martes, 11 de junio de 2013

Berenjenas rellenas de carne.

Ingredientes: Para 4 personas
3           Berenjenas
115gr   Cebolla
115gr   Pimiento rojo
115gr   Tomate natural
400gr   Carne picada
Queso rallado
Aceite
Sal
Pimienta
Ingredientes Bechamel
400ml  Leche
25gr     Mantequilla
20gr     Harina
Nuez moscada
Sal
Preparación:
Lavaremos las berenjenas y las secamos, ahora haremos un corte en un lado de forma que luego cuando las abramos se nos queden rectas, las ponemos en el microondas entre 15 y 20 minutos dependiendo del tamaño de las  mismas.
Pelamos y lavamos la cebolla, la cortaremos en cuadraditos pequeños y reservamos.
Lavamos y cortamos el pimiento del mismo tamaño que la cebolla, reservamos.
El tomate lo lavamos, luego lo pelaremos para cortarlo igual que las demás verduras, reservamos.
Si ya tenemos la berenjena asada, con ayuda de una cuchara le sacaremos la carne de  dentro con cuidado de no romper la piel para luego poder rellenarlas.
En una bandeja reservamos la parte para rellenar y lo que hemos sacado con lo picaremos en pequeño.
Ahora ponemos una sartén al fuego, cuando este caliente añadimos unas 3 cucharadas de aceite, la cebolla y el pimiento, lo mezclamos todo, salpimentamos  y lo dejamos sofreír a fuego medio durante 5 minutos.
A continuación añadimos la carne picada y lo dejamos sofreír durante 7 minutos, la carne tendremos que separarla bien para que no se quede en forma de bolas.
Pasado ese tiempo añadimos el tomate picado, mezclamos bien, rectificamos el punto de sal y lo dejaremos sofreír durante unos 5 minutos.
Pasado este tiempo añadimos la carne de la berenjena que tenemos picada, removemos todo bien y lo dejamos sofreír durante 2 minutos más,  retiramos del fuego.
Preparación de la bechamel.
Para la bechamel ponemos en una olla a fuego medio junto con la  mantequilla, mientras calentaremos la leche en el microondas, no tiene que hervir.
Cuando la mantequilla esta derretida añadimos la harina y la sofreímos unos 15 segundos para que pierda el sabor a harina, seguidamente pondremos nuestra leche que tenemos caliente, sin dejar de remover hasta que espese, le añadimos la sal y nuez moscada, “la nuez moscada va a gusto de lo que os guste que sobresalga el sabor”. Una vez espesa como una salsa la apartaremos del fuego.
Ya tenemos la bechamel lista y la carne ya podemos empezar a rellenar las berenjenas.
Cogemos dos cucharones no muy cargados de bechamel y se los añadimos a la carne que teníamos apartada, lo mezclamos bien y vamos rellenado nuestras berenjenas con la carne hasta gastarla.

Una vez rellenas le pondremos un poco de bechamel por encima y para tapar la bechamel pondremos  el queso rallado.
Ponemos el horno en gratinador a una temperatura de 200º y pondremos la bandeja con todas las berenjenas que dejaremos hasta que el queso se derrita y se dore.
Listas para comer.

                                                     ¡Buen provecho!   
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18 comentarios:

  1. ¡Me encantan las berenjenas! Muy bien explicada la receta, he de reconocer que leyéndola he empezado a salivar de la buena pinta que tiene! Un gran abrazo

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    1. Jajaja, muchas gracias, esta bien que la receta tenga ese efecto, yo cuando la veo me vuelven ha apetecer. Un saludo.

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  2. Esta receta esta muy buena, lo se porque la preparo en casa!. A ti te ha salido con una pinta espectacular!
    un beso guapa

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    1. Gracias Eniko, mira en una coincidimos. Un besazo.

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  3. Una ricetta molto gustosa e invitante!!!!

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    1. Gracias Paola,me alegro de que te guste, me parece que no vendrías, nos pilla muy lejos. Un besazo.

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  4. Que buenas estas berenjenas rellenas !!!
    Con carne y gratinadas ñammmm!!!
    Un beso

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    1. Gracias Pilar, eso hice yo ñammm,ñammm,me duraron poco. Un besazo.

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  5. Qué rico Azucena, me encanta. Felicidades por la explicación, te ha quedado de lujo. Un beso.

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    1. Gracias Amparo, intento explicarlas lo más claras posibles, aun a veces me formo cada lio,jajaja. Un besazo.

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  6. Qué ricas son las berenjenas rellenas, yo les pongo de todo, pollo, carne, pescado y siempre gustan mucho, pero además les pongo una salsa de tomate debajo. bueno, que me encantan tus berenjenas!!
    Un besito preciosa

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    1. Gracias Nuria, las berenjenas dan mucho de si para diferentes rellenos y van bien con todos,son estupendas.Un besoazo.

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  7. Hola guapa, unas berenjenas muy ricas, cuando las hago en casa les gustan mucho. Gracias por tus visitas a mi blog, vengo para quedarme como seguidora.
    Besitos.

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    1. No hay porque darlas, me ha encantado pasarme por tu blog, gracias a ti por tu comentario y por devolverme la visita. Un besazo.

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  8. Muy ricas te han quedado para chuparse los dedos y un paso a paso muy bueno besos

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    1. Gracias Adita, me gusta saber que veis corecta la forma de explicar las recetas, a veces no se si soy muy pesada con las explicaciones,jajaja. Un besazo.

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  9. Deliciosas guapa, el paso a paso te ha quedado genial!
    Un besito grande

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    1. Gracias Esmeralda, me alegra que te guste. Un beso.

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.