Solomillo envuelto con patatas sorpresa.

Ingredientes:

12        Patatas menudas

12        Huevos de codorniz

2          Solomillos de cerdo

16        Lonchas de beicon

Queso chedar

Hiervas provenzales

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Para esta receta utilizaremos el horno, sacamos la bandeja y lo pondremos a calentar a una temperatura de 200º.

Cogemos los solomillos los limpiamos quitándole la toda la grasa que podamos, una vez los tengamos limpios los cortaremos en medallones de dos dedos de grosor.

Una vez los tengamos todos los medallones los salpimentaremos y los aliñaremos con las hiervas provenzales, con ayuda de nuestras manos untaremos toda las especia por la carne.

Cuando tengamos toda la especia bien repartida cogeremos dos lonchas de beicon por cada medallón y lo envolveremos, con ayuda de dos palillos pincharemos el beicon con la carne para que a la hora de meterlos en el horno no se deslíe y le pondremos un poco de pimienta, haremos lo mismo con todos los medallones, cuando terminemos con todos los dejaremos apartados de momento.

Ya tenemos la carne preparada, ahora prepararemos el acompañamiento, necesitamos 12 patatas menudas más o menos del tamaño de una pelota de golf.

Lavamos las patatas sin pelarlas, le cortamos la parte superior  y con ayuda de un sacabolas le quitaremos la parte interior como se muestra en la foto.

Una vez tengamos todas las patatas listas, cascaremos un huevo de codorniz en el interior de cada una y una pizca de sal, cortaremos taquitos de queso chedar y le pondremos un poco a cada una, las tapamos con el trozo de patata que le cortamos y ya las tenemos listas.

Cogemos la bandeja del horno, le ponemos un buen chorreón de aceite en el fondo, ponemos los medallones de carne y en el centro pondremos todas las patatas, volvemos a poner otro cucharón de aceite por encima a la carne y las patatas.

Metemos la bandeja en el horno, para saber cuándo tenemos que darle la vuelta a la carne es muy sencillo, cuando veas que el beicon esta dorado le damos la vuelta, las patatas no tenemos que tocarlas para nada.

Cuando este el beicon dorado por los dos lados sacaremos del horno y dejamos reposar un poco.

Ya tenemos todo listo solo falta emplatar, por cada comensal pondremos dos medallones y 3 patatas, cuando tengas la carne presentada le pondremos un poco del aceite que ha quedado en la bandeja por encima.

Listos para comer.

                                                     ¡Buen provecho! 
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