viernes, 30 de agosto de 2013

Tortilla mini pimientos dulces.

Ingredientes: Para 4 personas.
90gr     Jamón Serrano
90gr     Jamón york
140gr   Cebolla
185gr   Champiñones
3           Pimientos picantes
3           Mini pimientos rojos
3           Mini pimientos amarillos
3           Mini pimientos verdes
8           Lonchas de queso havarti
8           Huevos
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Esta receta esta preparada con pimientos sweet bite es una variedad de mini pimientos dulces.
Con todos estos ingredientes te saldrán dos tortillas, si lo haces todo en una te costara trabajo hacer la parte del final de la receta, tendrás que calcular más o menos la mitad de cada ingrediente para cada tortilla.
Pelaremos la cebolla y la picaremos en trozos pequeños, reservamos.
Lavamos todos los pimientos, le quitamos las semillas y los cortamos en rodajas que no sean muy finas, a los pimientos picantes les dejaremos unas pocas de semillas para que den un puntito de picor.
Picaremos el jamón york en trozos pequeños, reservamos.
El jamón serrano lo picaremos en trozos más grandes que el jamón de york o también lo puedes comprar ya picado, reservamos.
Los champiñones tienen que ser de lata, abriremos la lata los escurriremos y los picaremos en trozos grandes, reservamos.
Ya tenemos todos los ingredientes picados, ahora pondremos una sartén grande de 28cm al fuego a fuego medio bajo, cuando este caliente añadiremos 3 cucharadas de aceite y pondremos la cebolla junto con todos los pimientos sweet bite  los picantes los reservamos, salpimentaremos y dejaremos sofreír 5 minutos con la sartén tapada, de vez en cuando removeremos para que se haga bien por todos lados.
Pasados los 5 minutos añadiremos los pimientos picantes, mezclamos bien y lo dejamos sofreír 1 minuto más para poder añadir los champiñones que lo dejaremos 2 minutos.
Ahora añadiremos el jamón york, removemos bien y lo dejaremos 2 minutos, cuando empiece a ponerse un poco dorado añadiremos el jamón serrano, mezclaremos bien, tapamos la sartén y dejaremos que el jamón se dore un poco.
Mientras se termina de hacer el jamón, cascaremos en un bol la mitad de los huevos y los batiremos, no le añadiremos sal ya que hemos puesto jamón serrano y al sofreír se pone un poco más salado.
Ya está listo todo ahora destaparemos la sartén esparciremos bien todos los pimientos por el fondo de la sartén, bajaremos el fuego al minino  y añadiremos el huevo como se muestra en la foto, no sacaremos los ingredientes haremos la tortilla directamente, tapamos la sartén y dejaremos que se cueca el huevo, lo dejaremos 3 minutos.
Mientas pasan los tres minutos cortaremos 4 lonchas de queso por la mitad y las pondremos a lo largo en el centro de la tortilla.
Con ayuda de una pala doblaremos los extremos de la tortilla, lo que queremos hacer es como si fuera un burrito, tapamos y dejamos que se acabe de recocer el huevo que nos quedaba líquido y el queso se derrita.
Una vez veas que está a tu gusto, retiramos del fuego y preparamos la segunda tortilla.
Listas para comer.

                                            ¡Buen provecho!   
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lunes, 26 de agosto de 2013

Ensalada de ventresca.

Ingredientes: Para 4 personas
1          Tomate
7          Hojas de lechuga
2          Mini pimientos dulces verdes
2          Mini pimientos dulces amarillo
1          Cebolla pequeña
1          Pepino pequeño
2          Palmitos
1          Lata de ventresca de atún
1          Huevo
Queso feta
Zanahoria
Remolacha
Maíz dulce
Aceite de oliva
Vinagre
Pimienta
Sal
Preparación:
Esta ensalada  pongo que es para cuatro pero el día que solo tienes ganas de comer ensalada nos la comemos en un momento entre dos.
Lavamos y picamos las hojas de lechuga, con ayuda de un seca verduras le quitaremos todo el agua que podamos.
Los pimientos los lavaremos le quitaremos la parte del tallo y las semillas del interior para cortarlos en rodajas.
La cebolla la pelaremos y la picaremos en gajos no muy grandes.
El tomate lo picaremos en cuadrados no muy grandes.
El pepino lo lavaremos y le quitaremos un poco de piel, para cortarlo en trozos no muy gruesos.
Ya podemos hacer nuestra ensalada, en la bandeja que tengamos pensada presentarla pondremos la lechuga, los pimientos, la cebolla, el tomate y  el pepino.
Ahora le pondremos maíz dulce, yo le puse como media lata pequeña, después pondremos  cuatro montañitas de zanahoria rallada de bote a la que le escurriremos todo el agua posible y en centro de la ensalada pondremos un poco de remolacha.
Ahora cogemos los palmitos y los cortamos en rodajas para repartirlo por toda la bandeja.
Cuando tengamos los palmitos colocados abrimos la lata de ventresca y la colocamos dejando huecos para luego poner el queso.
Toca hacer el huevo para ello necesitamos un recipiente que no sea muy grande y acto para microondas, en el cascaremos el huevo y lo metemos en el microondas para que se haga, el tiempo depende del microondas y tendrás que pararlo de vez en cuando y observar el huevo y cuando esté listo sacamos y lo colocamos encima de la remolacha.
Ya la tenemos casi lista, solo falta ponerle un poco de queso, con ayuda de un pelador cortaremos unas láminas y las colocaremos entre los huecos de la ventresca.
Salpimentamos y le pondremos un buen chorreón de aceite y un poco de vinagre.
Lista para comer.

                                                      ¡Buen provecho!   
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viernes, 23 de agosto de 2013

Bocata marinero

Ingredientes: Para 4 personas
4          Bollos de pan tipo bocadillo
1kg      Langostino crudo
1           Limón
2gr       Especia cúrcuma
6          Lonchas salmón ahumado
10        Barritas de surimi
2          Dientes de ajo
1          Bolsa de brotes
Mayonesa
Chili
Vinagre balsámico
Sal
Pimienta
       Aceite de oliva
Preparación:
Lo primero que haremos en esta receta será pelar los langostinos y quitarle el intestino, reservamos.
Pelamos los ajos y los picaremos en cuadraditos pequeños, reservamos.
En un bol pondremos la bolsa de brotes, salpimentamos y añadimos un chorreón de aceite y una cucharada sopera de vinagre balsámico, mezclamos bien y reservamos.
El salmón y las barritas de surimi los cortaremos en tiras y reservamos por separado.
Ponemos una sartén al fuego a fuego fuerte, cuando este caliente añadiremos dos cucharadas de aceite y añadiremos los langostinos junto con el ajo picado.
Cuando los langostinos empiecen a tomar color rosado añadiremos la especia de cúrcuma y removemos para añadir el jugo de un limón, cuidado que no le caigan los huesos del mismo.
Le damos unas vueltas y retiramos del fuego, si los dejas mucho tiempo se pondrán muy duros.
Ahora abrimos el pan por la mitad sin llegar a cortarlo entero, añadimos unos trozos de salmón, surimi, un poco de mayonesa, los langostinos.

Ahora ponemos unos pocos de brotes y encima pondremos un poco de chili.
Yo el pan no lo calenté pero si quieres que este crujiente lo puedes calentar.
Listos para comer.

                                       ¡Buen provecho!  
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