jueves, 16 de mayo de 2013

Tosta de esparragos.

Ingredientes: Para 4 personas
4          Rebanadas de pan redondo
2          Manojos de espárragos trigueros
4          Huevos
4          Dientes de ajo
20gr     Pan
2gr       Pimentón dulce
2          Cucharadas soperas de vinagre balsámico
150ml  Agua
8          Lonchas de queso graso maduro
8          Lonchas de Jamón
2          Pimientos picantes
Tabasco
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Lavamos y desechamos la parte más dura de los espárragos, para picarlos de unos 2 centímetros, reservamos.
Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas, reservamos.
El pan lo cortaremos en dados, ahora ponemos una sartén al fuego cuando este caliente le pondremos un fondo de aceite para añadir el pan cuando los tengamos casi frito añadiremos los ajos, una vez frito todo lo añadiremos al vaso de la batidora con un poco de agua de la receta, lo batimos bien y reservamos.
Ahora ponemos otra sartén al fuego cuando este caliente añadiremos unas gotas de aceite, a continuación añadimos los espárragos que los sofreiremos a fuego medio durante unos 5 minutos con la sartén tapada, pasados los 5 minutos destapamos y añadimos el contenido del vaso de la batidora, el resto del agua, el pimentón y el vinagre, salpimentamos y lo dejaremos recocer entre 20 y 25 minutos, este tiempo  depende del grosor del esparrago, los tienes que dejar hasta  que estén tiernos.
Cuando ya estén los espárragos listos le añadiremos los huevos, un poco de sal  y con ayuda de una cuchara de madrera los mezclaremos como si fuera un revuelto, apartamos del fuego y reservamos.
Ahora picaremos el jamón en trozos para saltearlo unos segundos, reservamos.
Picaremos los pimientos en rodajas y los saltearemos en la misma sartén que acabamos de hacer el jamón y reservamos.
Ya tenemos todo listo para montar la tosta, cogemos las rebanadas de pan y las pondremos en el tostador para que se pongan crujientes, una vez listas sacaremos y empezaremos a poner los ingredientes en este orden: revuelto, pimientos, unas gotas de tabasco, jamón y por ultimo las lonchas de queso que romperemos para no tapar toda la tosta.

Cuando prepare esta receta a unas de las tostas le unte un poco de alioli al pan y le quedo muy bien.
Una vez tengamos la tosta terminada las pondremos un poco en el gratinador para que se derrita el queso.
Listas para comer.

                                                     ¡Buen provecho!    
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