Aquí llega una de las recetas en las que usé los tomates secos hidratados, por eso quería dejaros antes el como prepararlos, he aquí la explicación de porque os la publique anoche a última hora.
Yo sigo con mi guerra con los panes, me gusta experimentar con las masas y ponerles sabores, ya vemos en las tiendas y panaderías mucha variedad de panes, que están muy ricos, pero porque no hacerlos en casa a nuestro gusto.
En mi casa los tomates es una de las verduras que más se gasta, tanto para cocinarlo como para comerlo tal cual, esa nos gusta a todos. Bueno pues de ahí surgio la idea, le preguntamos a los niños que les gustaría que llevara la masa de pan y ellos dijeron el tomate, y como con el tomate va estupendamente la albahaca, pues ahí que se la colocamos a la masa y así surgieron estos panes.
Vamos con la receta que se está haciendo la entrada muy larga y no os quiero aburrir... espero que os gusten.
Ingredientes: Para 9 unidades
280gr Harina de trigo
5gr Levadura seca de panadería.
7gr Sal
20gr Manteca de cerdo
1 Yema de huevo
44gr Tomate seco hidratado - Para ver como hidratar tomate pulsa aquí.
Albahaca fresca
140ml Agua
Preparación:
Lo primero
que haremos será poner en un vaso un poco de agua y calentarla en el microondas
hasta ponerla tibia para añadir la levadura, removemos un poco y reservamos.
De la
albahaca solo utilizaremos las hojas, el tallo de desecharemos, de esto no
pongo peso puedes añadir según te guste el sabor, yo puse como unas 12 hojas.
Pondremos en
la picadora las hojas de albahaca y el tomate seco, los picaremos un poco no
queremos que se deshagan mucho.
Ahora en un
bol pondremos la harina, haremos especie de un volcán, en uno de los lados
pondremos la sal, en el otro la yema de huevo, en otro lado pondremos la
albahaca picada con el tomate y en el centro pondremos la manteca.
Solo nos
falta añadir la mitad del agua que nos queda, con ayuda de nuestras manos
empezaremos a amasar el contenido del bol.
Una vez
empecemos a amasar añadiremos el contenido del vaso donde teníamos la lavadura,
con el agua que nos sobra enjuagaremos el vaso y lo añadiremos al bol, cuando
ya no podamos amasar más en el bol y no quede harina en las paredes
espolvorearemos la barra de la cocina con harina y podremos la masa para poder
trabajarla durante 10 minutos, si durante el amasado se te pega mucho la masa a
la barra lo pondremos otro poco de harina, transcurridos los 10 minutos
amasando la pondremos dentro del bol y taparemos con film transparente para
dejarla fermentar 30 minutos.
Transcurrido
el tiempo de fermentación sacaremos la masa y la pondremos sobre la barra de la
cocina para volverla a amasar, espolvoreamos un poco de harina y amasaremos
unos 5 minutos.
Ahora dividiremos
la masa en porciones de unos 50 gramos cada una, cogemos una de las partes y
formaremos panecillos de las formas que más nos gusten, cada vez que formemos uno lo pondremos sobre
la bandeja que tengamos pensado hornearlos, en esta bandeja le espolvoreamos un
poco de harina, una vez tengamos todos los panes formados, les
espolvoreamos un poco de harina por encima y los taparemos con un trapo y dejaremos reposar en el sitio más cálido que
tengamos durante 1 hora.
Antes de que llegue a la hora de
fermentación pondremos a precalentar el
horno a una temperatura de 220º sin ventilador y en la parte de abajo del horno
pondremos una olla o una bandeja con unos trapos mojados en agua tiempo que el
horno y cree vapor.
Pasado el
tiempo de fermentación por los panecillos justo antes de meterlos en el horno
le haremos unos cortes transversales con ayuda de un cúter, abrimos el horno pulverizamos
con agua las paredes del horno y metemos la bandeja con los panecillos.
En el momento que cerremos la puerta del
horno bajaremos la temperatura a 200º y los dejaremos cocer durante 16 minutos,
trascurridos los 16 minutos los sacaremos del horno y pondremos los panes sobre
un trapo de cocina para que se enfríen bien.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
Que pronto nos has sacado de dudas con la utilización del tomate hidratado. Y como siempre ha sido para hacer uno de tus ricos panes a los que le estás pillando el punto de una manera que manejas como nadie las masas y la variedad de ingredientes. Te felicito por esos bollitos que deben estar la mar de ricos.
ResponderEliminarUn beso.
Vengo de ver la receta de los tomates y me ha parecido genial la idea de conservarlos pero ahora me encanta mucho mas la manera de utilizarlos que rico tiene que estar este pan tomo nota de ello.
ResponderEliminarUn beso
Madreeeee, que sabor mas rico tiene que tener eso, me lo guardo en pinterest para hacerlo en un futuro, besoooosss
ResponderEliminarMasito
Madreeeee, que sabor mas rico tiene que tener eso, me lo guardo en pinterest para hacerlo en un futuro, besoooosss
ResponderEliminarMasito
Que delicia de panecillos!!! me encanta el pan casero y estos tiene una pinta buenisima!! Bs.
ResponderEliminarMe encantan los tomates secos, y el pan casero..ni te cuento..buenísimos!!!
ResponderEliminarbesos
Nena, estos panecillos deben estar absolutamente deliciosos, me los imagino con unas lonchitas de buen jamoncito o con queso... madre qué hambre,jajaja. Yo sigo con mi dieta, más vale que mirar todavía no engorda.
ResponderEliminarUn besote
Ai que rico! tiene que estar divino de la muerte! jejejje Un beso guapa!
ResponderEliminarHola Azucena. Y tanto que me han gustado, los voy a hacer porque a mis hijas les gusta mucho el pn con tomate y la albahaca le da un sabor buenísimo, tengo una macetita para ponerla fresca también, con sus tostadas y las mías de la mañana con jamón ¡Que ricas!
ResponderEliminarBesos.
Qué buena pinta Azucena!! me encantan....y lo buenísimos que están los panes hechos en casa, con ese olorcito que dejan en toda la casa. Aunque yo casi siempre los hago en la panificadora por falta de tiempo :)
ResponderEliminarMuchos besos
Qué delicia de panecitos, me han encantado!! me los apunto porque tienen una pinta espectacular. Me ha encantado la mezcla de tomate y albahaca!! Besotes
ResponderEliminarElena
Con tu permiso me voy a guardar tu receta :) me gustan mucho! tengo que esperar a que me crezca la albahaca pero la prepararé. Un beso!!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
uhmmm este pan con ese relleno me pierde...jjj
ResponderEliminarpero que ganas me han dado de degustarlo
te han quedado deliciosos esos panecillos
que tengo que degustar ya mismo
a nosotros también nos encantan estos tomates
un besazo guapisimaaaa
Te han quedado maravillosos esos panes!! que cosa tan sabrosa por dios,yo me haría unos bocatas maravillosos y me quedaría como una reina...Bess
ResponderEliminarQué panecillos tan deliciosos. Te quedaron perfectos =)
ResponderEliminarUn besote.
Azucena delicioso el pan me en canta como te ha quedado ,este no lo he hecho ,pero me lo apunto es rico rico ,perfectos han quedado. Besos!!
ResponderEliminarDeliciosos panecillos te quedaron, como me gusta el toque del tomate seco.
ResponderEliminarBesazos.
Buenos, ricos? Nooo más que eso. Tienen que ser deliciosos!! Qué pinta Azucena!!Un beso
ResponderEliminarPero bueno tu los panecillos y yo le pan de payés, nos pusimos de acuerdo!! jeje
ResponderEliminarTienes una pinta estupenda y muy originales wapa,. besos
Estas hecha una verdadera panadera!! Nos traes cada vez cada panes que a cual más rico.
ResponderEliminarBesazos
Me viene de perlas la receta, que llevo varias semanas con antojo de panecillos y los queria un poco distintos...estos estan buenos , rellenos de jamon o con un chorro de aceite o a pellizcos si más , te pillo uno para la cena
ResponderEliminarUn beso
me encanta la receta, pero sin jamón también tienen que estar de lujo. Un buen chorro de aceite de oliva y a cerrar los ojos para entrar en el cielo. O un trozo de queso de cabra...uauuu!! me imagino el contraste de sabores y es como si me hubiera comido un par de ellos. Impresionante!! Un abrazo.
ResponderEliminarHola Azucena, ya sabes que me encanta tu blog por eso he propuesto lo he propuesto para el Premio “THE VERSATILE BLOGGER” por gustarme de una manera especial. Pásate por mi blog PURA, COCINA SIN GLUTEN si quieres y ves mi propuesta, espero que te haga tanta ilusión como a mí me ha hecho. Un beso,
ResponderEliminarMe estoy imaginando el sabor de estos panes, porque verlos ya los veo y tienen una pinta fantastica, su sabor que seguro es de divino, ya estoy pensando con que rellenarlos, porque admiten cualquier relleno, besos
ResponderEliminarSofía
Ummhhhh!!! Son maravillosos!!!! Imagino además el aroma que sultan mientras se están cociendo. Me han encantado!!!
ResponderEliminarBesos
Azucena este pan tiene que estar de muerte ¡menudo corte tiene! Te agradezco mucho la receta de los tomates secos, me va a venir muy bien, que en verano la huerta de mi padre da muchísimos tomates y así los voy a aprovechar muy bien
ResponderEliminar¡Feliz y dulce fin de semana!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Hola Azucena! Imagino lo aromáticos y deliciosos que resultarán estos panecillos, creo que cada vez haces panes más ricos y que te estás especializando en esta materia con muy buena nota. Se ven riquísimos. Besos.
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