domingo, 20 de octubre de 2013

Salsa de trufas.

Ingredientes:
250ml  Nata para cocinar
50ml    Vino blanco
20gr     Mantequilla
30gr     Cebolla
15gr     Trufa
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Pelamos  la cebolla para picarla en cuadraditos,  reservamos.
Sacamos las trufas y las picamos en trozos pequeños, el jugo que quede en el bote no lo tiraremos, reservamos.
Ahora ponemos un  cazo al fuego  a fuego medio, cuando este caliente le añadiremos unas gotas de aceite y la mantequilla, cuando la mantequilla este casi derretida añadiremos la cebolla, la salpimentamos y la sofreiremos unos minutos.

Cuando la cebolla empiece a tomar color  añadiremos la trufa que tenemos picada y jugo que quedo en el tarro de las trufas.
Le damos unas vueltas y añadimos el vino que lo dejaremos hasta que reduzca.
Una vez haya reducido todo el vino añadiremos la  nata, removemos todo, rectificaremos el punto de sal y la dejaremos espesar durante entre 3 y 4  minutos a fuego medio bajo. Una vez pasado este tiempo y que la salsa quede cremosa la retiramos del fuego para dejarla reposar y poder servirla en nuestra salsera.


                                             ¡Buen provecho!  
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13 comentarios:

  1. No he utilizado nunca trufas para cocinar, así que no conozco ni su sabor, me quedo con tu salsa para empezar por ahí a saber algo de este famoso producto tan desconocido para mí.
    Un beso, buen domingo.

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  2. Yo tampoco he cocinado nunca con trufas, así que esta será la primera receta que use. Tiene un pinta estupenda!! bs.

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  3. Que rica neni, me encanta esta salsita tuya
    Besos

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  4. Una idea estupenda para un montón de platos, como me ha gustado.
    Besazos.

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  5. Esa salsita a la carne le debe ir genial!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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  6. Las salsas me parece buenas casi todas, la tuya desde luego! Me la apunto porque le tiene que ir bien a un montón de platos, me parece estupenda!
    Un besote

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  7. Una salsita estupenda, me encanta como te ha quedado, para acompañar lo que sea, carne, pescado, verduras, sin duda casa con todo, gracias :)
    Un abrazo!

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  8. Madre mia que salsa mas deliciosa, la trufa le tiene que dar un sabor muy especial. Mil besicos

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  9. Me requetencanta, tengo "racionados" dos botes de trufa que me traje de España, esta es una buena receta para gastarlos,tiene una pinta espectacular. Me la llevo :D
    Un besazo

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  10. Que buena salsa! ya se me ocurren unas cuantas recetas con las que iría de vicio. Besos

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  11. Una salsa deliciosa para acompañar un montón de platos y hacerlos un poquito más especiales, me la llevo!!! Un abrazo y feliz semana!!!

    besosdecanelaymenta

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  12. No he probado la trufa entre otras cosas por el precio.pero me han dicho que es delicioso. Una salsa de lujo. Bss y buena semana

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  13. Esta salsa debe estar de vicio y la veo ideal para acompañar carnes. Muy gourmet! ;) Un beso.

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