miércoles, 25 de septiembre de 2013

Ternera a la jardinera.

Ingredientes:  Para 4 personas.
700gr  Ternera "corte jarrete"
200gr   Cebolla
170gr   Zanahorias
170gr   Guisantes
400ml  Vino blanco
250ml  Agua
2          Tomates
1          Pastilla de caldo de carne
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
La ternera la cortaremos en cuadrados no muy pequeños tienen que ser más o menos de dos dedos de grosor.
Pelamos y lavamos la cebolla y el tomate para cortarlos en juliana, reservaremos por separado.
Las zanahorias las pelaremos y las cortaremos en rodajas de medio centímetro de grosor, reservamos.
Ponemos al fuego una olla a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite, seguidamente añadiremos la ternera que la dejaremos que se haga durante 4 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos la cebolla, salpimentamos removemos todo y dejamos sofreír unos 4 minutos más.
Luego continuamos añadiendo la zanahoria, el tomate y lo sofreiremos todo durante 3 minutos más.
Ahora bajaremos el fuego, pondremos el vino, el agua y desmenuzaremos la pastilla de caldo, mezclamos todo, taparemos la olla y lo dejaremos cocer a fuego medio bajo, removiendo de vez en cuando, aquí no hay tiempo lo dejaremos hasta que la carne este tierna y el caldo este casi gastado.
Cuando calcules que le quedan 10 minutos para que esté lista la carne añadiremos los guisantes, rectificaremos el punto de sal y dejamos que pasen esos 10 minutos para poder retirarla del fuego y dejarla reposar un poco.
Lista para comer.


                                                         ¡Buen provecho!  
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29 comentarios:

  1. Una receta de siempre, que te ha quedado riquísima, se me hace la boca agua!!!
    Besitos guapa;)

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  2. Este plato en mi casa triunfa siempre, un plato tradicional que te ha quedado estupendo y que no debe faltar en ningún blog. Como todo lo clásico, cada uno le da su punto y eso me gusta.
    Besotes, mi niña.

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    1. Los clásicos nunca fallan, son recetas muy ricas, por eso casi todas nosotras la hacemos en casa. Un beso.

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  3. Rico, rico, como siempre. Me encantan los guisos, y este con un buen trozo de pan nunca falla. Un beso.

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    1. Con estas recetas contra más pan mejor, para el mojete, jaja, y luego no queremos. Gracias Amparo, un beso.

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  4. Ummm estos platos de cuchara me encantan, te ha quedado de lujo.
    Besos
    Quien se pica, ajos come

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  5. Mmmm una receta muy pero que muy rica! Yo acostumbro a hacer pavo a la jardinera, pero con ternera tambien tiene que estar muy rico y jugosa!! Un besito guapa

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    1. Seguro que con pavo sale riquísima, la próxima vez toca con pavo. Gracias Laura, un besito.

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  6. Me encanta este plato y la presentación te ha quedado preciosa!! Un besin,
    *Dulcibal*

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    1. Gracias Mónica, es un plato muy rico y sabroso, a mi es uno de los platos de carne que más me gustan. Un besazo.

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  7. Es de la única forma que me tomo la ternera, así me encanta.
    Besazos.

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    1. Hay mucha gente que no le gusta la ternera a la plancha o la brasa y en cambio guisada, si, disimula más el sabor de la carne. Gracias Alicia, un besito.

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  8. Con este plato siempre se triunfa, aunque en casa tengo uno que es experto en quitar todos los guisantes, no se le cuela ni uno,jajaja. A mi me encanta la ternera así, blandita y sabrosa.
    Un besazo

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    1. Jajaja, de esos expertos hay en casi todas las casas, son especialmente críticos con las verduras, el mio ya es manía, si le pones las verduras enteras no las quiere, si se las haces en cremas, le encantan, no hay quien lo entienda, jaja. Un besazo.

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  9. Mi madre también la prepara así, que rica¡¡¡¡¡¡¡ Un saludo

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    1. Estas recetas clásicas varían poco de unas a otras, me alegro de que te guste. Un saludo.

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  10. Delicioso plato , como le gusta a mi niña la ternera !!haha..la mando a tu casa a comer ;))
    un saludo

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  11. Este plato no falla nunca,la hacemos igual y mis hijas asi se toman hasta la verdura.Q bien ,ya me diste una idea para la comida de mañana
    Besos

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    1. Mira, ya te solucione el tener que pensar que hacer jaja. Gracias Inma, un besazo.

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  12. que receta mas exquisita, me encanto....besicos

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  13. Hoy es mi ultimo día de cocina y lo he dedicado al completo a cocinar. He utilizado tu receta de ternera a la jardinera y la de carne con tomate. Las dos han quedado genial. Mi mujer se ha llevado una gran sorpresa al volver del trabajo. Muchas gracias por tu ayuda.
    Te seguiré consultando en el futuro.

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    1. Mi ultimo día de vacaciones, perdón por la errata.

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    2. Me alegro un monton de que mis recetas te hayan servido de ayuda Antonío, seguro que tu mujer te lo habrá agradecido mucho, sienta bien encontrarse la mesa puesta después de un día de trabajo, espero que hayáis disfrutado de la cena y sobre todo de que hayas disfrutado cocinando tu último día de vacaciones.
      Un beso y espero volver a verte de cocinillas otra vez por el blog.

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  14. Un pregunta, mezclado ternera y cordero como quedaria?....

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  15. Un plato que me encanta, la ternera a la jardinera está riquísima, y a tí te quedó estupenda.
    Un beso :)

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.