150gr Harina
12gr Levadura royal
30gr Chocolate en polvo
2 Huevos
90gr Mantequilla
50ml Nata liquida repostería
140gr Azúcar blanca
1 Cucharada sopera de
extracto de vainilla
Colorante
alimentario rojo
Crema Menta:
320gr De icing sugar o azúcar glass
150gr Mantequilla
5 Cucharadas soperas de licor de menta
Colorante
alimentario verde.
Preparación
Cupcake:
Precalentamos el horno a
180º, si es con ventilador a 160º.
Preparamos la bandeja del
horno con nuestros moldes y las capsulas.
En un bol batiremos la
mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que se
haga especie de una crema, añadimos los huevos uno a uno y batiremos para
mezclarlos bien.
Una vez tamizada añadiremos
la mitad de la harina al bol que tenemos con la crema, la mezclamos bien.
Cogemos la nata y la
cucharada de extracto de vainilla y lo añadimos a la mezcla que tenemos en el
bol, a continuación añadimos el resto de
harina que nos queda, volvemos a mezclar todo bien y ahora añadimos el
colorante, “tienen que quedarnos roja”, volvemos a mezclar.
Con ayuda de una cuchara
iremos rellenado los moldes que ya tenemos en la bandeja del horno, que los
rellenaremos poco más de la mitad de cada molde.
Una vez los tengamos todos
rellenos, meteremos en el horno la bandeja y la dejaremos entre 22 y 25
minutos, una vez que pase este tiempo para comprobar que están hechas pinchamos
con un palillo en el centro de un cupcake y si sale limpio está listo, de lo
contrario déjalo unos minutos más.
Preparación
Crema de Menta:
Para la preparación de la crema
tendremos que tener la mantequilla a temperatura ambiente unas 4 horas de
antelación.
Lo primero que tenemos que
hacer es quitarle a la menta el alcohol para ello pondremos en un cazo la menta
la calentaremos un poco y con ayuda de un mechero la flambeáremos y dejaremos
que pierda todo el alcohol, reservamos.
En un bol batimos la
mantequilla junto con el azúcar hasta crear una crema, a continuación añadimos la
menta y para que nos quede con un verde más vivo añadiremos colorante verde
hasta que quede a tu gusto.
Decorando el Cupcake:
Cogemos una manga pastelera
con una boquilla rizada que no sea muy grande y vamos rodeando el cupcake de
fuera hacia adentro dejando en la parte del centro un pico, a si lo haremos con
todos.
Yo a la hora de decorarlos les puse unos
corazones de azúcar y perlas plateadas que puedes comprar.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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