Bocata de pollo guisado.

Ingredientes: Para 4 personas

4          Bollos de pan

600gr  Pollo guisado (cocido)

180gr  Mayonesa

40ml    Aceite oliva

40gr    Cebolleta

8          Hojas de lechuga

4          Tomates medianos

8          Pepinillos en vinagre

2          Pimientos picantes

40gr     Queso rallado

Ralladura de un limón

Jugo de medio limón

Perejil

Pimienta

Sal

Preparación:

Esta receta yo la preparo cuando hago cocido siempre le pongo carne de más para que quede carne para esta receta.

Tendremos la carne de pollo deshuesada y picada en menudo, reservamos.

Vamos con la salsa, primero mezclaremos con unas varillas pequeñas o un tenedor la mayonesa con el aceite.

Limpiaremos la cebolleta la picaremos en cuadraditos pequeños, la lechuga la picaremos igual, los pepinillos los cortaremos en rodajas,  el picante lo lavaremos y picaremos en cuadraditos pero quitándole las semillas de dentro, el perejil le daremos un par de cortes queremos que quede más bien entero, reservamos cada ingrediente por separado.

Cogemos el limón lo lavamos bien y le rallamos la piel, reservamos, exprimimos el jugo de la mitad del limón, reservamos.

Los tomates los lavaremos y los cortaremos en rodajas, reservamos.

Cogemos un trozo de queso y en un cuenco lo rallaremos, reservamos.

Vamos a mezclar,  ya tenemos la mayonesa preparada de antes, ahora le añadiremos la cebolla, la ralladura de limón y la lechuga, mezclamos un poco y seguimos con el pimiento, los pepinillos, la pimienta, el queso y el perejil, mezclamos todo bien para añadir el jugo de limón,  una pizca de sal y pimienta, volvemos a mezclar y reservamos.

Ahora cogemos los bollos los abrimos por la mitad y los ponemos en el tostador, cuando estén crujientes los sacamos y empezamos a montar el bocadillo.

Primero en la parte abajo untamos un poco de la salsa que acabamos de preparar, encima ponemos unas rodajas de tomate, después pondremos el pollo, una gotas de aceite y por ultimo una cápita de la salsa.

Tapamos con la otra mitad del pan y listo para comer.

A los críos como esta salsa no les gusta les preparo unos sándwich que les pongo un poco de mayonesa, unas rodajas de tomate, la carne, un poco de lechuga picada y una loncha de queso, lo meto un poco en el tostador para que se funda el queso y listo.

Ya tenemos los bocatas y los sándwich listos para comer.

                                                      ¡Buen provecho!   
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Pechuga al limón con salsa de hierbas provenzales

Ingredientes: Para 4 personas

400gr  Espárragos trigueros

8          Filetes de pechuga gruesos

3          Pimientos picantes

3          Dientes de ajo

Salsa hiervas provenzales Para ver la receta pulsa aquí.

Zumo de limón

Pimienta

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Limpiamos los espárragos y los partimos por la parte blanda, la dura la desecharemos, para partir los espárragos los cogeremos por la parte gruesa del final y con la otra mano por el otro extremo, casi por la mitad del esparrago y lo doblaremos, una vez parta tendremos dos partes nos quedaremos con la punta y la parte del final será la que desecharemos, una vez los tengamos todos, reservaremos para hacerlos al final.

Pelamos los ajos y los partimos en rodajas, reservamos.

Lavamos los pimientos picantes  y los cortaremos en rodajas, reservamos.

Exprimimos el limón y reservamos.

Ya tenemos todos los ingredientes listos ya podemos empezar a preparar nuestro plato, pondremos una sartén al fuego, cuando este caliente añadiremos unas dos cucharadas de aceite y ya podemos añadir las pechugas, los ajos y los pimientos, salpimentamos y sofreímos a fuego medio hasta que las pechugas estén doradas a nuestro gusto.

Una vez estén como queremos añadiremos el jugo de limón que tenemos reservado y mezclaremos todo y lo dejaremos unos treinta segundos más para sacar las pechugas, los ajos y los pimientos.

En el jugo que nos queda en la sartén haremos los espárragos, los ponemos al fuego y los tapamos hasta que estén tiernos, una vez listos apartamos y empezamos a montar el plato.

Ponemos dos trozos de pechuga, encima le colocaremos rodajas de pimiento, el ajo y lo cubrimos con la salsa, en un lado del plato colocaremos los espárragos con un poco de jugo y lista para comer.

                                        ¡Buen provecho!   
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Salsa de hierbas provenzales

Ingredientes:

400ml  Nata cocinar

50gr     Cebolla

40gr     Mantequilla

100ml  Vino blanco

2gr       Hierbas provenzales

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla en cuadraditos muy pequeños.

Ahora ponemos un cazo al fuego, añadimos la mantequilla y cuando este fundida pondremos la cebolla, salpimentamos y la sofreiremos, cuando empiece a tomar color añadimos las hierbas, le damos un minuto más sofriendo y a continuación le pondremos el vino.

Lo dejaremos hasta que el vino reduzca, una vez haya reducido añadimos la nata que la dejaremos hervir unos 4 minutos a fuego bajo, la probaremos y rectificaremos el punto de sal.

Pasados los 4 minutos retiramos del fuego y reservamos.

Lista para comer.

                                                ¡Buen provecho!   

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