martes, 26 de marzo de 2013

Espaguetis con albóndigas

Ingredientes:
   Para las albóndigas:
               1           Huevo
                ½kg.    De carne picada de Vacuno y Cerdo.
                ½         Diente de Ajo.
                ¼         De una cebolla pequeña.       
                1          Tallo de perejil.
                1          Lata de tomate triturado de 400gr.
                25 gr.   Pan sin corteza  “del día anterior”
                35ml.   Leche
                Sal
                Pimienta
                Pan rallado  (1 cuchara sopera)
                350ml. Agua.
                ½          Pastilla de caldo de pollo.
                Harina de trigo. “para rebozar”
                ½          Taza de café de aceite.
         "Con estos ingredientes salieron 20 albóndigas" 
  Para la pasta:
   300 gr    Pasta
   2            Dientes de ajo
   Aceite de oliva
Preparación albóndigas:
En un bol ponemos la carne picada con un poco de sal y pimienta.
Picamos en la picadora  el cuarto de cebolla, el diente de ajo y el perejil, una vez picado todo lo incorporamos al bol con la carne.
En un bol mediano ponemos los 50 gr. de pan junto con los 70 ml. de leche y lo desmenuzamos bien para que el pan absorba toda la leche, una vez terminado lo añadimos al bol de la carne y por ultimo añadimos el pan rallado mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta que quede todo bien mezclado.
Ponemos una tira de papel de aluminio y vamos haciendo bolitas de carne.
Una vez terminadas las bolitas, ponemos la harina de trigo en un plato y posamos todas las albóndigas.
A continuación ponemos una sartén en el fuego con el aceite y cuando este caliente ponemos las albóndigas  30 segundos por cada lado para sellarlas.
Una vez que estén selladas añadiremos el tomate, el agua y la pastilla de caldo.
Una vez puesto todo esto dejamos cocer a fuego medio durante  unos 30 minutos, rectificaremos de sal a gusto de cada uno.
La salsa tiene que quedar espesita.
Preparación pasta:
Ponemos una olla con agua al fuego cuando este hirviendo echaremos un poco de sal, un chorreón de aceite y la pasta, la dejaremos cocer durante unos 20 minutos, escurrimos y reservamos.
Ahora en una sartén pondremos un fondo de aceite. Cogemos los ajos, los pelamos y los picamos pequeños, los añadimos al aceite le ponemos sal y los sofreímos, un poco antes de que se doren añadimos nuestros espaguetis y sofreímos un minuto en él.
Después servimos la pasta en un plato y las albóndigas junto con su salsa las pondremos por encima.
Listo para comer.
                                        ¡Buen provecho!
También te puede interesar.

1 comentario:

  1. Gran receta, a parte soy un fanático de las albóndigas con tomate y en un plato de espaguetis ya ni te digo.
    Gracias por la receta.

    ResponderEliminar

Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.