Crema Catalana

Ingredientes: Para seis personas

       190gr  Azúcar

1          Litro de leche

8          Yemas de huevo

50gr     Cucharas soperas de maicena

2          Tiras de cascara de limón (sin la parte blanca)

1          Rama de canela
Azucar moreno 

Preparación:

Cogemos la leche, llena medio vaso y el resto lo ponemos en un cazo con la mitad del azúcar, las cascaras de limón, la canela y lo tendremos en el fuego medio para que se caliente y tome los sabores.

Cogemos el medio vaso de leche y disolvemos la maicena.

En una fuente de cristal batimos bien las 8 yemas con el resto del azúcar y la leche con maicena.

Nos preparamos otra fuente en la que colaremos la mezcla que anterior,  antes de que la leche rompa a hervir sacaremos un cucharon de leche del cazo y lo añadiremos a la mezcla que ya tenemos colada y volveremos a mezclar.

Una vez este todo bien mezclado viértelo todo de nuevo en el cazo sin dejar de remover hasta que se halla espesado, lo dejaremos que hierva.

Una vez que haya hervido lo apartaremos y llenaremos nuestros. Dependiendo de los moldes que te prepares te saldan entre seis y ocho según los llenes.

Lo dejaremos enfriar en la nevera durante una hora.

Antes de servir le ponderemos un poco de azúcar moreno y la quemaremos con un soplete o quemador, si no tenéis ninguna de las dos cosas  lo podéis meter en el horno y gratinar hasta que el azúcar se queme.

Listas para comer.

                                                       ¡Buen provecho!
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