domingo, 17 de noviembre de 2013

Salsa pimienta verde.

Ingredientes:
250ml   Nata para cocinar
40ml     Brandy
20gr     Mantequilla
20gr     Cebolla
12gr     Pimienta verde
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pelamos  la cebolla para picarla en cuadraditos,  reservamos.
Ahora ponemos un  cazo al fuego  a fuego medio, cuando este caliente le añadiremos unas gotas de aceite y la mantequilla, cuando la mantequilla este casi derretida añadiremos la cebolla, la salpimentamos y la sofreiremos unos minutos.
Cuando la cebolla empiece a tomar color  añadiremos los granos de pimienta verde, le damos unas vueltas y añadimos el  brandy, dejaremos que hierva un poco y reduzca.
Una vez haya reducido el brandy  añadiremos la  nata, removemos todo, rectificaremos el punto de sal y la dejaremos espesar durante entre 3 y 4  minutos a fuego medio bajo. 
Una vez pasado este tiempo y que la salsa quede cremosa la retiramos del fuego para dejarla reposar y poder servirla en nuestra salsera.

                                               ¡Buen provecho!  
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21 comentarios:

  1. Una salsa que me encanta y nunca he preparado, gracias por compartir la receta! Un beso

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  2. Me imagino esta salsa encima de un solomillo y se me hace la boca agua. Que rica!!
    Bss

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  3. Una fantastica salsa!!! Complimenti!!!!

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  4. Una salsa deliciosa para carnes, yo tambien la hago casera, está mucho mas rica que la comprada. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  5. En casa la devoran y es que tiene un sabor especial que nos encanta.
    Besazos.

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  6. Una salsa muy rica y es de la que mas me gusta, para echarsela a las carnes. Besos.

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  7. Que buena!
    Hace tiempo hacía una salsa agridulce con pimienta verde, vinagre y azúcar y perdí la receta, y la cosa es que se quedó un tarrito de pimienta verde sin abrir por la nevera, así que creo que voy a anotar tu receta y de paso lo gasto!

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  8. Yo soy mucho de salsas, esta me la apunto porque no la he hecho! Otra pa la saca, jajaja
    Un besazo guapa!!

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  9. A veces por comodidad las compro preparadas, pero viendo el aspecto tan rico que tiene esta que nos has preparado, estoy deseando hacerla:-)
    Muchos besos!!!

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  10. A mi me encantan las salsas. Esta de pimienta verde no la conocía, pero de normal la salsa de pimienta me encanta. Muy buena receta. un beso.

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  11. Nunca he hecho esta salsa, pero es que nunca tengo brandy y eso que siempre que veo alguna receta que lo lleva pienso en comprarlo. En fin, prometido, mañana mismito compro una botella porque esta salsa tiene un pinta de no me mires más y comemé. Un besote!!!

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    Respuestas
    1. Te aviso Azucena que veo que hoy has preparado ternera con salsa de pimienta.. Te acuerdas que te dije que nunca tengo brandy? pues ea, ya tengo...ahora sólo me queda usarlo para hacer esta salsa... Besitos

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  12. Genial esta salsa, se ve estupenda para acompañar alguna carne. Para mi es todo un descubrimiento, nunca la he probado ni la había visto, y la verdad es que me ha parecido estupenda porque algunas veces no sé muy bien cómo enriquecer los asados. Besos Azucena.

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  13. Una salsa que me encanta, un perfecto acompañamiento para carnes, con la cual esta deliciosa, muchos besos
    Sofía

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  14. Esta salsa es una de mis favoritas, y es que como una salsa casera no hay nada.

    Te ha quedado con una pinta riquísima, para acompañar la carne es una delicia.

    Un besazo y buena semana!!!

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  15. Deliciosa salsa casera, y es que no hay nada como lo hecho en casa, y cuanto carácter le aportan a nuestros platos, yo me apunto al solomillo también. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  16. Pues que puedo decir, la verdad que la salsa es una pasada, enhorabuena!tiene muy buena vista, asi debe de estar deliciosa.

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  17. Me sumo a las felicitaciones, Azucena. Nunca he preparado esta salsa y "zapeando" por la web, me quedo con tu receta. Quiero agradecer también a todas las personas, que como tú, tenéis el detalle de compartir con el resto de los humanos vuestra experiencia y sabiduría. Y para todas las personas que leen tu blog: Felices experiencias gastronómicas en el 2014!!. Que nuestras barriguitas sonrían plenas de salud durante todo el año!!.

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  18. También me quedo con tu receta. Gracias por compartirla

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  19. RAMON
    Sí,una buena salsa para acompañar carne.Gracias por el aporte.
    Yo siempre la preparo con la cebolla rallada,siempre piede quedar algo más fina y cremosa.

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  20. Hola guapísima !!!
    Paso para desearte un Feliz 2017,espero que te diera tiempo a comerte las uvas, besar y abrazar a todos los tuyos y reirte a carcajadas.

    Estuve buscando un correo para escribirte, pero no lo encontré :)
    Bueno, tu salsa está divina, la puse en Nochevieja con el solomillo y tengo que decirte que fue un éxito rotundo. Y yo que nunca llego a la carne y me quedo en los previos, llegué y repetí. Esta salsa nos encanta y la hacía de otra forma, pero la tuya la tenía apuntada y quise probarla, acerté de lleno.

    Besotes gordos mi niña.

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.