lunes, 15 de julio de 2013

Tarta de queso con salsa de cerezas.

Esta receta la he preparado para la 2ª batalla de recetas de queso creada por Superjamón, espero que os guste.

Ingredientes:
Base
200gr   Galleta hojaldrada
150gr   Mantequilla
45gr     Azúcar
Relleno
800gr   Queso Philadelphia
160gr   Azúcar
40gr     Harina
4           Huevos
65ml     Nata repostería
1           Cucharada sopera extracto de vainilla
Salsa
350gr   Cerezas
90gr     Azúcar
200ml  Nata repostería
Preparación base:
Lo primero que vamos a preparar es el molde, para esta tarta necesitaremos un molde redondo desmontable en el que le pondremos una lámina de papel vegetal cortada a la medida del fondo de nuestro molde.
Ahora haremos la base, cogemos una picadora y en ella picaremos la galleta hasta que quede fina, la ponemos en un bol y la mezclaremos con el azúcar.
Ahora fundiremos la mantequilla en el microondas, una vez fundida la ponemos sobre la galleta molida y la mezclaremos hasta que quede bien unida.
Cogemos el molde con ayuda de una brocha le untaremos un poco de aceite por la base para que se peque el papel y por los lados solo le pondremos solo aceite, seguidamente con ayuda de nuestras manos iremos formando la base de galleta aplastando bien para que quede firme, una vez tengamos la base formaremos los filos que le daremos una altura de unos 3 centímetros, tenemos que formar como si fuera un cuenco con la galleta, una vez la tengas terminada la meteremos en la nevera para que endurezca un poco hasta que la volvamos a utilizar.
Preparación relleno:
Mientras preparamos el relleno pondremos a calentar el horno a 180º sin ventilador.
Para empezar con el relleno lo primero que haremos será poner todo el queso en un bol, después añadiremos la harina, el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas batiremos hasta que quede bien mezclado.
Seguidamente iremos añadiendo los huevos de uno en uno, es decir añadiremos uno mezclaremos y hasta que no esté bien mezclado no añadiremos el siguiente, una vez estén todos mezclados añadimos la vainilla, la nata y volvemos a batir.
Cuando lo tengamos bien mezclado sacaremos nuestro molde de la nevera y le añadiremos el relleno. lo repartimos bien con cuidado de no romper los filos.
Una vez lo tengas terminado la meteremos en el horno durante 15 minutos.
Pasados los 15 minutos sin abrir el horno bajaremos la temperatura a 150º y la dejaremos 50 minutos más.
Una vez esté lista la sacaremos del horno y la dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
Esta tarta tendremos que dejarla enfriar un mínimo de 4 horas para poder desmoldarla.
Preparación de la salsa:
Lavamos las cerezas y las deshuesamos.
Las partiremos en forma de gajos pequeños, las ponemos en una olla, añadimos el azúcar y  la nata.
Lo removemos todo y lo ponemos al fuego a fuego medio bajo entre 30 o 35 minutos, este tiempo puede variar dependiendo de las cerezas, lo que queremos es que se quede como una salsa espesa.
Una vez esté lista retiraremos del fuego y la dejaremos reposar hasta que este fría para poder utilizarla.
Montando la tarta:
Esta tarta estará lista una vez que la desmoldes pues la salsa es para acompañar en el momento de servir cada porción.
Una vez tengamos la porción en el plato le pondremos un poco de salsa por encima para que caiga por los lados. Esta tarta hay que conservarla en la nevera y siempre que la vayamos a consumir la sacaremos unos 15 minutos antes.
Lista para comer.

                                 ¡Buen provecho!  
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Este es el puesto en el que quedo en el concurso.

17 comentarios:

  1. Me encanta esta tarta...y además ahora que es temporada de cerezas... uahhh!!! ¡Que placer!!

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    1. Combinamos dulce y fruta, para compensar un poco, jeje. Gracias Nissi, un besazo.

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  2. qué cosa más rica de tarta y con esa salsita de cerezas... ni te cuento. Me tomaría ahora mismo un trocito, lo cambio por un picoteo salado, que me apetece algo dulce. Lo dicho... deliciosa tarta. Bss

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    1. Esta muy buena, cuando la pruebas como seas golosa no te conformas con un trocito, quieres repetir, estos postre para mi ahora mismo son una tortura, jaja. Un beso.

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  3. ME ENCANTA!!!! ADEMÁS DE MUY FRESQUITA PARA AHORA...

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    1. Gracias Carmen, me alegro de que te guste. Un besito.

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  4. Mmmmmmmm.Riquisima
    Me encantan las de queso
    Mucha suerte en la batalla.Saludos

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  5. Te ha quedado muy rica, y con la salsa divina me encanta besos

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    1. Gracias Adita, estaba muy buena y digo estaba porque ya no quedan ni migitas. Un beso.

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  6. Santo! Esto lo voy a hacer porque en la distancia está difícil probarla. Yumii!

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    1. Ya me contaras Lezeidarís, creo que te gustara. Un beso.

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  7. Gracias por colaborar con tu tarta en la mega recopilación. Esta tarta tiene buenísima pinta como la New York cheesecake, bonita y rica. y El corte precioso!
    besos

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.