Pudin de Panettone

Este es un postre de aprovechamiento, en navidades siempre nos pasa que compramos o hacemos muchos dulces que al final no los gastamos, y luego nos toca buscar recetas para poder aprovecharlos. Bueno, pues a mi este año el panettone se me quedaba sin gastar, no lo han comido como otras veces, asi que toco hacer en una receta. Buscando por unas revistas de cocina encontre el pudin y me vino genial, me quedo para hacer dos, jeje, y los hice, luego toco repartir, como la mayoría de las veces. Este tipo de postres no es difícil de hacer y queda muy rico, eso si os digo, no seaís desesperadas a la hora de desmoldarlo como lo fuí yo, todavía no estaba bien frío y casi lo desmonto, jeje.

Venga, vamos con el postre.

Buen fin de semana ¡¡¡

Ingredientes:

300gr	Panettone
400ml	Nata de repostería
400ml	Leche entera
250gr	Azúcar blanca
9	Huevos
1	Vaina de vainilla
Caramelo liquido

Preparación:

Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180º sin ventilador.

Ahora cogeremos el panettone y los cortaremos en trozos, estos los pondremos en un cuenco y reservamos.

Ponemos una olla al fuego, en esta pondremos la leche, la nata y el azúcar.

También añadiremos  la vaina de vainilla, después de haberla abierto por la mitad, con ayuda de la punta de un cuchillo le sacaremos las semillas a la vaina y las añadimos a la olla, dejaremos todo al fuego hasta que rompa a hervir.

Una vez halla hervido retiraremos del fuego y taparemos con film transparente, lo dejaremos tapado durante al menos 15 minutos.

Pasados los 15 minutos en otro bol cascaremos los huevos y los batimos, ahora con ayuda de un colador colaremos el contenido de la olla, con ayuda de unas varillas mezclaremos bien los ingredientes.

Una vez tengamos bien mezclados todos los ingredientes añadiremos el panettone que teníamos troceado, volvemos a mezclar y dejaremos reposar durante 1 hora, en este tiempo de reposo mezclaremos un par de veces.

Transcurrido el tiempo de reposo cogeremos nuestro molde y le pondremos caramelo por todas las paredes y cubrimos el fondo del mismo.

Ahora lo añadiremos al molde con cuidado, a continuación lo colocaremos en una bandeja de horno y le pondremos agua caliente hasta que cubra más de la mitad del molde.

Metemos la bandeja en el horno y la dejaremos entre 50 y 55 minutos.

Pasado ese tiempo los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar.

Para poder desmoldarlo tendrás que dejarlo que este bien frio, como mínimo un par de horas.

Listo para comer.

                                                     ¡Buen provecho!  

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