Flan de almendras.

Muy buenas ¡¡¡ espero que tod@s hayáis pasado unas felices vacaciones, que os hayan servido para descansar un poquito y reuniros con esos seres queridos que por distancia vemos poco. 

Ya tocaba arrancar, ya se que después de tanta comilona no vendreís con muchas ganas de dulce, pero veréis, es viernes que es cuando toca postre y además esta muy bueno....ya se, ya se... muchos habremos empezado el año diciendo que toca hacer dieta y en esas me incluyo, pero bueno un poquito de flan no hace daño a nadie, jaja. 

La verdad es que este postre lo prepare para una cena estas navidades, supongo que no seré la única que sea juntado con unas cuantas recetas para ir empezando a publicar, no desconectamos ni en navidades de la camara de fotos, jajaja, que vicio le hemos cogido.

Bueno, vamos con la receta que es muy sencillita de preparar y que nos viene estupendamente como postre para una comida o cena que se nos presente más adelante.

Ingredientes:

500ml   Leche

130gr   Azúcar blanca

130gr   Almendra molida

4           Huevos

4           Galletas tipo María

Ralladura de un limón

Caramelo líquido.

Preparación:

Para esta receta utilizaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180º sin ventilador.

Lo que haremos después será picar las galletas junto con la ralladura de limón, las picaremos con ayuda de una picadora, lo que queremos es que quede muy molido, reservamos.

En un bol cascaremos los huevos y con ayuda de unas varillas los batiremos bien, una vez los tengamos batidos los pasaremos por un colador para quitarle los grumos que pueden quedar del huevo,  a continuación  añadiremos el azúcar, seguiremos batiendo hasta que el azúcar este disuelto.

Ahora añadiremos lo que teníamos reservado en la picadora, seguiremos batiendo  para mezclarlo todo bien, después añadiremos la almendra molida.

Cuando tengamos todo bien mezclado añadiremos la leche poco a poco sin dejar de batir para que se mezcle todo bien.

En nuestro molde verteremos el caramelo de tal manera que cubra todo el fondo del recipiente.

Ya tenemos todo listo ahora añadiremos el contenido del bol al molde con cuidado para que no se mezcle con el caramelo, el molde que yo he utilizado es uno de cake de 25x10, una vez este relleno lo colocaremos en una bandeja de horno y le pondremos agua caliente para hacerlo al baño María.

Metemos la bandeja en el horno y la dejaremos entre 45 y 50 minutos.

Transcurrido este tiempo para comprobar que esté listo sin sacar la bandeja del horno lo pincharemos en el centro con un pincho de cocina y si sale limpio está listo, de lo contrario lo tendrás que dejar un poco más de tiempo.

Cuando comprobemos que está listo lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar.

Para poder desmoldarlo tendrás que dejarlo que este bien frio, como mínimo un par de horas.

Listo para comer.

                                                   ¡Buen provecho!  

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