Cake de frutas confitadas.

Ingredientes:

       100gr   Frutas confitadas

       175gr   Mantequilla

       200gr   Harina

       100gr   Maicena

       150gr   Azúcar glass

       90ml     Ron

       3           Huevos

       1gr       Sal

1           Sobre levadura royal

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º

Cogeremos un molde rectangular “el mío es de 30cm” y lo forraremos de papel vegetal, reservamos.

Trabajamos la mantequilla reblandecida hasta que este cremosa, la mezclaremos con el azúcar  durante un tiempo hasta que quede bien unidas, incorporaremos los huevos uno a uno, mientras no hayamos mezclado uno no añadiremos el otro.

Con un colador grande tamizaremos la harina, la maicena, la sal y la levadura, todo sobre nuestra masa anterior para ahora volverla a mezclar bien. 

Una vez esté todo bien mezclado añadiremos el ron y la frutas confitadas volviendo a mezclarlo todo otra vez,  antes de ponerlo en nuestro molde.

Una vez puesto en el molde lo introduciremos en el horno que ya tenemos precalentado a 180º unos 50 o 55 minutos.

Para comprobar que está listo sin sacarlo del horno lo pincharemos en el centro con un pincho de cocina y si sale limpio es que está bien cocido, de lo contrario lo tendrás que dejar un poco más de tiempo

Pasado este tiempo lo sacaremos y lo dejaremos enfriar para poder desmoldarlo.
Listo para comer.

                                                    ¡Buen provecho! 

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