miércoles, 30 de octubre de 2013

Pollo al teriyaki.

Ingredientes: Para 4 personas
200gr   Cebolla morada
180gr   Pimiento verde
195gr   Pimiento rojo
2           Pechugas de pollo
100ml  Salsa teriyaki
Pimientas
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pelamos la cebolla y la picamos en cuadrados grandes, los pimientos los lavamos  y los picamos en tiras gruesas, reservamos.
La pechuga la cortaremos en tiras gruesas, le pondremos  un poco de sal y especias de 4 pimientas. reservamos.
Ahora ponemos una sartén a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un chorreón de aceite y toda la verdura a la vez, añadiremos una pizca de sal, mezclamos bien todo y dejaremos sofreír con la sartén tapada.
En esta receta no tenemos tiempo, el tiempo lo marca la propia verdura.
Cuando veas que la cebolla está tomando color dorado y se esté ablandando añadiremos la pechuga.
Repartimos bien la pechuga por toda la sartén y volvemos a tapar.
De vez en cuando le daremos vueltas a la pechuga, cuando empiece a ponerse un poco dorada la carne añadiremos la salsa, mezclamos bien y dejamos  que reduzca.
Cuando haya reducido la salsa teriyaki a la mitad ya podemos retirar del fuego.
En esta receta la verdura se quedara al dente.
Listo para comer.

                                          ¡Buen provecho!  
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lunes, 28 de octubre de 2013

Pastel de patata y jamón.

Esta receta la he preparado para la 3ª batalla de recetas. Patata  creada por Superjamón en Charlas en la cocina espero que os guste.
Ingredientes: Para 4 personas
       500gr Patatas
       200gr Champiñones frescos
       14       Lonchas de jamón serrano (finas)
       10       Lonchas de queso gouda
       Pimienta
       Aceite de oliva
Preparación:
Esta receta puede variar dependiendo del tamaño del cake, yo he utilizado uno de 26 centímetros si el tuyo es más grande tendrás que añadir un poco más de cada ingrediente y si es más pequeño podrás hacer más capas.
Ponemos a precalentar el horno a una temperatura de 200º.               
Pelamos las patatas y con ayuda de una mandolina, o con un cuchillo las cortaremos en rodajas finas como se muestra en la foto superior, le ponemos un poco de pimienta y reservamos.
Los champiñones los limpiaremos y los cortaremos en rodajas, también los puedes comprar laminados.
Ahora cogemos nuestro molde de cake  y le pondremos un poco de aceite, con ayuda de nuestros dedos untaremos el aceite por el fondo, seguidamente colocaremos las lonchas de jamón cubriendo el molde desde el fondo a los lados.
Una vez tengamos todo el molde cubierto con el jamón pondremos una capa de patatas,  después otra de champiñones y por ultimo otra de queso, estos tres pasos los repetiremos hasta llenar nuestro cake.
La última capa la pondremos de patata para darle consistencia y cubriremos con jamón.
Ya tenemos el molde listo solo nos falta taparlo con papel de aluminio, cerrando bien por todos los lados, ahora lo meteremos en el horno y lo dejaremos 45 minutos.
Pasado este tiempo quitamos el papel de aluminio y lo dejamos hasta que se pierda el líquido  y se dore “será entre 3 y 6 minutos”, cuando veas el líquido se pierde y el jamón se ha puesto un poco  dorado ya lo puedes sacar del horno y lo dejamos reposar unos 10 minutos para poder desmoldar.

Pasados los diez minutos le daremos la vuelta sobre una bandeja como si fuese una tortilla. Listo para comer.
Os habéis fijado que no le he puesto nada de sal, pero es que con el jamón y el queso se sazona lo suficiente la patata y los champiñones.

                                        ¡Buen provecho!   
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Este fue el puesto en el que quedo en el concurso.
 

viernes, 25 de octubre de 2013

Tarta de nocilla y fondant.

Ingredientes:
250gr   Mantequilla
250gr   Azúcar blanca
250gr   Harina
10gr     Levadura royal
5           Huevos
Ralladura de una naranja
3           Cucharadas de zumo de naranja
Nocilla
500gr   Fondant blanco
Fondant rojo
Fondant verde
Fondant crema
Purpurina roja y dorada
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Para esta receta necesitaremos 3 moldes iguales de un diámetro de 15 centímetros.
Untaremos los moldes con mantequilla y luego le espolvorearemos un poco de harina, sacudiremos el molde para quitar el exceso de harina, ya tenemos los moldes preparados.
Tamizaremos la harina y la levadura juntas, reservamos.
Para preparar el bizcocho necesitaremos que la mantequilla este a temperatura ambiente.
Ponemos en un bol la mantequilla o en el cuenco de la amasadora si tienes, a continuación añadiremos el azúcar y empezaremos a batir, si no tenemos amasadora podemos batir con unas varillas al estar la mantequilla blanda no tendremos problemas.
Una vez tengamos la mantequilla y el azúcar bien mezclados iremos añadiendo los huevos uno a uno, mientras no se mezcle bien el primero no añadiremos el siguiente este paso lo repetiremos hasta gastar todos los huevos, cuando los tengamos todos listos añadiremos la harina poco a poco.
Cuando tengamos toda la harina ya mezclada añadiremos la ralladura de naranja y el zumo, seguiremos batiendo un poco más hasta que se mezclen bien todos estos ingredientes.
Ya tenemos la masa lista, ahora la repartiremos entres los tres moldes, intentar repartir la misma cantidad de masa en cada molde,con ayuda de una lengua repartiremos la masa bien por el molde, una vez tengamos todos los moldes listos los meteremos en el horno entre 20 y 25 minutos, si te cogen los tres a la vez mejor.
Una vez que pase este tiempo para comprobar que están hechos pinchamos con un palillo en el centro de un bizcocho  y si sale limpio está listo, de lo contrario déjalo unos minutos más.
Cuando veas que están listos sacaremos los moldes del horno y los dejamos entibiar para poder desmoldarlos bien, una vez desmoldados los pondremos encima de un paño de cocina limpio y los dejamos enfriar del todo.
Una vez fríos todos los bizcochos podremos empezar a montar nuestra tarta, para ello cogeremos uno de los bizcochos y lo pondremos con la cara de arriba para abajo, ahora untaremos nocilla sobre el bizcocho a gusto de cada uno, cuando tengas toda la parte de arriba untada de nocilla taparemos con otro bizcocho, que también untaremos de nocilla como el primer bizcocho y por ultimo colocaremos el ultimo bizcocho que nos queda, siempre con la cara de arriba hacia abajo.
Ya tenemos la tarta lista, solo nos queda recortar bien los filos, con ayuda de un cuchillo bien afilado recortaremos todos los filos para dejarla lo más redonda posible, para  que el fondant parejo, como los bizcochos en la parte del centro siempre tienden a engordar un poquito más, le cortaremos un poco para dejarla lo más plana posible.
Ya tenemos la parte de arriba plana y los filos recortados, ahora untaremos nocilla por el bizcocho de arriba y por todos los finos, ya la tenemos lista para poner el fondant.
Yo os he puesto lo que use de fondant, la forma en la que queráis adornar la tarta la dejo a tu elección.


Lista para comer.

                                                             ¡Buen provecho!   
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