Tarta de hojaldre y manzana.

Ingredientes:

1          Masa de hojaldre

2          Manzanas rojas

1          Huevo

Mermelada de melocotón o albaricoque

Limón

       Para la crema pastelera

       280ml  Leche

       25gr     Maicena

       2          Yemas de huevo

       60gr     Azúcar blanca

       1          Vaina de vainilla

   

Preparación:

Ponemos a precalentar el horno a una temperatura de 220º, la bandeja del horno la dejaremos fuera.

Ahora prepararemos la crema pastelera.

Pondremos unos tres dedos de leche en un vaso y la reservamos.

En un cazo pondremos el resto de la leche, el azúcar y la vainilla que antes la partiremos por la mitad a lo largo, lo pondremos todo y lo dejaremos que casi llegue a hervir para añadir lo siguiente.

En la leche que tenemos reservada diluiremos la maicena y le añadiremos a la maicena las dos yemas batidas.

Una vez bien mezcladas, las pondremos junto con la leche que tenemos en el fuego sin dejar de remover para que no se pegue, cuando se ponga espesa retiraremos y reservaremos.

Con ayuda de una mandolina filetearemos las manzanas ya peladas, una vez fileteadas le pondremos una chorreada de limón para que no se oxiden.

Una vez tengamos las manzanas listas cogeremos la bandeja del horno que dejamos fuera y le pondremos una lámina de papel vegetal, para que no se pegue la masa de hojaldre, pondremos nuestra masa,  para añadir una capa generosa de crema pastelera, dejando un dedo por el exterior de la masa sin poner crema.

Ahora  colocaremos las manzanas en fila o circulo según la forma que tenga vuestra masa, cubriendo solo la crema pastelera.

Una vez colocadas todas las manzanas, batiremos el huevo que nos queda y con ayuda de un pincel lo pasaremos por la parte de la masa que tenemos sin cubrir de crema ni manzana.

Una vez terminado todo esto meteremos la bandeja en el horno y la dejaremos entre 15 o 20 minutos.

Pasado este tiempo la sacamos y ahora pondremos en un cuenco un poco de mermelada, que la pondremos sobre las manzanas con ayuda de un pincel, la dejamos enfriar.

Lista para comer.

                                     ¡Buen provecho!   
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