Muffins de pera.

Estamos en fin de semana, no se porque pero es cuando más apetece probar comidas o comer dulces diferentes, supongo que tendra que ver con que se calma un poco la locura semanal. Este fin de semana han tocado muffins, he probado varios, pero estos son unos de los más humedos, supongo que será porque la pera tiene mucha agua, son muy ricos, perfectos para desayunos y meriendas, son fáciles y rápidos de hacer, así que no hay escusa, vamos con la receta.

Buen fin de semana ¡¡¡

Ingredientes: Para 14 unidades

250gr	Pera ya pelada y descorazonada
250gr	Harina de trigo
250gr	Yogur natural
125gr	Azúcar blanca
80ml	Aceite vegetal
10gr	Levadura en polvo “Royal”
7gr	Azúcar avainillada
5gr	Bicarbonato sódico
2	Cucharadas soperas de jugo de limón
1	Huevo

Preparación:

Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180º sin ventilador.

Nos prepararemos nuestra bandeja de horno con los moldes y las capsulas.

En un bol tamizaremos juntos la harina, la levadura y el bicarbonato.

Pelaremos las peras, para picarlas en cuadraditos, una vez las tengamos troceadas le rociaremos las dos cucharadas de jugo de limón.

Ahora cogemos un bol grande y pondremos los dos azucares junto con el huevo, con ayuda de unas varillas lo batiremos, seguimos añadiendo el yogur, después añadiremos el aceite seguiremos batiendo.

Una vez este todo bien mezclado añadiremos la pera troceada, mezclamos bien.

Por ultimo toca añadir el contenido del bol donde tenemos la haría, está la iremos añadiendo poco o a poco hasta terminarla.

Cuando todos los ingredientes estén unidos ya podemos rellanar nuestras capsulas, estas las llenaremos unas tres cuartas partes.

Ahora rellenaremos todas las capsulas y meteremos la bandeja en el horno, las dejaremos cocer entre 25 y 30 minutos, dependiendo del tipo de capsula que usemos.

Cuando pase este tiempo para comprobar que están hechos pinchamos con un palillo en el centro del muffins  y si sale limpio está listo, de lo contrario déjalo unos minutos más.

Cuando estén listos los sacaremos del molde y las dejaremos enfriar, antes de presentarlos les haremos un glaseado y le pondremos unas hilos por encima.

Listos para comer.

                                                ¡Buen provecho!  

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Filete de ternera marinado.

Para la receta de hoy si que no os voy a hacer trabajar mucho, practicamente se hace sola. Si que es cierto que el filete es un poco grande, pero es para compartir que conste. Ya se que venimos de las fiestas nevideñas y que muchos estamos peleandonos con las dietas, pero esta carne es asada así que nos la podemos permitir sin mucho remordimiento, además acompañandola con algo ligerito se convierte en un plato nada pesado. Del punto de la carne no os digo nada, en mi casa hay diferencias en ese aspecto, a mi marido le gusta como en la foto, a mi hija un poco más pasada, y a mi hijo y a mi, más hecha, así que eso va a gusto de cada casa.

Vamos con la receta que se enfría.

Ingredientes:  Para 4 personas

1	Filete de ternera de 1,400gr
200ml	Vino blanco
80ml	Salsa Lea & Perrins
30gr	Mostaza
3gr	Pimienta negra molida
8gr	Ajo en polvo
10gr	Azúcar moreno
12gr	Sal
3gr	Jengibre en molido
Aceite de oliva

Preparación:

En un cuenco grande ponemos todos los ingredientes menos la carne por ahora, y el aceite de oliva, mezclaremos bien.

Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados meteremos la carne en el bol, tapamos con film transparente y lo metemos en la nevera para dejarlo marinar un mínimo de 10 horas.

Transcurrido el tiempo de marinaje pondremos una parrilla al fuego a fuego medio, cuando la parrilla este caliente le pondremos un poco de aceite de oliva y ponemos el filete, bajamos el fuego a fuego bajo y dejamos que el filete se haga, le iremos dando vueltas a la carne, cuando le demos las vueltas a la carne le iremos pintado con carne con una brocha con el jugo de la marinada, así hasta hacerla a nuestro gusto.

El punto de la carne la deja a vuestra elección.

Una vez tengamos la carne a nuestro gusto retiremos del fuego y en la misma parrilla pondremos liquido de la marinada y lo dejaremos reducir hasta crear un poco de salsa para ponérsela a la carne.

Listo para comer.

                                                      ¡Buen provecho!  

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Pudin de Panettone

Este es un postre de aprovechamiento, en navidades siempre nos pasa que compramos o hacemos muchos dulces que al final no los gastamos, y luego nos toca buscar recetas para poder aprovecharlos. Bueno, pues a mi este año el panettone se me quedaba sin gastar, no lo han comido como otras veces, asi que toco hacer en una receta. Buscando por unas revistas de cocina encontre el pudin y me vino genial, me quedo para hacer dos, jeje, y los hice, luego toco repartir, como la mayoría de las veces. Este tipo de postres no es difícil de hacer y queda muy rico, eso si os digo, no seaís desesperadas a la hora de desmoldarlo como lo fuí yo, todavía no estaba bien frío y casi lo desmonto, jeje.

Venga, vamos con el postre.

Buen fin de semana ¡¡¡

Ingredientes:

300gr	Panettone
400ml	Nata de repostería
400ml	Leche entera
250gr	Azúcar blanca
9	Huevos
1	Vaina de vainilla
Caramelo liquido

Preparación:

Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180º sin ventilador.

Ahora cogeremos el panettone y los cortaremos en trozos, estos los pondremos en un cuenco y reservamos.

Ponemos una olla al fuego, en esta pondremos la leche, la nata y el azúcar.

También añadiremos  la vaina de vainilla, después de haberla abierto por la mitad, con ayuda de la punta de un cuchillo le sacaremos las semillas a la vaina y las añadimos a la olla, dejaremos todo al fuego hasta que rompa a hervir.

Una vez halla hervido retiraremos del fuego y taparemos con film transparente, lo dejaremos tapado durante al menos 15 minutos.

Pasados los 15 minutos en otro bol cascaremos los huevos y los batimos, ahora con ayuda de un colador colaremos el contenido de la olla, con ayuda de unas varillas mezclaremos bien los ingredientes.

Una vez tengamos bien mezclados todos los ingredientes añadiremos el panettone que teníamos troceado, volvemos a mezclar y dejaremos reposar durante 1 hora, en este tiempo de reposo mezclaremos un par de veces.

Transcurrido el tiempo de reposo cogeremos nuestro molde y le pondremos caramelo por todas las paredes y cubrimos el fondo del mismo.

Ahora lo añadiremos al molde con cuidado, a continuación lo colocaremos en una bandeja de horno y le pondremos agua caliente hasta que cubra más de la mitad del molde.

Metemos la bandeja en el horno y la dejaremos entre 50 y 55 minutos.

Pasado ese tiempo los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar.

Para poder desmoldarlo tendrás que dejarlo que este bien frio, como mínimo un par de horas.

Listo para comer.

                                                     ¡Buen provecho!  

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Albondigas al curry.

Muy buenas, feliz año para todos ¡¡¡ espero que hayáis disfrutado mucho de estos días y que este nuevo año os venga cargado de muchas alegrías.

Como cada vez que empieza el año, la mayoría nos comprometemos con hacer dieta, hacer ejercicio, etc…en esas me incluyo ahora mismo, jeje, no sé lo que duraré, pero lo voy a intentar. La cosa se pone difícil cuando en casa los demás están todo el día pidiéndote comidas nuevas, dulces, etc… para mi es una tortura, por eso siempre me quedo en el camino y no llego a conseguir lo que quiero, mi voluntad con la comida es muy floja, que se le va a hacer.

En mi casa las albóndigas son una de las comidas que más les gusta, pero sí que es cierto que yo siempre las preparo de la misma forma, la clásica, con tomate. Mi hija que es la que tira de tupper al estar fuera estudiando, las que tenéis hijos estudiando ya sabéis de que va, es la que más insistía en que las preparara de otra forma. Pues bueno, de esta forma quedan muy ricas y con un arroz blanco van genial, en casa a todos les ha encantado, incluyéndome a mí, ahora las piden más que con tomate.

Bueno, os voy a dejar con la receta y a ver que os parecen a vosotr@s.

Ingredientes: Para 40 unidades

Para las albóndigas
1Kg	Carne picada “cerdo y vacuno”
45gr	Cebolla
35gr	Migas de pan
9gr	Perejil
1	Diente de ajo grande
2	Huevos
40ml	Leche
Harina de trigo
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Para la sala de curry
400ml	Leche de coco
600ml	Caldo de pollo
100gr	Cebolla
1	Diente de ajo
6gr	Especia de curry
Perejil

Preparación:

Lo primero que haremos en esta receta serán las albóndigas, ponemos en un cuenco pequeño la miga de pan junto con la leche para se empape bien el pan.

En una picadora pondremos la cebolla, el ajo y el perejil, lo picamos todo bien y lo añadimos a la carne que la tendremos puesta en otro cuenco.

En el mismo cuenco donde tenemos la carne añadiremos la miga de pan, los huevos y salpimentamos.

Ahora con las manos bien limpias mezclaremos bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.

Ponemos una tira de papel de aluminio sobre la barra de la cocina y vamos haciendo bolitas de carne, el tamaño que le daremos será más o menos como el tamaño de una pelota de ping pong.

Una vez terminadas las bolitas, ponemos la harina de trigo en un plato y pasamos todas las albóndigas una a una y las sacudiremos para quitarle el exceso de harina, volvemos a colocarlas sobre el papel de aluminio.

Necesitaremos una olla lo suficientemente grande para que luego nos cojan todas las albóndigas y la salsa.

Ponemos la olla al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite y empezaremos a sellar todas la albóndigas, no queremos que se hagan en el aceite, solo sellarlas, para ello las pondremos y le iremos dando vueltas por todos lados en pocos segundos, una vez las tengamos selladas las sacamos y las pondremos en una bandeja, una vez listas las reservamos, el aceite que nos queda en la olla no lo tiraremos, en esta misma olla prepararemos la salsa.

Para la salsa lo primero que haremos será picar la cebolla en cuadraditos pequeños y el ajo lo picaremos menudo.

Ahora volvemos a poner la olla con el aceite donde sellamos las albóndigas al fuego a fuego medio, cuando el aceite este caliente añadimos la cebolla y el ajo, salpimentamos y dejaremos sofreír unos 2 minutos, seguidamente añadiremos las albóndigas y el jugo que habrán soltado también lo añadiremos, removemos con cuidada de no romperlas y dejaremos otros 2 minutos.

Pasados los 2 minutos añadiremos la leche de coco, el caldo y la especia de curry, volvemos a remover con cuidado y ya solo nos queda dejarlo cocer hasta que la salsa quede con buena textura este tiempo será de unos 25 a 30 minutos.

Si lo que queremos es que la salsa nos quede más espesa podemos dejarla más tiempo.

Una vez las tengamos lista retiraremos del fuego en este momento añadiremos una ramas de perejil que previamente habremos picado, esto es opcional.

Listas para comer.

                                                       ¡Buen provecho!  

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