lunes, 30 de septiembre de 2013

Tapita redonda.

Ingredientes: Para 4 personas
       4           Rebanadas de pan redondo
       8           Lonchas de jamón york
       3           Tomates
       2           Pimientos verdes italianos
       130gr   Jamón Serano
       80gr     Beicon
       8           Huevos de codorniz
       Alioli
       Salsa Brava
       Aceite de oliva
Preparación:
Para esta  necesitaremos un molde redondo de unos 8 centímetros de diámetro.
Con ayuda de nuestro molde sacaremos de cada rebanada de pan dos panecillos, reservamos.
Con el jamón de york haremos lo mismo que con el pan, lo que sobre no lo tiraremos luego lo utilizaremos para adornar, reservamos.
El jamón serrano si lo compras en tiras que no sean muy finas, si es en taco será más fácil, cogemos el jamón y lo picamos en tiras, una vez lo tengas todo picado dividiremos el jamón en dos partes, reservamos.
El beicon necesitamos picarlo en trozos muy pequeños, reservamos.
Lavaremos los pimientos y los tomates, a los pimientos le quitaremos las semillas de dentro y lo picaremos en tiras que no sean más grandes que el pan y los tomates los cortaremos en rodajas de un poco más de medio centímetro de grosor, reservamos por separado.
Ya tenemos todos los ingredientes listos, ahora necesitaremos dos sartenes que las pondremos al fuego a fuego medio, en una pondremos los pimientos para que se asen mientras asamos el resto de los ingredientes en la otra sartén.
En la sartén que tenemos libre empezaremos tostando el pan por los dos lados, lo que queremos es que se tueste bien, una vez lo tengas listo retiramos el pan y ponemos unas gotas de aceite y las lonchas de jamón de york que las asaremos por los dos lados hasta que se pongan un poco doradas, retiramos y reservamos.
En esta misma sartén pondremos la mitad del jamón que tenemos cortado en tiras, le das unas vueltas y retiramos del fuego, lo que queremos es que se quede un poco crujiente.
Mientras estamos preparando todos estos ingredientes le iremos dando vueltas de vez en cuando a los pimientos para que se asen bien.
En la sartén que acabamos de hacer el jamón ahora pondremos el beicon, este lo dejaremos un poco más de tiempo lo que estamos buscando es que se quede tostado y crujiente, una vez lo tengamos listo sacamos y reservamos.
En este punto ya tendremos los pimientos asados, los retiramos del fuego y reservamos.
Ya solo nos falta por hacer los huevos de codorniz que los haremos en la sartén que acabamos de sacar los pimientos, una vez los tengas todos listos ya podemos montar nuestra tapa.
Cogemos un trozo de pan tostado y le untaremos alioli, después pondremos los ingredientes en este orden: jamón de york, unas gotas de salsa brava, tomate, jamón asado, pimientos, jamón normal, huevo y por último podremos el beicon.




Como te comente antes con los restos de jamón de york, yo los ase y los puse en la decoración.
Listas  para comer.


                                                       ¡Buen provecho!
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viernes, 27 de septiembre de 2013

Bizcocho de yogur y manzana.

Ingredientes:
3           Huevos
1           Yogur de limón
1           Sobre de levadura royal
Aceite de oliva  1 vaso de yogur
Azúcar  blanca  2 vasos de yogur
Harina  3 vasos de yogur
2           Manzanas
Caramelo liquido
Azúcar glass
Preparación:
Esta receta es la más fácil que podéis hacer y es muy buena para meriendas y desayunos el vaso de yogur es la medida para todo.
Precalentamos el horno a una temperatura de 180º sin ventilador, lo pondremos arriba y abajo.
Cogemos un molde le ponemos unas gotas de aceite y con ayuda de una brocha la untaremos bien por todo el molde, ahora encima pondremos una hoja de papel vegetal, la pegamos bien.
Seguidamente ponemos una capa de caramelo en el fondo, reservamos.
Pelamos las manzanas, las cortamos en gajos de un centímetro de grosor y las vamos colocando en el molde de la forma que más nos guste.
Seguiremos con la masa, cascamos los huevos y los ponemos en un bol junto con el yogur, lo batimos y ahora añadimos el azúcar, mezclamos, seguimos con la levadura, el aceite y la harina, lo volvemos a mezclar todo bien.
Ya tenemos la masa lista ahora con cuidado la pondremos cobre las manzanas cubriendo toda la base del molde.
Lo metemos en el horno y lo dejaremos entre 40 y 45 minutos, comprobamos antes de sacarlo, si no está listo lo dejaremos unos minutos más.
Cuando veas que está listo lo sacaremos del horno y lo dejamos enfriar.
Una vez este a temperatura ambiente con ayuda de una bandeja redonda sacaremos el bizcocho como si fuese una tortilla, luego con cuidado iremos quitándole el papel vegetal, lo dejamos un tiempo que el bizcocho enfrié mas.
Ya lo tenemos listo solo queda que a la hora de presentarlo le espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima.
Listo para comer.

                                         ¡Buen provecho!  
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miércoles, 25 de septiembre de 2013

Ternera a la jardinera.

Ingredientes:  Para 4 personas.
700gr  Ternera "corte jarrete"
200gr   Cebolla
170gr   Zanahorias
170gr   Guisantes
400ml  Vino blanco
250ml  Agua
2          Tomates
1          Pastilla de caldo de carne
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
La ternera la cortaremos en cuadrados no muy pequeños tienen que ser más o menos de dos dedos de grosor.
Pelamos y lavamos la cebolla y el tomate para cortarlos en juliana, reservaremos por separado.
Las zanahorias las pelaremos y las cortaremos en rodajas de medio centímetro de grosor, reservamos.
Ponemos al fuego una olla a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite, seguidamente añadiremos la ternera que la dejaremos que se haga durante 4 minutos.
Pasado ese tiempo añadimos la cebolla, salpimentamos removemos todo y dejamos sofreír unos 4 minutos más.
Luego continuamos añadiendo la zanahoria, el tomate y lo sofreiremos todo durante 3 minutos más.
Ahora bajaremos el fuego, pondremos el vino, el agua y desmenuzaremos la pastilla de caldo, mezclamos todo, taparemos la olla y lo dejaremos cocer a fuego medio bajo, removiendo de vez en cuando, aquí no hay tiempo lo dejaremos hasta que la carne este tierna y el caldo este casi gastado.
Cuando calcules que le quedan 10 minutos para que esté lista la carne añadiremos los guisantes, rectificaremos el punto de sal y dejamos que pasen esos 10 minutos para poder retirarla del fuego y dejarla reposar un poco.
Lista para comer.


                                                         ¡Buen provecho!  
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