miércoles, 27 de noviembre de 2013

Bocadillos y sándwich de lomo guisado.

Buenos días, no sé si os habréis fijado pero en mi casa somos mucho de bocatas, tostas y sándwich, sé que este tipo de comida no se debe de abusar pero de vez en cuando para alguna cena caen, por lo menos una o dos veces en semana.
Para hoy os traigo eso mismo que hice una noche de pelis y picoteos con unos amigos, la carne se queda tierna y es muy sabrosa, merece la pena hacerlo.
Aquí os dejo la receta.

Ingredientes: Para 4 bocadillos y 4 sándwich
1Kg     Lomo de cabezada en una pieza
2          Tomates secos
3          Hojas de laurel
2          Zanahorias no muy grandes
4gr       Pimentón dulce
½         Cebolla
5          Clavos de especia
1          Rama de canela
1          Puerro
3          Cucharadas soperas de salsa perrins
1          Cabeza de ajos
400ml  Vino blanco
50ml    Aceite de oliva
1          Litro de agua
1gr       Mostaza en grano
1          pastilla de caldo de carne
1          Rama de tomillo seco
1          Cucharada sopera de jengibre molido
1          Cucharada sopera de vinagre balsámico
Sal
Pimienta
Para los bocadillos y sándwich
Panes de perrito y de molde
Vinagreta de pimientos       Para ver la receta pulsa aquí.
Lonchas de queso cheddar y de mozzarella
Mantequilla normal y de cacahuete
Col morada
Mermelada de tomate
Preparación:
Esta receta es de las más sencillas no hay que hacer mucho.
Cogemos la pieza de carne y la ponemos en una olla.
Ahora cogeremos las zanahorias las lavamos, no necesitamos pelarlas y las ponemos en la olla.
Ponemos el resto de ingredientes en la olla y la ponemos al fuego a fuego bajo durante 3 horas hasta que la carne este bien tierna.
Una vez este la carne que se deshaga la sacaremos de la olla y la pondremos en una bandeja, desmenuzaremos toda la carne para poder hacer los bocadillos y los sándwich.
Cuando tengamos toda la carne desmenuzada cogeremos un poco de caldo de la olla y se lo pondremos a la carne para que no se quede muy reseca, esta cantidad de caldo lo dejo a la elección de cada uno.
Ya podemos empezar a preparar los bocadillos y los sándwich, el primero que prepararemos serán los bocadillos.
Para ello ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente le pondremos una pizca de mantequilla, cuando empiece a derretirse pondremos carne como para un bocadillo y la cubriremos con unas lonchas de queso cheddar, tapamos la carne con el queso con una tapadera.
Cuando este el queso derretido abriremos el pan le pondremos la carne con el queso y por encima le pondremos la vinagreta de pimientos.
Listos para comer.

Ahora toca los sándwich, para estos necesitaremos que el pan de molde sea grueso, cogemos mantequilla y le untaremos un poco por una cara a cada rebanada, esta será la parte de fuera del sándwich.
Por la parte de dentro a una rebanada le untaremos mantequilla de cacahuete y a la otra rebanada le untaremos mermelada de tomate.
En la rebanada que acabamos de untar la mantequilla de cacahuete pondremos la carne, una loncha de queso cheddar, otra de mozzarella, un poco de col picada y cubriremos con la otra rebanada.
Ahora en la misma sartén que acabamos de hacer los bocadillos pondremos los sándwich para que se dore el pan y derrita el queso, para ello la sartén tiene que estar bien caliente, cuando le demos la vuelta al sándwich con ayuda de la espátula presionaremos un poco para aplastar el sándwich.
 Listos para comer.

                                             ¡Buen provecho!  
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16 comentarios:

  1. Madre como deben estar con esa carne que se deshace! Besos

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  2. ¿A qué hora has dicho que me tengo que pasar a cenar? niñaaaaa, qué cosa más rica!
    Me han gustado los dos mucho, y el sandwich me parece de una mezcla de sabores, muy americano.
    Se parece a los que hacen en un programa que a mi hija le encanta que se llama comida sobre ruedas.
    Y después de ésto ¿te quedarás sopa en el sofá, no? jaja
    Besotes, mi niña.

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    Respuestas
    1. Yo también lo veo y la idea salió de hay, me gusta la mezcla de dulce y salado. Además tenia mucha curiosidad con lo de la mantequilla de cacahuete, es que lo ponen con todo, yo hice la carne a mi manera y después hice la mezcla de ingredientes, la verdad es que me ha encantado, yo sobre todo me he aficionado a la mantequilla de cacahuete, jeje. Y si, después de esto necesitas el sofá, jajaja. Un besazo guapísima :)

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  3. Assolutamente meravigliosi i tuoi sandwiches! Ricchi di sapore, di gusto!e di colore Complimenti Azucena ! Un bacione e buona giornata

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  4. Sí son bocadillos pero con mucho fundamento porque son una comida elaborada en toda regla. Ninguna duda de que todo estaba riquísimo. A la próxima reunión de pelis me apunto.
    Bss

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  5. ¡Hola! Acabamos de descubrir tu blog y te seguimos desde ahora. Ojalá que también te guste nuestro espacio :D
    ¡Un abrazo grande de parte de los tres!
    www.melodiasporescrito.com

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  6. Que buenos estos bocadillos con esa carne tan melosa!!
    Te han quedado genial y seguro buenísimos!!
    Saludos des de mi blog http://cuinanatura.blogspot.com.es/

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  7. A mi también me gusta hacer bocatas de vez en cuando, sobre todo en fin de semana para cenar... aunque los míos son más simplones, practicamente no cocino nada... Esta receta lleva algo de trabajillo aunque dices que es muy simple, tiene que estar buenísima, desde luego, en la foto se ve muy apetecible. Besos.

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  8. Madre mía, tu concepto de bocata es alucinante, jajaja. Hacer la carne 3 horas, hija mía, eso tiene que estar de la muerte, y con todo lo que le metes además al bocata y al sandwich!! Increíble, de verdad que me ha encantado!
    Un beso preciosa!!

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  9. Y quiero bocadillo!!!!! ummm que pinta divino!!!!!!!! ummm, que hambre!
    Me gusta el sandwish también.
    Azucena, que foto bonita tienes!! guapa
    besos

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  10. Hala ,hala ,pero que invento es este??? Pedazo bocatas te marcas ,como salgas a la ventana y lo enseñes...el bocadillo,eh? ,na más que es horario infantil...te van a salir amigos en un segundo .
    Yo la mantequilla del cacahuete depende del día
    Besos

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  11. Madre mía que pintaza!! pero digo yo, te ha sobrado para hacernos un bocata a cada uno? yo quierooooo. Te lo has currado bien currado. Me encanta!! besos

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  12. Tremendo bocadillo, hay veces que lo que quieres es un buen bocadillo, al menos, a mi me pasa, y este tuyo está para no dejar ni las migitas del pan, que cosa más rica, yo quiero uno de esos!!! Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  13. Me encantan los bocatas..........pero esque estos se ven tan maravillosos que no creo que pueda resistirme a comerlos, madre mía que cosa más rica.
    Besitos.

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  14. No es bueno abusar pero son tan ricos!!
    Y este además se ve jugoso y apetitoso.
    Besazos.

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  15. Geniales te quedaron, a mi me encantan los bocadillos, besos

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.