Para las albóndigas:
1 Huevo
½kg. De carne picada de
Vacuno y Cerdo.
½ Diente de
Ajo.
¼ De una
cebolla pequeña.
1
Tallo de perejil.
1
Lata de tomate triturado de 400gr.
25 gr. Pan sin corteza “del día anterior”
35ml. Leche
Sal
Pimienta
Pan rallado (1 cuchara sopera)
350ml. Agua.
½
Pastilla de caldo de pollo.
Harina de trigo. “para rebozar”
½
Taza de café de aceite.
"Con estos ingredientes salieron 20
albóndigas"
Para la pasta:
300 gr Pasta
2 Dientes de ajo
Aceite de oliva
Preparación albóndigas:
En un bol ponemos la carne picada con un poco de sal y pimienta.
Picamos en la picadora el cuarto de cebolla, el diente de ajo y el
perejil, una vez picado todo lo incorporamos al bol con la carne.
En un bol mediano ponemos los 50 gr. de pan junto con
los 70 ml. de leche y lo desmenuzamos bien para que el pan absorba toda la
leche, una vez terminado lo añadimos al bol de la carne y por ultimo añadimos
el pan rallado mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta que quede
todo bien mezclado.
Ponemos una tira de papel de aluminio y vamos haciendo
bolitas de carne.
Una vez terminadas las bolitas, ponemos la harina de
trigo en un plato y posamos todas las albóndigas.
A continuación ponemos una sartén en el fuego con el
aceite y cuando este caliente ponemos las albóndigas 30 segundos por cada
lado para sellarlas.
Una vez que estén selladas añadiremos el tomate, el
agua y la pastilla de caldo.
Una vez puesto todo esto dejamos cocer a fuego medio durante unos 30
minutos, rectificaremos de sal a gusto de cada uno.
La salsa tiene que quedar espesita.
Preparación pasta:
Ponemos una olla con agua al fuego cuando este
hirviendo echaremos un poco de sal, un chorreón de aceite y la pasta, la
dejaremos cocer durante unos 20 minutos, escurrimos y reservamos.
Ahora en una sartén pondremos un fondo de aceite. Cogemos
los ajos, los pelamos y los picamos pequeños, los añadimos al aceite le ponemos
sal y los sofreímos, un poco antes de que se doren añadimos nuestros espaguetis
y sofreímos un minuto en él.
Después servimos la pasta en un plato y las albóndigas
junto con su salsa las pondremos por encima.
¡Buen provecho!
Gran receta, a parte soy un fanático de las albóndigas con tomate y en un plato de espaguetis ya ni te digo.
ResponderEliminarGracias por la receta.