Tortilla mini pimientos dulces.

Ingredientes: Para 4 personas.

90gr     Jamón Serrano

90gr     Jamón york

140gr   Cebolla

185gr   Champiñones

3           Pimientos picantes

3           Mini pimientos rojos

3           Mini pimientos amarillos

3           Mini pimientos verdes

8           Lonchas de queso havarti
8           Huevos

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Esta receta esta preparada con pimientos sweet bite es una variedad de mini pimientos dulces.
Con todos estos ingredientes te saldrán dos tortillas, si lo haces todo en una te costara trabajo hacer la parte del final de la receta, tendrás que calcular más o menos la mitad de cada ingrediente para cada tortilla.

Pelaremos la cebolla y la picaremos en trozos pequeños, reservamos.

Lavamos todos los pimientos, le quitamos las semillas y los cortamos en rodajas que no sean muy finas, a los pimientos picantes les dejaremos unas pocas de semillas para que den un puntito de picor.

Picaremos el jamón york en trozos pequeños, reservamos.

El jamón serrano lo picaremos en trozos más grandes que el jamón de york o también lo puedes comprar ya picado, reservamos.

Los champiñones tienen que ser de lata, abriremos la lata los escurriremos y los picaremos en trozos grandes, reservamos.

Ya tenemos todos los ingredientes picados, ahora pondremos una sartén grande de 28cm al fuego a fuego medio bajo, cuando este caliente añadiremos 3 cucharadas de aceite y pondremos la cebolla junto con todos los pimientos sweet bite  los picantes los reservamos, salpimentaremos y dejaremos sofreír 5 minutos con la sartén tapada, de vez en cuando removeremos para que se haga bien por todos lados.

Pasados los 5 minutos añadiremos los pimientos picantes, mezclamos bien y lo dejamos sofreír 1 minuto más para poder añadir los champiñones que lo dejaremos 2 minutos.

Ahora añadiremos el jamón york, removemos bien y lo dejaremos 2 minutos, cuando empiece a ponerse un poco dorado añadiremos el jamón serrano, mezclaremos bien, tapamos la sartén y dejaremos que el jamón se dore un poco.

Mientras se termina de hacer el jamón, cascaremos en un bol la mitad de los huevos y los batiremos, no le añadiremos sal ya que hemos puesto jamón serrano y al sofreír se pone un poco más salado.

Ya está listo todo ahora destaparemos la sartén esparciremos bien todos los pimientos por el fondo de la sartén, bajaremos el fuego al minino  y añadiremos el huevo como se muestra en la foto, no sacaremos los ingredientes haremos la tortilla directamente, tapamos la sartén y dejaremos que se cueca el huevo, lo dejaremos 3 minutos.

Mientas pasan los tres minutos cortaremos 4 lonchas de queso por la mitad y las pondremos a lo largo en el centro de la tortilla.

Con ayuda de una pala doblaremos los extremos de la tortilla, lo que queremos hacer es como si fuera un burrito, tapamos y dejamos que se acabe de recocer el huevo que nos quedaba líquido y el queso se derrita.

Una vez veas que está a tu gusto, retiramos del fuego y preparamos la segunda tortilla.

Listas para comer.

                                            ¡Buen provecho!   
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