Milhojas de verduras.

Ingredientes: Para 4 personas

400gr   Berenjena

500gr   Calabacín

440gr   Tomate

4           Lonchas de jamón serrano

Queso semicurado rallado.

Aceite de oliva

Sal

Para la bechamel

750ml   Leche

50gr     Mantequilla

38gr     Harina

1½gr    Nuez moscada

Pimienta blanca

Sal

Preparación:

Lavaremos la berenjena, el calabacín, el tomate y los cortaremos todos en rodajas de medio centímetro, reservamos.

Ponemos una plancha al fuego, le ponemos unas gotas de aceite e iremos colocando las rodajas de berenjena, las dejaremos hasta que estén doradas por ambos lados, a sin haremos con todas las rodajas tanto de berenjena como de calabacín.

El tomate lo pondremos en la plancha y lo dejaremos unos 15 o 20 segundos por cada lado para que no se nos pase mucho, reservamos.

Ahora prepararemos la bechamel, lo primero es calentar la leche dejándola tibia para que no crie grumos la bechamel. Ponemos una olla al fuego con la mantequilla, cuando este derretida añadiremos la harina y la sofreiremos durante un minuto, seguidamente añadimos la leche poco a poco removiendo con unas varillas para que quede suave, una vez incorporada toda la leche añadimos la nuez moscada, un poco de pimienta y sal, sin dejar de remover, cuando hierva durante dos minutos la retiraremos del fuego, la dejaremos un minuto para que espese un poco más para poder empezar a emplatar.

Ya tenemos todo listo, ahora tenemos dos opciones o moldes individuales o una fuente donde podamos colocar las cuatro raciones.

Empezamos a emplatar, lo primero que pondremos capas en este orden,  una capa fina de bechamel, calabacín, berenjena,  jamón, bechamel, berenjena, calabacín, tomate.

 Y por ultimo cubrimos con una capa de bechamel y queso.

Ya lo tenemos listo solo falta gratinar el queso, una vez lo tengas gratinado lo dejamos que repose un poco y Listo para comer.

                                                       ¡Buen provecho!   

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