Polvorones de canela

Hoy ya han encendido el alumbrado de navidad, esto ya huela a cenas familiares y dulces navideños. Para contribuir con los dulces navideños quiero dejaros esta receta de hoy, como estáis leyendo voy al meollo del asunto, a las horas que estoy publicando hoy, no es cosa de enrollarme mucho y aburriros. Nunca había hecho este tipo de dulces la verdad, pensé que serían muy complicados, pero no es así, lo único un poco más engorroso es el tostar toda la harina, por lo demás se hacen genial. 

Bueno, aquí os la dejo, espero que os guste.

Feliz finde.

Ingredientes: Para 42 unidades

750gr   Harina de trigo

375gr   Manteca de cerdo

165r     Azúcar blanco

100ml  Anís dulce

12gr     Canela    

Semillas de sésamo

Azúcar glass

Preparación:

Para hacer esta receta empezaremos poniendo una sartén al fuego a fuego medio y añadiremos la harina que la tostaremos durante 20 o 25 minutos, durante este tiempo estaremos removiendo la harina para que no se queme, cuando pasen 15 minutos por la harina bajaremos un poco el fuego hasta terminar de tostarla.

Una vez tengamos la harina este tostada retiraremos del fuego.

En un cuenco mezclaremos la mantea de cerdo que la tendremos a temperatura ambiente estilo pomada con el azúcar, con ayuda de unas varillas espumaremos las dos cosas, después añadiremos la canela junto con el anís, seguiremos batiendo hasta mezclar bien todos los ingredientes.

Una vez los tengamos bien mezclados iremos añadiendo poco a poco la harina tostada que previamente la habremos tamizado para quitarle las bolitas que se hayan producido en el tostado, estas las desecharemos directamente, no intentes deshacerlas pues por dentro la harina no estará tostada, cuando con las varillas no puedas seguir mezclando nos ayudaremos con nuestras manos ya que se tiene que quedar una masa dura.

Una vez tengamos toda la harina añadida el contenido del bol terminamos de mezclar bien y  la dejaremos reposar durante 20 minutos.

Cuando falte poco para que termine el tiempo de reposo pondremos a precalentar el horno a una temperatura de 180º.

Pasados los 20 minutos cortaremos un trozo de papel vegetal y sobre este pondremos la masa con ayuda de un rodillo aplastaremos la masa dándole un grosor de poco más de 1 centímetro de grosor.

Una vez tengamos toda la masa extendida con ayuda de un corta pastas haremos nuestras formas, el cortapastas que yo utilice tenía un diámetro de 5 centímetros, dependiendo el diámetro cambiara más o menos el tiempo de cocción.
Las formas que iremos sacando las pondremos sobre una bandeja de horno con papel vegetal, cuando tengamos la bandeja lista la meteremos en el horno y la dejaremos cocer durante 15 minutos.

Mientras cogeremos el resto de la masa y volveremos a amasarla y repetiremos los pasos anteriores.

Una vez transcurridos los 15 minutos por la bandeja que tenemos en el horno la sacaremos y aun estando calientes les espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima y les pondremos también unas semillas de sésamo.

Para darle un poco más de sabor a las semillas de sésamo con ayuda de un soplete se lo pasaremos un poco por encima para fundir el azúcar y tostar las semillas.

Listos para comer.

                                                    ¡Buen provecho!  

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Volovanes rellenos de champiñones y pollo.

Hola, ya estamos viendo muchas comidas y postres que nos van dando ideas para estas navidades, hay que ir pensado en lo que queremos preparar, e ir probando para ver si nos gusta para ese día, en mi caso por lo menos, yo soy de las que lo pruebo antes, me gusta saber de antemano si gustará. 

Ya sabemos que a todo el mundo puede que no le guste, pero siempre se preparan las comidas pensando en que por lo menos gustará a la mayoría de los que estén ese día en la mesa, es difícil complacer a todos, la mayoría de las veces porque hay algún ingrediente que a alguien no gusta.

Bueno, del entrante que os quiero dejar hoy, no hubo quejas, según mi gente estaba muy rico, es sencillo y estupendo para empezar una cenita de las que tendremos que preparar en estos días que nos llegan.

Voy a dejaros con la receta y espero que os guste.

Feliz semana ¡¡

Ingredientes: Para 8 unidades

300gr   Pechuga de pollo

250gr   Champiñones

130gr   Zanahoria

100gr   Cebolla

1           Diente de ajo

200ml   Nata para cocinar

1gr        Tomillo

8            Volován de 55mm

150ml   Champagne

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Lo primero que haremos en esta receta será picar las pechugas de pollo en cuadraditos no muy grandes, una vez terminemos pondremos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite y pondremos a sofreír el pollo durante 3 minutos.

Mientras se sofríe el pollo pelaremos la cebolla, la zanahoria y las picaremos en cuadraditos, por último pelaremos el ajo y lo picaremos menudo.

Pasados los tres minutos por el pollo añadiremos todas las verduras que acabamos de picar, removemos todo y lo dejamos sofreír durante 7 minutos más.

Ahora limpiaremos los champiñones con ayuda de un trapo, el tronco lo desecharemos y picaremos el resto de la misma forma que picamos las verduras, una vez transcurridos los 7 minutos por el contenido de la sartén añadiremos los champiñones, salpimentamos y los dejaremos sofreír hasta que el agua que suelten los champiñones se nos reduzca en la sartén.

Una vez reducida el agua que suelten los champiñones, añadiremos el champagne y lo volvemos a dejar reducir.

Ya solo nos queda añadir la  nata y el tomillo, removemos todo y lo dejamos 3 minutos más para retirar del fuego pero antes comprobaremos el punto de sal.

Ahora lo retiremos del fuego y lo dejaremos reposar un poco, mientras pondremos el horno  a precalentar a una temperatura de 180º.

Cuando este el horno caliente cogeremos nuestros volovanes y los rellenaremos, los iremos colocando en una bandeja apta para horno.

Una vez tengamos todos los volovanes rellenos meteremos la bandeja en el horno y la dejaremos durante 5 minutos, transcurrido ese tiempo los sacaremos del horno.

Listos para comer.

                                                       ¡Buen provecho!  

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Tortitas.

Hola, que tal el finde? hoy vengo a toda prisa para dejaros la receta, ayer me fue imposible, por la mañana estuve liada de médicos y por la tarde y hasta bien entrada la noche, en la cocina, toco día de tupper, mi hija vino quejándose que se había quedado sin reservas, jeje, pues ala, como toda mami, me puse dale que te pego para que el domingo por la tarde se lo pueda llevar todo. Como veis hoy sábado tampoco es que vaya muy sobrada de tiempo, porque doña flor se ha traído la ropa para lavar y planchar, vamos, que tengo todo un finde de pringada, jeje, que se le va a hacer, es lo que toca.

Bueno, hoy vengo con las famosas tortitas para el desayuno, típico americano, pero que de reconocer que están muy ricas, mis hijos tenían muchas ganas de que se las prepara y ala, pues aquí están. De la preparación hay muy poco que decir, son muy sencilla y en poco rato las tienes lista para el desayuno.

Venga, vamos con la receta.

Buen resto de finde ¡¡¡

Ingredientes: Para 6 unidades

Para la masa
200gr	Harina de trigo
220ml	Leche entera
45gr	Azúcar blanca
10gr	Levadura en polvo
3gr	Vainilla en polvo
1gr	Sal
2	Huevos
Resto de ingredientes
Mantequilla
Jarabe de arce
Siropes de chocolate y fresa

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes para la masa en un robot de cocina o en bol y con ayuda de unas varillas batiremos bien todos los ingredientes para que no nos queden grumos.

Ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, la sartén que yo he utilizado tiene un diámetro de 20 centímetros,  cuando este caliente pintaremos con mantequilla con ayuda de una brocha y a continuación añadimos un cazo de masa, lo pondremos en el centro de la sartén y esta tiene que llegar hasta el filo de la misma, dejaremos la masa hasta que le empiece a salir burbujas.

En ese momento lo daremos la vuelta y la doramos por el otro lado dependiendo del grosor que tenga la masa la tendremos que dejar mas o menos tiempo.

Cuando la tortita esté lista la sacamos de la sartén y volvemos a pintar con mantequilla para hacer la siguiente tortita, estos pasos los repetiremos hasta gastar toda la masa, conforme terminemos las tortitas las iremos colocando una encima de otras.

Una vez tengamos todas las tortitas listas cogeremos el sirope de arce y lo pondremos un buen chorreón por encima.

A la hora de presentarlas pondremos una tortilla y un poco de sirope de arce, los siropes de chocolate y fresa es a gusto de cada uno.

Listas para comer.

                                                    ¡Buen provecho!  

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Arroz con setas y pulpo

Llego un poco tarde con el arroz para hoy, así que lo dejaremos como sugerencía para mañana, jeje. Si os gusta el arroz como a mi, lo comeréis de cualquier forma, hasta blanco solo me encanta.
Bueno, hoy no viene blanco, le acompaña un pulpito y setas, preparado así queda muy rico y no se tarda mucho en prepararlo, vamos a tardar más en cocer el pulpo.
Como llego a estas horas no me voy a enrrollar mucho más, os dejo con la receta.
Feliz semana ¡¡

Ingredientes: Para 3 personas

350gr	Pulpo ya limpio (crudo)
270gr	Arroz redondo
100gr	Seta de cardo
100gr	Champiñón
100gr	Seta Portobello
90gr	Cebolla
1	Diente de ajo
150ml	Vino blanco
550ml	Caldo de pulpo
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

Lo primero que haremos en esta receta es cocer el pulpo, yo personalmente tengo el pulpo ya congelado de unas dos semanas mínimo, lo sacamos la noche de antes para que se descongele bien y lo podamos cocer. Ponemos una olla al fuego, a fuego medio llena de agua con unos granos de pimienta negra y las hojas de laurel, cuando el agua rompa a hervir asustaremos el pulpo, que consiste en meterlo y sacarlo de la olla tres veces.

Una vez asustado lo dejaremos cocer hasta que se ponga tierno este tiempo depende del tamaño del pulpo.

Una vez este el pulpo cocido lo sacaremos de a olla y lo dejaremos enfriar, ahora cogeremos el agua donde acabamos de cocer el pulpo y con ayuda de un colador la colaremos y reservamos.

Una vez tengamos el pulpo listo podemos empezar con la receta, limpiaremos las setas con ayuda de un trapo o un pincel, una vez las tengamos todas listas las trocearemos en trozos pequeños, reservamos.

Pelamos la cebolla y la picaremos en trozos pequeños, el ajo lo pelaremos y lo picaremos menudo.

Ponemos una sartén al fuego, a fuego medio cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite y ponemos la cebolla junto con el ajo, salpimentamos y dejamos sofreír durante 2 minutos.

Pasados los 2 minutos por la cebolla añadiremos todas las setas que tenemos picadas, removemos todo y volvemos a dejar sofreír durante 2 minutos más.

Mientras se sofríen las setas picaremos en pulpo en trozos pequeños y pasado el tiempo lo añadiremos a la sartén removemos todo y dejamos sofreír 3 minutos más.

Transcurridos los 3 minutos por el pulpo añadiremos el vino, mezclamos todo bien y dejaremos hasta que le vino reduzca, cuando el vino haya reducido añadiremos el arroz, le damos unas vueltas con el sofrito durante 2 minuto y añadimos el caldo de pulpo, comprobamos el punto de sal, tapamos la sartén y dejamos cocer entre 15 y 20 minutos dependiendo del arroz.

Cuando tengamos pensado quitar el arroz del fuego picaremos unas ramas de perejil y lo añadiremos al arroz, dejamos reposar  unos minutos antes de servir.

Listo para comer.

                                                    ¡Buen provecho!  

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