Crema de maíz.

Que frío que hace esta mañana y con este viento que te pone la cabeza como un bombo, no me gustan nada estos días, no me apetece ni salir a la calle. Bueno, yo no sé vosotr@s, pero para mí las mejores recetas que hay y las que más apetecen para un día como el de hoy, son los platos de cuchara bien calentitos, así que vamos con uno de  ellos.

A mi hijo sobre todo le pirra el maíz y aparte de comérselo en ensalada, o las panochas asadas con mantequilla, también le gusta mucho la crema de  maíz. Seguimos con recetas que no son difíciles de preparar y que sobre todo para las cenas vienen geniales, en mi casa casi siempre suelo preparar este tipo de platos para la cena, así se acuesta uno más ligerito.

Vale, ya os dejo con la receta, espero que os guste, nos volvemos a ver el viernes que como siempre nos toca el día dulce de la semana. Buen día.

Ingredientes: Para 4 personas

1           Mazorca de maíz dulce “250gr”

50gr     Cebolla

30gr     Mantequilla

150ml   Nata para cocinar

250ml   Caldo de pollo

200ml   Leche

200ml   Agua

25gr      Harina

1            Lata de maíz cocido

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Para esta receta tendremos que preparar primero el maíz.

Cogemos la mazorca de maíz tierno y con ayuda de un cuchillo  cortaremos el maíz, lo reservamos.

La cebolla la pelaremos y la picaremos en trozos pequeños, reservamos.

Ponemos una olla al fuego, a fuego medio, cuando este caliente le pondremos la mantequilla junto con un chorreón de aceite, cuando la mantequilla esta derretida añadiremos la cebolla, la dejamos pochar un poco para poder añadir el maíz y dejamos sofreír 2 minutos.

Pasados los 2 minutos añadiremos la haría que la sofreiremos un poco para quitarle el sabor, unos 45 segundos.

Después añadiremos el caldo de pollo y el agua, dejaremos que hasta que rompa a hervir para añadir la leche y la nata.

Ahora comprobamos el punto de sal y dejaremos hervir hasta que el maíz este tierno.

Una vez este el maíz blando abriremos la lata de maíz y añadiremos la mitad, reservándonos unos granos.

Apartaremos del fuego y batiremos toda la crema en la misma olla. 

Luego cogeremos otra olla o un bol y con un colador grande  con ayuda del cucharon iremos colando toda la crema para que nos quede bien fina.

Ya está lista para servir, en el plato donde la presentemos le pondremos unos granos de maíz de los que teníamos reservamos por encima.

Lista  para comer.

                                     ¡Buen provecho!   

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