viernes, 30 de mayo de 2014

Minis tocinos de cielo.

Por fin es viernes, hoy toca el dulce, es mi día favorito, jeje, este dulce es para los que realmente son muy dulceros, yo para no variar soy una de ese grupo. Como este postre es tan dulce y calorías le sobran a puñados, lo he preparado en porciones mini, jaja, así luego me puedo comer dos sin tener que cabrearme mucho luego. 
En mi casa es uno de los dulces favoritos, aunque suelo hacerlos muy de tarde en tarde por la cantidad de azúcar que tiene. No es muy complicado de preparar, no tiene gran cantidad de ingredientes, simple mente hay que ponerle un poco de cuidado, es muy rico.
Como veis por las cantidades que he puesto en la receta, no es para hacer muchos en un tamaño grande, los que veréis en la bandeja son de tamaño de bocado por eso hay tantos. 
Bueno, os dejo ya con la receta, espero que os guste y que tengáis un buen fin de semana. 
Ingredientes: Para 15 unidades
6           Yemas de huevo
175gr   Azúcar blanca
1           Vaina de vainilla
250ml   Agua
2           Cucharadas soperas de Agua
Preparación:
Para esta receta utilizaremos el horno, lo pondremos a calentar a una temperatura de 180º.
Ahora cogemos un cazo y lo ponemos al fuego para preparar el almíbar,  pondremos el azúcar junto con el agua.
Cogemos la vaina de vainilla la abrimos por la mitad, con ayuda de la punta de un cuchillo le sacaremos las semillas a la vaina y las pondremos en el cazo junto con el azúcar.
Dejaremos a fuego medio hasta que se forme un almíbar  a punto de hebra.
Mientras se hace el almíbar cogeremos un bol y pondremos las yemas junto con las dos cucharadas soperas de agua, con ayuda de una varillas iremos batiendo los huevos.
Cuando el almíbar está a punto de hebra retiramos del fuego y ahora empezaremos a batir otra vez las yemas e iremos incorporando el almíbar poco a poco, nos reservaremos un poco en el cazo.
Una vez tengamos las yemas bien batidas con ayuda de una cuchara quitaremos la espuma que ha creado por encima.
Ahora volvemos a poner el almíbar al fuego y lo dejaremos hasta que se ponga a punto de bola, una vez este lo retiramos del fuego.
Ya tenemos todo listo para preparar los tocinos de cielo, cogemos nuestros moldes, los que yo utilice son de 3 centimetros y le ponemos un poco del almíbar que tenemos en el cazo a cada molde y a continuación rellenaremos con las yemas.
Ponemos todos los moldes en una bandeja apta para horno, una vez tengamos todos los moldes colocados rellenaremos con agua caliente para hacerlos al baño María.
Metemos la bandeja en el horno y la dejaremos a cocer entre 45 y 50 minutos.
Una vez estén listos sacamos del horno y los sacamos de la bandeja para dejarlos enfriar.
Ya solo nos falta desmoldarlos, para ello nos ayudaremos con un cuchillo lo pasaremos por el filo y se desmoldara bien.
Listos  para comer.

                                        ¡Buen provecho!  
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miércoles, 28 de mayo de 2014

Pisto de Atún.

Hola, vuelvo a estar un poco liada y me ha sido imposible publicar antes, pero ya estoy aquí. Vengo con clásico que casi tod@s hemos preparado alguna vez, además tiene muchas forma de prepararlo, solo de verduras, con carne, con huevos o con pescado que es como yo os lo traigo hoy. A mi particularmente este pisto me gusta prepararlo para cuando me toca noche de tapas con amigos o familiares, lo preparas con antelación y la la hora de servirlo cortas el pan en rodajas, lo tuestas, calientas el pisto y se lo pones por encima al pan y comes sin parar. Cuando quieres preparar varias tapas diferentes vienen bien recetas que te deja tiempo libre de trabajo, al poder tenerla hacha del día antes.  
Como veis la receta es muy sencilla, con esta no hay escusa, se puede preparar muy fácil, os dejo con ella. 
Espero que os guste, nos vemos el viernes.
Ingredientes: Para 6 personas
150gr   Zanahoria
170gr   Calabacín
110gr   Pimiento rojo
110gr   Pimiento amarillo
200gr   Cebolla
200gr   Atún en aceite
250gr   Tomate natural
1           Diente de ajo
2           Cucharadas soperas de tomate frito
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:
Lavamos los pimientos y los abrimos por la mitad para quitarle todas las semillas del interior y poder picarlos en cuadrados pequeños, reservamos.
Pelamos la zanahoria y cebolla para picarlas del mismo tamaño que acabamos de picar los pimientos, reservamos por separado.
El calabacín lo lavaremos y le quitaremos el centro para poder picarlo de la misma forma, reservamos.
El tomate natural lo pelaremos y lo picaremos en cuadrados, reservamos.
El diente de ajo lo pelaremos y lo picaremos en trozos pequeños, reservamos.
Cogemos un colador y pondremos el atún para que vaya soltando el aceite.
Ya tenemos todos los ingredientes listos, ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite junto con la cebolla y el ajo, salpimentamos y dejamos sofreír hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente, en ese momento añadiremos los ingredientes más duros que son la zanahoria y los pimientos.
Estos los dejaremos sofreír durante unos 7 minutos hasta que la zanahoria empiece a estar tierna.
Pasado este tiempo añadiremos el calabacín, removemos todo y dejamos sofreír otros 5 minutos más.
Ahora toca añadir el atún que lo tendremos bien escurrido, con ayuda de una cuchara de madera removeremos bien para que se suelte el atún.
Una vez esté bien suelto el atún dejaremos sofreír 2 minutos y añadimos los dos tomates, removemos, comprobamos el punto de sal y tapamos la sartén, estos los dejaremos hasta que se pierda todo el agua que suelten los tomates.
Una vez se pierda toda el agua retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
Listo  para comer.

                                            ¡Buen provecho!  

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viernes, 23 de mayo de 2014

Galletas de naranja.

Las galletas, yo creo que es el dulce que más gastamos y del cual, casi todo el mundo, por no decir todos tenemos algún tipo de galleta en casa, pero a pesar de eso suele ser el dulce que menos importancia le damos a la hora de la preparación, supongo que es porque no suele ser tan llamativo como las tartas, cupcakes, etc... 
Aunque la verdad es que ahora se hacen unas galletas preciosas, además de muy ricas, con fondant o glaseados, yo hay todavía no he llegado a preparar ningunas de ese tipo, las veo muy trabajosas, jeje, pero en fin todo se andará, me encanta verlas tan adornadas.
Bueno, yo a lo mío, hoy os traigo una receta de eso mismo, galletas, no son tan sofisticadas ni tan bonitas, pero si que están muy ricas, con un buen saborcito a naranja y además vienen genial para desayunos y meriendas, un par de galletas con el café de la tarde y ya hemos merendado, jaja, yo necesito alguna más.
Espero que os guste la receta, es fácil y tampoco se tarda mucho en prepararlas. 
Buen fin de semana para tod@s.
Ingredientes:
75gr     Mantequilla
75gr     Azúcar moreno
2gr       Canela molida
2gr       Bicarbonato sódico
225gr   Harina de trigo
2          Cs soperas de zumo de naranja
35gr     Miel de naranja
Para la decoración:
25gr     Azúcar glass
2          Cuchadas de café de agua
Colorante alimentario naranja
Preparación:
Para esta receta utilizaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 170º sin ventilador.
Pondremos un cazo al fuego, a fuego medio y añadiremos la mantequilla, el azúcar, la miel, la ralladura de naranja y el jugo de naranja, dejaremos hasta que se disuelva bien el azúcar.
Mientras tamizaremos en un bol la harina junto con el bicarbonato y la canela.
Una vez tengamos el contenido del cazo listo cogeremos la harina que tenemos en el bol y con ayuda de unas varillas o un robot iremos añadiendo poco a poco el contenido del cazo, sin dejar de mezclar, una vez tengamos todo el contenido del cazo añadido seguiremos mezclado un rato para que se integren bien todos los ingredientes.
Cuando tengamos la masa lista haremos una bola, la meteremos en una bolsa de plástico o la envolveremos en papel film, y la pondremos en nevera durante 40 minutos para que enfrié bien.
Pasados los 40 minutos sacaremos la masa de la nevera y en la barra de la cocina espolvorearemos un poco de harina y con ayuda de un rodillo extenderemos la masa hasta darle un grosor de medio centímetro.
Ahora con ayuda de unos corta pastas iremos formado galletas, intenta que los moldes sean todos más o menos del mismo tamaño para no influir en el tiempo de cocción.
Forraremos la bandeja del horno con papel vegetal o con una hoja de horno reutilizable, e iremos colocando las galletas, una vez tengamos la bandeja completa la meteremos en el horno y dejaremos cocer entre 12 y 15 minutos.
Mientras se cuece la primera tanda recogeremos los recortes de masa y volveremos a mezclar y amasar para sacar más galletas y repetiremos hasta gastar toda la masa.
Una vez estén listas sacaremos la bandeja del horno y pondremos las galletas sobre unas rejillas para dejarlas enfriar.
Mientras se enfrían prepararemos el glaseado para la decoración, en un bol pondremos el azúcar glas junto con las dos cucharadas de agua, mezclamos bien, una vez listo añadiremos colorante a gusto de cada uno, yo añadí hasta conseguir un naranja fuerte.
Cogemos una manga pastelera y añadimos el glaseado, en esta manga no utilizamos boquilla lo que buscamos es como hacer un lápiz para ponerle luego gotas de naranja a las galletas.
Cuando estemos decorando las galletas tendremos que dejar que enfrié el glaseado para poder poner unas encima de otras.
Listas  para comer.

                                            ¡Buen provecho!  
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