremos hasta que esté bien asada por todas partes, nos tiene que quedar bien dorada, retiramos del fuego y reservamos.
Ponemos un cazo al fuego con agua, cuando empiece a hervir añadimos el huevo y lo dejamos cocer entre 10 y 15 minutos.
Una vez esté cocido lo dejaremos enfriar, luego lo pelamos y lo cortamos en trozos, reservamos.
Las aceitunas las escurriremos  y las cortaremos en rodajas, reservamos.
Ya tenemos todos los ingredientes listos, cuando estén todos fríos montaremos nuestra escalibada.
Cogemos un bol en el cual podremos todos los ingredientes, le pondremos sal, aceite y vinagre a nuestro gusto, lo mezclaremos todos los ingredientes con cuidado para que no se rompan mucho.

Por ultimo pondremos en la  bandeja que tengamos pensado servirla todo el contenido del bol.
Lista para comer.

                                                       ¡Buen provecho!   
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26 comentarios:

  1. hace tiempo que no hago este plato, lo tengo pendiente, y es que ademas me encanta..asi que para dentro de unos dias...que rico!!! bstos.

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    1. Yo también hacia tiempo que no la hacía y ya tocaba, me gusta mucho y la echaba en falta. Gracias Manoli, un beso.

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  2. Hola guapísima!! No sabía que en tu tierra se hiciera este plato, aquí en Cataluña es muy típico.
    Aunque a mi no me gusta, reconozco que tiene !mu guena pinta!

    Saluditos!!!

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    1. Si, lo bueno se hace en todas partes, jaja. Estos platos de verdura asada, no ha todo el mundo le gustan, te tiene que gustar mucho la verdura. Gracias Mar, un besito.

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  3. Otra vez yo, por cierto, ya te lo he dicho alguna vez, pero te lo vuelvo a repetir, !me encanta el diseño de tu web!

    Hasta luego!!!!

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    1. Gracias Mar, eres un sol, me encanta ver tus comentarios. Un besazo muy grande, guapísimaa.

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  4. Es una de mis preferidas. Muy buena presentación.
    Bss y feliz semana

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  5. Me encanta este plato, se parece mucho al esgarraet de Valencia. Además de ser un plato bien rico, es sano, a no ser que te comas una barra de pan jajajajaja. Un beso.

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    1. Cuando lo he leído he buscado el esgarraet, es cierto se parece mucho. Como tu dices es sano, si no nos hartamos de pan, pero un poquito, si, un poquito, jajaja. Un besito:):):)

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  6. Hola guapisima, gracias por pasarte a saludarme! Sabes que hemos cruzado comentarios, yo estaba aqui en tu blog cuando me has dejado el comentario y ya me he entretenido! jajaja Mmm me encanta la escalivada, es uno de mis platos favoritos, me encanta!! Te ha quedado genial! Un besito guapa

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    1. Jajaja, esto es así, nos pasara más de una vez. Es un plato muy rico, claro que te tiene que gustar mucho la verdura. Gracias Laura, un besazo muy grande:)

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  7. Tú le pones mogollón de cosas, yo la hago super sencilla, pero la tuya es de fiesta! Lo unico que le quitaría son las anchoas porque no me gustan, lo demás de 10!
    Un besote

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    1. Pasa como con todas las recetas, cada una de nosotras le damos un punto y ponemos unos ingredientes u otros. Gracias Nuria, un besito.

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  8. Una escalibada muy ilustrada, yo la hago mucho más básica con la berenjena, los pimientos y la cebolla asada y va que chuta, aunque reconozco que es mucho más apetecible esta tuya. Tendré que tomar nota para la próxima. Bss y gracias por compartir

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    1. Pues ya me contaras si la haces, espero que te guste. Gracias Sonsoles, un beso.

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  9. Se ve muy sencilla y deliciosa, nunca la he probado, pero se me antoja bastante. Se ve perfecta, saludos!

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    1. Esta muy buena y para la cena sobre todo es un plato ligero. Gracias Tanah, un abrazo.

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  10. Irresistible, definitivamente el contraste perfecto, me encanta, una delicia de plato!
    Un beso

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  11. Que bueno Azucena, nunca lo he preparado pero si lo he comido y tengo muchisimas ganas de hacerla, además tengo todos los ingredientes, bueno menos el pimiento amarillo, que mañana me paso a comprarlo, besos
    Sofía

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    1. Estupendo¡ ya me contaras, espero que sea de tu agrado. Gracias Sofiaaurora, un besazo.

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  12. Ostin que buena,yo la preparaba como Sonsoles ,así sencillita y todo al horno ,pero así es para no dejar de comerla en todo el día y ya con las anchoas de auténtica locura ,me la llevo ya mismito
    Un beso guapa

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    1. Pues te digo lo mismo, la próxima vez pruébala así que seguro que te gustará, ya me dirás. Gracias Inma, un besazo.

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  13. Me encanta. Gracias por compartirlo. La mía es muchísimo mas simple.

    Un beso

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  14. Gracias pirata morgan, me alegro de que te haya gustado. Un saludo.

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.