lunes, 25 de marzo de 2013

Galletas de vainilla.

Ingredientes: Para  50 o 60 Piezas
       200gr   Harina de trigo
       200gr   Mantequilla
       80gr     Azúcar glass
       50gr     Harina de maíz
       1gr       Azúcar avainillada
       1          Vaina de vainilla
Preparación:
Tamizamos la harina de maíz y la harina de trigo.
Colocaremos las dos harinas en un bol, añadiremos la mantequilla, el azúcar glass, el azúcar avainillada. Ahora cogeremos la vaina de vinilla y la abriremos por la mitad y con la ayuda de un cuchillo extraeremos las semillas y las añadiremos al bol. Amasaremos hasta mezclar bien todos los ingredientes. 
Una vez hecho tendrás que dividir la masa en dos partes, con cada una de ellas tendrás que hacer un rollo de 30 centímetro de longitud. Envuélvelos en plástico film como su fuera un caramelo, “tiene que quedar ajustado al plástico”, los meteremos en la nevera durante dos horas para que repose la masa y endurezca.
Antes de que la masa esta para sacarla de la nevera, sacamos la bandeja del horno y  precalentaremos a 190º.
Pasadas las dos horas sacaremos las masas, le quitaremos el plástico y lo cortaremos en trozos de un centímetro de grosor.
Forraremos la bandeja del horno con papel vegetal o con una hoja de horno reutilizable.
Formamos bolas a partir de las láminas, en la misma tabla de la cocina con un tenedor aplastamos un poco sin llegar a presionar mucho. Si el tenedor se pegara enharinarlo.
Ahora las pondremos en el horno en el segundo nivel contando des abajo durante 15 minutos.
Si tenéis la posibilidad de poder desconectar el ventilador del horno y usar el calentado de arriba y abajo, el tiempo de la cocción variara.
Los tiempos de cocción serán: arriba y abajo será de 15 minutos y con ventilador será entre 9 y 10 minutos.
Una vez que estén listas tener cuidado al sacarlas porque son muy blandas mientras estén calientes.
Cuando estén frías las guardaremos en un recipiente hermético. Listas para comer.
                                                      ¡Buen provecho!
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