sábado, 30 de septiembre de 2017

Helado de Turrón.

Los helados siempre los hemos tenido adjudicados al verano y parece que para la época de frío era imposible comerlos. Bueno, las cosas cambian y los helados se comen o toman en cualquier estación del año y con todo el gusto del mundo. Para mi hija y para mi nuestro helado principal a pedir en cualquier sitio donde vamos es el de turrón, todavía y aunque parezca mentira lo tenía en pendientes sin hacer, así que ya tocaba.
La receta es fácil y el helado queda genial... rico y con mucho saborcito a turrón como nos gusta a nosotras y eso de buscar los trocitos nos pirra, jeje.
Venga, os dejo con el helado que se me derrite, jeje
Feliz fin de semana¡¡¡ 

Ingredientes:
300gr
Turrón blando
200ml
Leche
400ml
Nata de repostería
60gr
Azúcar blanca
60gr
Azúcar invertida
2
Yemas de huevo
2
Cucharadas soperas extracto de vainilla
Preparación:
Para esta receta necesitaremos tener la heladera bien fría, la pondremos en el congelador el día anterior.
Cogemos el turrón la troceamos y de los 300gr reservaremos 50 gr para poner en trocitos.
Después continuaremos poniendo un cazo al fuego a fuego medio bajo con la leche, la nata y el extracto de vainilla, lo templaremos un poco para continuar añadiendo el turrón en trozos. Con ayuda de unas varillas iremos removiendo hasta conseguir que el turrón se nos disuelva por completo, necesitaremos entre 8 y 10 minutos, una vez disuelto retiremos del fuego y apartamos.
En un bol pondremos los dos tipos de azúcar junto con las yemas, lo batiremos todo bien.
Ahora iremos añadiendo el líquido que tenemos en el cazo poco a poco y sin dejar de remover para que las yemas no se nos cuajen con el calor.
Una vez hayamos unidos todos los ingredientes los volvemos a añadir al cazo y volvemos a ponerlo al fuego a fuego medio sin dejar de remover, cuando rompa a hervir retiramos del fuego.
Una vez retirado del fuego cogemos film y cubrimos la mezcla justo sobre la base del helado.
Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, después lo pasaremos al frigorífico y lo dejaremos un mínimo de 4 horas.
Yo en mi caso lo deje toda la noche.
El trozo de turrón que tenemos reservado la hacemos trocitos pequeños y lo reservamos.
Pasado el tiempo correcto ponemos nuestra base de helado en la heladera, ponemos en marcha la heladera y lo dejamos hacer durante 45 minutos hasta que se nos forme un helado bien denso, justo en el último momento añadiremos a la heladera los trocitos de turrón que teníamos reservados.
Una vez listo sacaremos el helado y lo pondremos en un cuenco metal o plástico, yo lo dejé en uno de metal, lo cubrimos con film transparente y lo metemos en el congelador hasta el momento de su uso, es preferible dejarlo congelar un mínimo de 3 horas.
Con todos estos ingredientes nos saldrá alrededor de unos 800 gr de helado, dependiendo de lo que nos guste el helado saldrá para 5 personas más  o menos.
Listo para comer.

                                                ¡Buen provecho!  
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