Ingredientes: Para 10 unidades
300gr Carne
picada de cerdo y ternera
90gr Pimiento rojo
80gr Cebolla
800gr Patatas
50ml Leche
6gr Maicena
1 Diente de ajo
2 Huevos
1gr Especia Ras-Hanout
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Lavamos las patatas, no deben
de ser muy grandes, las ponemos a cocer enteras sin pelar.
Lavamos el pimiento y lo
picamos en cuadraditos pequeños, reservamos.
Pelamos la cebolla, la
lavamos y la picamos en cuadraditos, reservamos.
Pelamos el ajo para picarlo
en trozos pequeños, reservamos.
Cuando veas que las patatas están
tiernas, “para saber que están tiernas las pinchas con un tenedor y si no te
cuesta trabajo pincharla significa que están
listas”, las apartamos del fuego escurrimos y las dejamos enfriar.
Mientras enfrían un poco las
patatas ponemos una sartén al fuego y cuando este caliente añadimos un fondo de
aceite. A continuación añadimos la cebolla, el pimiento, salpimentamos y sofreímos
durante 5 minutos.
Después añadimos la carne picada, mezclamos bien para que se
despegue y cuando la hayamos separado bien, le pondremos el ajo y el
ras-hanout, lo volvemos a mezclar todo y lo sofreímos durante 5 minutos a fuego
medio.
Por ultimo mezclaremos la
leche con la maicena, una vez mezclada la añadimos a la carne, comprobamos el
punto de sal y mezclamos todo bien durante 1 minutos.
Pasado ese tiempo apartamos
del fuego y reservamos.
Ponemos la freidora a
calentar a una temperatura de 190º.
Ahora pelamos las patatas,
las pasamos por el chino y salpimentamos.
Una vez estén todas pasadas por el chino, con ayuda de una cuchara
mezclamos bien todas las patatas, con
ayuda de vuestras manos cogemos un poco de patata la aplastamos y en el centro
ponemos una cucharada de relleno, cerramos la patata y le damos forma de bola,
piensa que al formar la bola tiene que quedar con un dedo de grosor de patata.
Una vez listas prepararemos
un plato en el que batiremos los dos huevos, le ponemos un poco de sal. En otro
plato llano pondremos el pan rallado.
Ahora con cuidado y con ayuda
de una cuchara iremos pasando las bolas de patata por el huevo, pan rallado,
huevo y por ultimo pan rallado, esto lo hacemos para darle más fuerza al
rebozado, así haremos con todas las bolas hasta terminarlas.
Ya con el aceite caliente
iremos friendo todas las bolas hasta dorarlas, cuando las saquemos de la
freidora las pondremos en un plato con papel de cocina para que absorba el
exceso de aceite. “piensa que el aceite tiene que cubrir toda la bola, de lo
contrario se rajaran”.
Listas para comer.
¡Buen provecho!
Que bien te han quedado estas bombas de papata.
ResponderEliminarUn beso.
Gracias Pilar. Un beso.
EliminarDeliciosas... cómo me recuerdan a las papas rellenas peruanas...Yo las haré, siguiendo tu receta y añadiéndole algo de mi despensa...Bss
ResponderEliminarGracias. Estupendo siempre hay que poner el toque propio, un besazo.
EliminarYo también hago unas muy parecidas de carne, pero, ¿qué es la especia Ras-Hanout?, la desconozco completamente. Gracias.
ResponderEliminarEs una combinación de seis especias, por norma general solo la encuentras en tiendas que vendan productos de Maruecos, pero merece la pena sobre todo con las carnes va genial. Aunque el bote pone que esta fabricado en Murcia. Espero haberte ayudado, un beso.
EliminarQue ricas! Y te han quedado perfectas! Gracias por tu visita, yo también me quedo por aquí! ;) un abrazo,
ResponderEliminar*Dulcibal*