En entos días se han visto muchos postres de halloween, yo el año pasado también me anime con esta festividad y preparé algo, pero este año me he quedo con un clásico de toda la vida, me encantan los flanes, seguro que os lo he dicho alguna vez, y otro ingrediente de repostería que me gusta muchísimo es la vainilla, asi que juntando los dos ya sabéis de que es flan de hoy, nos ha encantado a todos en casa, vamos me duraron un asalto, jaja, enganchan, terminas de comerte uno y te apetece seguir con otro, son muy ricos, os animo a que los hagáis no os va a defraudar.
Bueno, desearos para los que salgáis de fiesta en estos días que los paséis genial y al resto como yo, que descanséis en casa. Besos.
Ingredientes: Para 16 Unidades
8
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Huevos
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300gr
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Azúcar glass
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1L
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Leche
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2
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Vainas de vainilla
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Caramelo liquido
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Preparación:
Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a
precalentar a una temperatura de 180º.
Pondremos un
cazo al fuego, a fuego medio con la leche.
Ahora
cogemos un cuchillo y abrimos las vainas de vainilla por la mitad, con ayuda de
la punta rasparemos las vainas para sacar las semillas y las pondremos en el
cazo, las vainas también las pondremos, dejaremos hasta que rompa a hervir.
Una vez haya
hervido retiraremos del fuego y taparemos el cazo con film transparente y lo
dejaremos tapado durante 15 minutos.
Pasados los
15 minutos quitaremos el plástico, sacamos las vainas de vainilla y añadiremos
la mitad del azúcar al cazo, volvemos a poner
al cazo al fuego hasta que vuelva a empezar a hervir, en este tiempo removeremos con
ayuda de unas varillas para disolver el azúcar, una vez vuelva a hervir
retiraremos del fuego y dejaremos entibiar.
En un bol
batiremos los huevos junto con lo que nos queda de azúcar glass, seguidamente
pasaremos por un colador los huevos y después pasaremos también la leche que la
iremos añadiendo a los huevos.
Si la leche
esta caliente la iremos añadiendo poco a poco sin dejar de remover.
Seguiremos
con los moldes, a los cuales la cubriremos el fondo con caramelo.
Con ayuda de un cucharon
iremos rellenándolos y colocándolos en la bandeja que tenemos en el horno, para
poder hacerlos al baño María
Una vez tengamos todos las
flaneras rellenas, con ayuda de una jarra iremos
añadiendo agua caliente a la bandeja hasta cubrir algo más de la mitad de los
tarros.
Ahora meteremos la bandeja en
el horno para dejarla 35 minutos.
Para comprobar que están listos
sin sacar la bandeja del horno pincharemos en el centro de una flanera con un
pincho de cocina y si sale limpio están listos, de lo contrario los tendrás que
dejar un poco más de tiempo.
Cuando estén listos los
sacaremos del horno y los dejaremos enfriar un poco a temperatura ambiente para
poder taparlos con papel de aluminio y que no se resequen al meterlos en la
nevera.
Para poder desmoldarlos
tendrás que dejarlos que estén bien fríos, como mínimo un par de horas.
Listos para comer.
¡Buen provecho!
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