Muffins de chocolate con naranja.

Muy buenas ¡¡¡ que tal lleváis estos calores, yo desde luego fatal, ya sabéis que no soporto el calor. Llevo mucho tiempo sin publicar por problemas con mi ordenador y otros asuntos que se me han complicado, pero en fin, ya estoy de vuelta aunque no creo que sea por mucho tiempo, la verdad es que me hace falta desconectar para solucionar cierto asuntos que no puedo dejar sin mi atención, pero aún así creo que solucinados los problemas informáticos puedo estar por aquí por lo menos un par de semanas más, ya lo iré viendo sobre la marcha.

Como es jueves voy a dejaros con estos muffins que son muy ricos y sencillos de preparar, además nos van a venir genial para las meriendas con un vaso de horchata fresquita.

Vamos con la receta.

Ingredientes: Para 12 unidades

275gr   Harina de trigo

12gr     Levadura en polvo “Royal”

8gr       Bicarbonato sódico

130gr   Azúcar blanca

80ml    Aceite de oliva

300ml  Suero de mantequilla

1           Huevo

70gr     Cacao en polvo

Nata de naranja

300ml  Nata repostería

3gr       Piel de naranja rallada

1½       Sobre de estabilizante de nata

45gr     Azúcar glass

Colorante alimentario naranja

Para decorar

Azúcar glass

Chocolate negro

Preparación:

Ponemos a precalentar el horno a una temperatura de 180º sin ventilador.

Ahora cogemos un bol grande y pondremos el azúcar junto con el huevo, con ayuda de unas varillas lo batiremos un  poco y añadimos el aceite de oliva, volvemos a mezclar todo, seguidamente añadiremos el suero de mantequilla, volvemos a mezclar.

Una vez tengamos todo bien mezclado, cogeremos un colador grande y colaremos la harina, la levadura, el bicarbonato sódico y el cacao sobre la mezcla del huevo, mezclaremos suavemente hasta conseguir una masa homogénea.

Cogemos nuestra bandeja de moldes y le damos spray antiadherente, si no tenemos spray le untaremos un poco de mantequilla y le espolvoreamos un poco de haría para que se pegue por todas las paredes.

Ya podemos ir rellenando nuestros moldes de muffins unas tres cuartas partes del mismo, cuando tengamos todos rellenos meteremos la bandeja en el horno y la dejaremos cocer entre 20 y 25 minutos.

Cuando pase este tiempo para comprobar que están hechos pinchamos con un palillo en el centro del muffin  y si sale limpio está listo, de lo contrario déjalo unos minutos más.

Cuando estén listos los sacaremos del molde y las dejaremos enfriar.

Ponemos en un cuenco la nata y el azúcar glass con ayuda de unas varillas empezaremos am montar la nata, cuando la nata este casi montada añadiremos el estabilizante y el colorante alimentario, seguimos batiendo hasta que la nata espese y se pueda hacer un hueco en la nata y este no se cierre.

Una vez lista añadiremos la ralladura de naranja y con ayuda de una lengua iremos mezclando con suavidad, con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata,  una vez lista reservaremos en la nevera.

Cuando los muffins estén fríos los cortaremos por la mitad en horizontal, cogemos la nata y la ponemos en una manga pastelera, la boquilla la dejo a vuestra elección.

Ponemos nata en la parte inferior del muffins, tapamos con su parte superior, estos pasos los repetiremos con todos los muffins.

Una vez tengamos todos listos con ayuda de un colador le espolvorearemos un poco de azúcar glas por encima.

Por ultimo derretiremos un poco de chocolate negro y les pondremos unas hebras por encima del azúcar glass.

Listos para comer.

                                                      ¡Buen provecho!   

También te puede interesar.