Buenos días,
no sé si os habréis fijado pero en mi casa somos mucho de bocatas, tostas y
sándwich, sé que este tipo de comida no se debe de abusar pero de vez en cuando
para alguna cena caen, por lo menos una o dos veces en semana.
Para hoy os
traigo eso mismo que hice una noche de pelis y picoteos con unos amigos, la
carne se queda tierna y es muy sabrosa, merece la pena hacerlo.
Aquí os dejo la receta.
Ingredientes: Para 4 bocadillos y 4 sándwich
1Kg Lomo de cabezada en una pieza
2 Tomates secos
3 Hojas de laurel
2 Zanahorias no muy grandes
4gr Pimentón dulce
½ Cebolla
5 Clavos de especia
1 Rama de canela
1 Puerro
3 Cucharadas soperas de salsa perrins
1 Cabeza de ajos
400ml Vino blanco
50ml Aceite de oliva
1 Litro de agua
1gr Mostaza en grano
1 pastilla de caldo de carne
1 Rama de tomillo seco
1 Cucharada sopera de jengibre molido
1 Cucharada sopera de vinagre balsámico
Sal
Para los bocadillos y sándwich
Panes
de perrito y de molde
Vinagreta
de pimientos Para ver la receta pulsa aquí.
Lonchas
de queso cheddar y de mozzarella
Mantequilla
normal y de cacahuete
Col
morada
Mermelada
de tomate
Preparación:
Esta receta es de las más sencillas no hay
que hacer mucho.
Cogemos la pieza de carne y la ponemos en una
olla.
Ahora cogeremos las zanahorias las lavamos,
no necesitamos pelarlas y las ponemos en la olla.
Ponemos el resto de ingredientes en la olla y
la ponemos al fuego a fuego bajo durante 3 horas hasta que la carne este bien
tierna.
Una vez este la carne que se deshaga la
sacaremos de la olla y la pondremos en una bandeja, desmenuzaremos toda la
carne para poder hacer los bocadillos y los sándwich.
Cuando tengamos toda la carne desmenuzada
cogeremos un poco de caldo de la olla y se lo pondremos a la carne para que no
se quede muy reseca, esta cantidad de caldo lo dejo a la elección de cada uno.
Ya podemos empezar a preparar los bocadillos
y los sándwich, el primero que prepararemos serán los bocadillos.
Para ello ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente le pondremos una pizca de mantequilla, cuando empiece a derretirse pondremos carne como para un bocadillo y la cubriremos con unas lonchas de queso cheddar, tapamos la carne con el queso con una tapadera.
Cuando este el queso derretido abriremos el pan le pondremos la carne con el queso y por encima le pondremos la vinagreta de pimientos.
Listos para comer.
Ahora toca los sándwich, para estos necesitaremos que el pan de molde sea grueso, cogemos mantequilla y le untaremos un poco por una cara a cada rebanada, esta será la parte de fuera del sándwich.
Por la parte de dentro a una rebanada le untaremos mantequilla de cacahuete y a la otra rebanada le untaremos mermelada de tomate.
En la rebanada que acabamos de untar la mantequilla de cacahuete pondremos la carne, una loncha de queso cheddar, otra de mozzarella, un poco de col picada y cubriremos con la otra rebanada.
Para ello ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente le pondremos una pizca de mantequilla, cuando empiece a derretirse pondremos carne como para un bocadillo y la cubriremos con unas lonchas de queso cheddar, tapamos la carne con el queso con una tapadera.
Cuando este el queso derretido abriremos el pan le pondremos la carne con el queso y por encima le pondremos la vinagreta de pimientos.
Listos para comer.
Ahora toca los sándwich, para estos necesitaremos que el pan de molde sea grueso, cogemos mantequilla y le untaremos un poco por una cara a cada rebanada, esta será la parte de fuera del sándwich.
Por la parte de dentro a una rebanada le untaremos mantequilla de cacahuete y a la otra rebanada le untaremos mermelada de tomate.
En la rebanada que acabamos de untar la mantequilla de cacahuete pondremos la carne, una loncha de queso cheddar, otra de mozzarella, un poco de col picada y cubriremos con la otra rebanada.
Ahora en la misma sartén que acabamos de
hacer los bocadillos pondremos los sándwich para que se dore el pan y derrita
el queso, para ello la sartén tiene que estar bien caliente, cuando le demos la
vuelta al sándwich con ayuda de la espátula presionaremos un poco para aplastar
el sándwich.
Listos para comer.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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