Que
haríamos sin nuestra querida patata, en mi casa desde luego no se podría vivir
sin ellas, nos gustan de cualquier forma ya sean fritas, cocidas, asadas,
etc...como decía mi padre (habiendo patatas y huevos no hay hambre) y así es,
mira que nos dan juego para hacerlas de mil formas diferentes, para poder
comerlas solas o como acompañamiento de carnes y pescados, y que queréis que os
diga una ensalada de patata esta buenísima. Bueno, pues con el repaso que so
estoy dando con las patatas se deduce que la receta de hoy es lo que lleva
patatas, jeje, hechas de esta forma son perfecta para acompañar un buen filete
a la plancha y así compensamos un poco, quedan muy ricas y son sencillas de
preparar, venga vamos con las patatas.
Ingredientes: Para 4 personas
1kg
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Patatas
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2
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Especias de clavo
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1
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Hoja de laurel
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Pimienta negra en grano
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Sal
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Para el majado
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3gr
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Pimienta negra en grano
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3gr
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Pimienta blanca en grano
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1gr
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Hiervas provenzales
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3
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Diente de ajo
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7gr
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Pimentón dulce
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20gr
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Harina de sémola
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90ml
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Aceite de oliva
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Sal
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Preparación:
Lo primero
que haremos en esta receta será lavar las patatas y ponerlas en una olla,
llenamos de agua hasta cubrir y ponemos al fuego a fuego medio, añadiremos las
especias de clavo, la hoja de laurel, un puñado de pimienta negra en grano como
unas 10, sal y las dejaremos cocer.
Las patatas
que yo utilice las tuve que dejar 35 minutos, este tiempo puede variar
dependiendo del tipo de patata, no
queremos que se nos cuezan enteras, cuando pinchemos en la patata y veamos que
están casi cocidas las retiramos del fuego, las queremos algo durillas, las dejaremos enfriar.
Mientras
prepararemos el majado, en un mortero pondremos los ajos pelados y un puñado de
sal, machacaremos hasta que los tengamos desechos.
Ahora
añadiremos las dos pimientas y las hiervas, seguimos machacando las pimientas y
cuando las tengamos listas añadiremos el resto de los ingredientes, removemos
todo y ya lo tenemos listo.
Ahora
pondremos a precalentar el horno a una temperatura de 180º con ventilador,
mientras se calienta cogeremos las patatas y les quitaremos la piel para
cortarla en bastones gruesos.
Necesitaremos una bandeja de horno lo suficiente grande como para que no queden unas encimas de otras, ponemos las patatas en la bandeja, añadimos el majado y con ayuda de nuestras manos mezclaremos bien para que todas las patatas queden bien impregnadas con el majado.
Necesitaremos una bandeja de horno lo suficiente grande como para que no queden unas encimas de otras, ponemos las patatas en la bandeja, añadimos el majado y con ayuda de nuestras manos mezclaremos bien para que todas las patatas queden bien impregnadas con el majado.
Metemos en
el horno y lo dejaremos durante 20 minutos.
Transcurridos
los 20 minutos comprobaremos que las patatas están listas, si ves que no lo
están las dejaremos un poco más de tiempo, si lo están las sacaremos y las
pondremos sobre la bandeja que tengamos pensado presentarlas.
En casa tampoco podemos vivir sin patatas y las tuyas están para ponerlas de plato principal. Yo siempre empiezo a comer por la guarnición, pero es que siendo tan rica como ésta no hay manera de resistirse. Yo por lo menos no lo hago.
ResponderEliminarUn beso.
Que apañadas son las patatas!!!, con este majado delicioso.
ResponderEliminarMe encantan estas patatas y las tuyas se ven deliciosas!!!!
ResponderEliminarBesos.
Azucena tu padre era muy sabio, porque la patata da mucho juego en la cocina.
ResponderEliminarYo hago unas similares a esta receta que nos traes hoy, copia de la versión deluxe de algunos restaurantes de comida rápida.
Para no pringarte las manos te doy mi truco que es poner las patatas en un tupper, añadir el majado, tapar y agitar ¡quedan perfectas!
¡Besos mil!
Miedo me daría ese plato delante mía!! me las como todas seguro, que bien te han quedado y que sabrosas las veo, tanto sirven para un aperitivo como para un acompañamiento, me han gustado mucho...Bess
ResponderEliminarQué ricas!! Yo tampoco sé vivir sin nuestras adoradas papas. Ese plato que nos enseñas está para quitrse el sombrero. de esta forma, con parecidos ingredientes las hago también y en ocasiones las parto y les dejo la piel. Un beso preciosa!!
ResponderEliminarDeliciosa receta Azucena, ha este plato no hay nadie que se resista, un beset
ResponderEliminarEn que sin patatas que seria de nuestra cocina, no sabes como me gustan así estas patatas, perfectas para acompañar con cualquier cosa, sea carne o pescado.
ResponderEliminarUn beso
Me gustan mucho las patatas con aliño, seguro que si las probamos nos van a gustar y se quedarán con nosotros para siempre. En cuanto pueda las pongo. Besitos.
ResponderEliminarPues si, niña, las patatas son imprescindibles, pero hay muchas formas de disfrutarlas y la tuya es fantástica!! Uno de estos días las hago así que en casa las van a disfrutar.
ResponderEliminarUn besito
Qué ricas acompañadas con unas costillas a la brasa, un buen filetón o simplemente con un Dip. Es verdad.. que haríamos sin la patata!!
ResponderEliminarBesos
Que pinta mas rica tienen las tuyas, me encantan las patatas, y quien viviría sin ellas? jeje,,...
ResponderEliminarUn besito :)
Uumm!!! Me encantan las patatas. Nunca había oído esta receta pero, promete!! Me la anoto, tienen que estar buenísimas =)
ResponderEliminarUn besazo y feliz finde!
Hola guapísima !!!
ResponderEliminarQue empiece el tráfico de tuppers a pulular de nuevo mi querida Azucena, que tus papitas con majado están para quitarle el hipo al más pintado.
Me parecen absolutamente deliciosas y el hecho de cocerlas y llevarlas al horno, nos ahorra un montón de calorías. En casa te harían la ola, y es que son unos devotos incondicionales de Colón por haber ido al viejo mundo y traerse este manjar jajaja
Me han encantado.
Besotes mi niña.
Hola Azucena. Tal como pude observar y ahora que las veo y leo como las has hecho creo que me quedé corto en los adjetivos que les dediqué en los distintos sitios donde las publicaste.
ResponderEliminarAhora que las veo más de cerca y leo la forma de hacerlas tengo la completa seguridad de que estas patatas tienen que estar exquisitas. Al ver ese color y el adobo que las bañan la boca se hace agua al imaginar lo deliciosas que deben estar.
Unas patatas de lujo.
Un abrazo.
siempre he pensado que la patata es la reyna de la cocina ,al menos en la mía ,y que curioso mi padre decía lo mismo que el tuyo , y que razón tenia , como las has preparado no las he hecho nunca ,pero eso va a cambiar ya , me encantan como te han quedado
ResponderEliminarbss
Ay qué gracia! Mi madre decía lo mismo, habiendo patatas y huevos ya no hay hambre. Benditas patatas! Muchas gracias por la receta! La probaré seguro
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