viernes, 16 de febrero de 2018

Queso de yogur con hierbas y aceite de oliva.

En alguna ocasión seguro que he tenido que deciros que en casa nos chiflan los quesos, nos gustan de todo tipo, los tiernos, semis, curados, de untar, los que van con frutas, etc...como no le hacemos asco a ninguno en cuanto se me presento la posibilidad de hacer uno en casa ni lo pensé y me puse manos a la obra. Esta receta me la encontré en un libro de cocina griega que me compre hace ya varios años, no hace mucho mientras le echaba un vistazo la vi, no me pude resistir a probar y ver que tal quedaba.
Bueno, pues deciros que no me defraudo, es muy sencillo de preparar y de sabor queda muy bien, en casa nos encanto, sin duda lo repetiré, además, como dura unas semanitas, no tenemos el problema de tener que gastarlo en muy pocos días. Es estupendo para una cena o para ponerlo como aperitivo en unas tostas, se puede combinar con mermelada y queda genial...Vosotr@s podéis elegir la combinación que más os guste, yo os dejo la receta y ya me diréis que os parece.
Feliz fin de semana¡¡¡
Ingredientes:   
860gr
Yogur natural de cabra
3gr
Sal
4
Trozos de tomate seco (2 tomates)
2gr
Pimienta negra en grano
Ramas de tomillo

Aceite de oliva
Preparación:
Lo primero que haremos será esterilizar el paño metiendolo en agua hirviendo, lo dejamos un par de minutos, lo sacamos y lo escurrimos bien.
Preparamos un cuenco amplio y sobre el cuenco ponemos el paño.
En otro bol pondremos el yogur y le añadimos la sal, mezclamos bien y seguidamente lo añadiremos sobre el paño.
Ahora cogemos las puntas del paño, las unimos y rodeamos por él lo más cercano al centro con ayuda de un hilo de cocina.
Una vez lo tengamos bien cerrado colgaremos la bolsa de un clavo o de otro sitio donde lo podamos dejar unos días sin que nos moleste, lo que queremos es que nos quede al aire y no choque con nada, lo dejaremos escurrir durante 3 días, hasta que el yogur deje de gotear el suero, debajo pondremos el cuenco para que recoja todo el suero.
Transcurridos los días cogeremos el bote donde tengamos pensado guardar los quesos y lo esterilizaremos.
El bote lo herviremos durante 15 minutos en agua hirviendo.
Una vez tengamos el bote listo partiremos el tomate seco en trozos y el tomillo, lo añadimos al bote, también añadiremos la pimienta y un poco de aceite de oliva.
Descolgamos el saquito, lo abrimos y con el yogur espeso vamos formando bolas no muy grandes, tamaño albóndiga o un poco menos.
Conforme la vayamos formando las vamos introduciendo en el bote, así hasta gastarlo todo.
Si no quedan bien cubiertas de aceite volveremos a añadir hasta cubrirlas.
Cerramos el bote y podemos conservarlas en la nevera durante unas tres semanas.
Las consumiremos a partir de las 24 horas para que tomen los sabores de los ingredientes que hemos puesto en el aceite.
Listo para comer.

                                                  ¡Buen provecho!  
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21 comentarios:

  1. Yo creo que ese queso está muy, muy bueno. No es la primera vez que lo veo por la blogosfera, cada uno con su elaboración propia, aunque parecidos en lo básico, pero me ha parecido especialmente original tu preparación. Esas bolitas junto al aceite, los tomates secos y las especias deben quedar super ricas.
    un beso.

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  2. Hola Azucena!! Nosotros en casa también somos super queseros, nos gustan todos, ya sean fuertes o suaves. Nunca he hecho queso en casa y me llama bastante la atención. Ya veo que es mas fácil de lo que pensaba y lo mejor, es que aguante varios días. Besitos.

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  3. Qué fácil! Y se ve delicioso. El queso de cabra nos gusta mucho. Guardo la receta.
    Para sorprender a tus invitados está genial.
    Feliz sábado

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  4. Cuanto me gustan tus quesitos en aceite, tienen que estar deliciosos, que buenos, en casa somos muy queseros y tres semanas no duran te lo aseguro.nunca hice queso de yogur y veo que tiene que estar super bueno, me ha encantado esa tosta con el queso, lo pillo y me la zampo en este momento jeje...Bess

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  5. Hola guapísima !!!
    De ratona a ratona, te felicito por tus quesito porque tienen una pinta de las de empezar y no parar. Tengo también otras publicadas Azucena, primas de ests tuyas.
    Me has recordado que hace tiempo que no las preparo con lo que triunfan cada vez que saco un bote a la mesa.
    Y a tí te pasará lo mismo jaja, si es que lo estoy viendo, seguro que cuantan las bolas para saber cuantas puede comer cada uno.
    Ahora mismo para merendar me comería unas cuantas, ya se sabe que donde hay queso, hay alegría.
    Beseotes mi niña.

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  6. Un rico queso, me gusta mucho como has descrito el paso a paso. a mi también me gusta elaborar y el proceso de los quesos caseros, me animaré hacer tu receta, un beset Azucena

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  7. Estoy aplaudiendo!! Niña ,no hay nada que se te resista. he estado tentada a hacer queso alguna vez pero al final no. Ahora veo el tuyo y se me vuelve a antojar. Seguro que es pura delicia, además ha sido un acierto el aceite y los tomatitos. Un beso!!

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  8. Que bueno! una manera de hacer queso fácil y rica, nunca lo he preparado pero no voy a tardar
    bss

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  9. Azucena en casa somos también muy queseros aunque mi historia con el queso es bastante curiosa y un día la contaré en el blog. Estas bolas de queso con aceite y con hierbas tienen que estar de locura ¡Besos mil!

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  10. He tomado nota de tu queso, no tardaré en probarlo que se ve muy rico. Me encanta la comida griega, y si este queso lo es, atinaré preparándolo. Besitos.

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  11. He tomado buena nota de tu forma de preparar el queso en casa, me ha encantado y he visto que es más fácil de lo que imaginaba. La idea de hacer pequeñas bolas...fantástica!!! Muchas gracias por compartir y un enorme abrazo.

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  12. Hola Azucena, qué rico tu queso, me encanta la combinación de sabores y además el aspecto que tiene, fabuloso! Me lo apunto. Besos.

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  13. Hola Azucena. Me gusta el queso pero no tanto como para intentar la locura de hacerlo jj. Ya veo que tú puedes con todo jj. Aunque no lo haga he sentido curiosidad por como lo has hecho y tengo la impresión de que te ha salido de rechupete. ¿Me das una bolita?
    Un abrazo.

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  14. Disfruto viendo este tipo de recetas, algunas me apetecen hacerlas de inmediato y otras me las guardo para más adelante. Además con lo bien que lo explicas da gusto! Gracias por enseñarla.
    Besitos

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  15. Mi querida azucena, me ha parecido un queso maravilloso, el toque de los tomates secos me vuelve loca. por que me encantan. Mil besicos cielo y me llevo tu recetica

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  16. Madre mía con lo que nos gusta el queso en casa tengo que animarme a hacerlo no se ve difícil, ya te contare!!
    Un besito

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  17. wow its awesome dear i have to try it, it seems to be a real treat..

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  18. Ohh qué receta más maravillosa, esto de hacer tu propio queso es fantástico, en casa también somos muy queseros, nos encantaría probar este que has hecho

    Abrazos y buen fin de semana!!

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  19. Me encantan estas recetas, porque soy una enamorada de los quesos, un beset Azucena

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  20. Pues si querida Azucena una receta de las que enamoran, y me pasa como a ti soy una amante de los quesos, me gustan todos y este tuyo tan caserito me ha vuelto loca. Mil besicos preciosa

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  21. Hola, Azucena:
    Ese queso tiene una pinta espectacular. Estoy segurísima de que te quedo delicioso. No hay más que ver las fotos. Me resulta admirable que te hayas puesto manos a la obra para preparar el queso en casa. A mí me infunde un poco de respeto, no sé por qué, pero hay determinados platos que me paralizan. Por lo que doblemente me ha gustado: por tu capacidad y por la rica pinta que tiene.
    Un beso enorme y feliz tarde.

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.