Yo no se vosotr@s pero en la época de pimientos siempre me junto con mucha cantidad y la verdad es que no doy abasto a gastarlos así que había que buscar la forma de aprovecharlos. Pues ala, ahí esta la buena de Azucena haciendo conservas, jaja, la primera vez que las hice me daba un poco de miedo, yo pensaba que se iban a poner malas, pero no, así que lo he vuelto a repetir, viene muy bien tenerlos preparados, porque solo coges el bote lo abres, aliñas y a comer, me encantan.
Bueno os dejo con mi forma de hacerlo, se que hay varias, pero esta va bien y no es muy complicada.
Espero que os guste, hasta el miércoles.
Ingredientes:
Pimientos
de la variedad que queramos
Preparación:
Pondremos una plancha al fuego, yo suelo ponerlo un poco más del mínimo,
pondremos los pimientos y le pondremos una tapadera encima.
Les iremos dando la vuelta cuando veamos que están
asados por ese lado, cuando los tengamos asados por todos los lados los
pondremos de pie, y así iremos asando los extremos.
Cuando los tengamos listos los pasaremos a una bolsa de
plástico que la tendremos puesta sobre un bol grande, la cerramos para seguir
asando el resto de los pimientos.
Una vez tengamos todos los pimientos asados cerraremos
bien la bolsa y los dejaremos hasta que
estén bien fríos dentro del bol por si la bolsa tiene algún agujero.
Una vez estén bien fríos cogeremos los pimientos y los
iremos pelando sin apartarnos de la bolsa, lo que queremos es que el líquido que
salga se quede dentro de la bolsa, luego lo utilizaremos. Los pimientos pelados
los haremos tiras y los iremos poniendo
en otro bol.
Una vez tengamos todos los pimientos pelados, pasaremos
por un colador todo el contenido de la
bolsa, reservamos.
Ya tenemos los pimientos, ahora antes de seguir nos pondremos con los botes que tengamos pensado utilizar, tenemos que esterilizarlos.
Ponemos el horno a calentar a una temperatura de 200º
con ventilador.
Para esterilizar los botes hay muchas formas, yo he
utilizado el microondas, cogemos los botes los lavamos bien, los rellenamos con
agua una tercera parte del bote y lo metemos en el microondas a máxima potencia
hasta que el agua empiece a hervir, una vez empiece a hervir los dejaremos 2
minutos más o menos dependiendo de la potencia del microondas.
Una vez estén listos con mucho cuidado los sacaremos
del microondas le quitaremos el agua que les queden y los pondremos en el horno
boca abajo para secarlos bien, una vez estén secos los sacaremos del horno y
los volvemos a poner boca abajo y dejaremos que se enfríen un poco para poder
utilizarlos.
Las tapaderas las herviremos en un cazo.
Mientras se enfrían los botes cogeremos el bol de los
pimientos y le quitaremos todo el líquido que hayan soltado para ponerlo junto
con el otro líquido,
Ponemos una olla al fuego, a fuego medio con todo el líquido,
si crees que te faltara liquido puedes añadir un vaso de agua. Ahora lo calentaremos hasta que hierva, una vez haya hervido añadiremos los pimientos y lo volveremos a dejar que empiece a hervir.
Ahora los retiraremos del fuego, toca ir rellenando los botes con mucho cuidado de no manchar la boca, yo siempre
utilizo una botella de plástico, la recorto y la utilizo como si fuese un
embudo.
Una vez tengamos todos los botes rellenos cogeremos el cazo con el liquido sobrante e iremos rellenado todos los botes con el líquido hasta cubrir los
pimientos, lo tapamos con su tapadera y lo pondremos boca abajo y los dejaremos
como unos 30 minutos.
Estos pasos tenéis que hacerlos rápido lo que nos
interesa es que no se enfrié el líquido.
Pasados los 30 minutos le daremos la vuelta y
observaremos que la tapadera se ha hundido y no tiene aire.
Por ultimo le ponemos la fecha con un pegatina y a la
despensa, si hacemos los pasos bien te pueden durar meses.
Listos.
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