viernes, 15 de febrero de 2013

Albóndigas con Tomate

Ingredientes:  "Con estos ingredientes salieron 40 albóndigas" 
               2          Huevos.
               1Kg.    De carne picada de Vacuno y Cerdo.
               1          Diente de Ajo .
               ¼         De una cebolla pequeña.       
               2          Tallos de perejil.
               1          Lata de tomate triturado de 800gr.
               50 gr.  Pan sin corteza  “del día anterior”
               70ml.   Leche
               Sal
               Pimienta
               Pan rallado  (1 ½ cuchara sopera)
               750ml.  Agua.
               1          Pastilla de caldo de pollo.
               Harina de trigo. “para rebozar”
               1          Taza de café de aceite de oliva.
Preparación:
En un bol ponemos la carne picada con un poco de sal y pimienta.
Picamos en la picadora  el cuarto de cebolla, el diente de ajo y el perejil, una vez picado todo lo incorporamos al bol con la carne.
En un bol mediano ponemos los 50 gr. de pan junto con los 70 ml. de leche y lo desmenuzamos bien para que el pan absorba toda la leche, una vez terminado lo añadimos al bol de la carne y por ultimo añadimos el pan rallado mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta que quede todo bien mezclado.
Ponemos una tira de papel de aluminio y vamos haciendo bolitas de carne.
Una vez terminadas las bolitas, ponemos la harina de trigo en un plato y pasamos todas las albóndigas.
A continuación ponemos una sartén en el fuego con el aceite y cuando este caliente ponemos las albóndigas  30 segundos por cada lado para sellarlas.
Una vez que estén selladas añadiremos el tomate, el agua y la pastilla de caldo.
Una vez puesto todo esto dejamos cocer a fuego medio durante  unos 30 minutos, rectificaremos de sal a gusto de cada uno.
La salsa tiene que quedar espesita y lista para comer. “yo las suelo acompañar con espaguetis” 
                                     ¡Buen provecho!
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