Muy buenas ¡¡¡ que tal lleváis estos calores, yo desde luego fatal, ya sabéis que no soporto el calor. Llevo mucho tiempo sin publicar por problemas con mi ordenador y otros asuntos que se me han complicado, pero en fin, ya estoy de vuelta aunque no creo que sea por mucho tiempo, la verdad es que me hace falta desconectar para solucionar cierto asuntos que no puedo dejar sin mi atención, pero aún así creo que solucinados los problemas informáticos puedo estar por aquí por lo menos un par de semanas más, ya lo iré viendo sobre la marcha.
Como es jueves voy a dejaros con estos muffins que son muy ricos y sencillos de preparar, además nos van a venir genial para las meriendas con un vaso de horchata fresquita.
Vamos con la receta.
Ingredientes: Para 12 unidades
275gr Harina de trigo
12gr Levadura en polvo “Royal”
8gr Bicarbonato sódico
130gr Azúcar blanca
80ml Aceite de oliva
300ml Suero de mantequilla
1 Huevo
70gr Cacao en polvo
Nata de naranja
300ml Nata repostería
3gr Piel de naranja rallada
1½ Sobre de estabilizante de nata
45gr Azúcar glass
Colorante alimentario naranja
Para decorar
Azúcar glass
Chocolate negro
Preparación:
Ponemos a
precalentar el horno a una temperatura de 180º sin ventilador.
Ahora
cogemos un bol grande y pondremos el azúcar junto con el huevo, con ayuda de
unas varillas lo batiremos un poco y
añadimos el aceite de oliva, volvemos a mezclar todo, seguidamente añadiremos
el suero de mantequilla, volvemos a mezclar.
Una vez
tengamos todo bien mezclado, cogeremos un colador grande y colaremos la harina,
la levadura, el bicarbonato sódico y el cacao sobre la mezcla del huevo,
mezclaremos suavemente hasta conseguir una masa homogénea.
Cogemos
nuestra bandeja de moldes y le damos spray antiadherente, si no tenemos spray
le untaremos un poco de mantequilla y le espolvoreamos un poco de haría para
que se pegue por todas las paredes.
Ya podemos ir
rellenando nuestros moldes de muffins unas tres cuartas partes del mismo,
cuando tengamos todos rellenos meteremos la bandeja en el horno y la dejaremos
cocer entre 20 y 25 minutos.
Cuando pase este tiempo para comprobar que
están hechos pinchamos con un palillo en el centro del muffin y si sale limpio está listo, de lo contrario
déjalo unos minutos más.
Cuando estén listos los sacaremos del
molde y las dejaremos enfriar.
Ponemos en un cuenco la nata y el azúcar
glass con ayuda de unas varillas empezaremos am montar la nata, cuando la nata
este casi montada añadiremos el estabilizante y el colorante alimentario,
seguimos batiendo hasta que la nata espese y se pueda hacer un hueco en la nata
y este no se cierre.
Una vez lista añadiremos la ralladura de
naranja y con ayuda de una lengua iremos mezclando con suavidad, con movimientos envolventes para que no se nos
baje la nata, una vez lista reservaremos
en la nevera.
Cuando los muffins estén fríos los
cortaremos por la mitad en horizontal, cogemos la nata y la ponemos en una
manga pastelera, la boquilla la dejo a vuestra elección.
Ponemos nata en la parte inferior del
muffins, tapamos con su parte superior, estos pasos los repetiremos con todos
los muffins.
Una vez tengamos todos listos con ayuda de
un colador le espolvorearemos un poco de azúcar glas por encima.
Por ultimo derretiremos un poco de
chocolate negro y les pondremos unas hebras por encima del azúcar glass.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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