Bocata de pollo guisado.

Ingredientes: Para 4 personas

4          Bollos de pan

600gr  Pollo guisado (cocido)

180gr  Mayonesa

40ml    Aceite oliva

40gr    Cebolleta

8          Hojas de lechuga

4          Tomates medianos

8          Pepinillos en vinagre

2          Pimientos picantes

40gr     Queso rallado

Ralladura de un limón

Jugo de medio limón

Perejil

Pimienta

Sal

Preparación:

Esta receta yo la preparo cuando hago cocido siempre le pongo carne de más para que quede carne para esta receta.

Tendremos la carne de pollo deshuesada y picada en menudo, reservamos.

Vamos con la salsa, primero mezclaremos con unas varillas pequeñas o un tenedor la mayonesa con el aceite.

Limpiaremos la cebolleta la picaremos en cuadraditos pequeños, la lechuga la picaremos igual, los pepinillos los cortaremos en rodajas,  el picante lo lavaremos y picaremos en cuadraditos pero quitándole las semillas de dentro, el perejil le daremos un par de cortes queremos que quede más bien entero, reservamos cada ingrediente por separado.

Cogemos el limón lo lavamos bien y le rallamos la piel, reservamos, exprimimos el jugo de la mitad del limón, reservamos.

Los tomates los lavaremos y los cortaremos en rodajas, reservamos.

Cogemos un trozo de queso y en un cuenco lo rallaremos, reservamos.

Vamos a mezclar,  ya tenemos la mayonesa preparada de antes, ahora le añadiremos la cebolla, la ralladura de limón y la lechuga, mezclamos un poco y seguimos con el pimiento, los pepinillos, la pimienta, el queso y el perejil, mezclamos todo bien para añadir el jugo de limón,  una pizca de sal y pimienta, volvemos a mezclar y reservamos.

Ahora cogemos los bollos los abrimos por la mitad y los ponemos en el tostador, cuando estén crujientes los sacamos y empezamos a montar el bocadillo.

Primero en la parte abajo untamos un poco de la salsa que acabamos de preparar, encima ponemos unas rodajas de tomate, después pondremos el pollo, una gotas de aceite y por ultimo una cápita de la salsa.

Tapamos con la otra mitad del pan y listo para comer.

A los críos como esta salsa no les gusta les preparo unos sándwich que les pongo un poco de mayonesa, unas rodajas de tomate, la carne, un poco de lechuga picada y una loncha de queso, lo meto un poco en el tostador para que se funda el queso y listo.

Ya tenemos los bocatas y los sándwich listos para comer.

                                                      ¡Buen provecho!   
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