domingo, 3 de noviembre de 2013

Patatas con ajo y romero.

Ingredientes: Para 4 personas
1kg       Patatas pequeñas
2           Hojas de laurel
5           Especias de clavo
2           Ramas de romero
6           Dientes de ajo
120gr   Cebolla
180gr   Tomate natural
80gr     Tomate frito
       2           Pimientos sweet bite verdes
       2           Pimientos sweet bite naranjas
       2           Cucharaditas de café de pimentón dulce
       1           Cucharadita de café de pimentón picante
       Especias 4 pimientas
       Sal
       Aceite de oliva 
Preparación:
Para esta receta necesitaremos que las patatas no sean muy gordas más bien menudas.
Lo primero que haremos será lavar las patatas con ayuda de un cepillo ya que estas patatas las serviremos con la piel.
Una vez tengamos todas las patatas limpias las pondremos en una olla, y le pondremos agua hasta que cubran todas las patatas, ponemos la olla al fuego, a fuego  fuerte y le añadiremos las hojas de laurel, las especias de clavo y un poco de sal.
Dejaremos la olla al fuego hasta que estén bien cocidas, este tiempo depende del tamaño de la patata, en mi caso las deje 25 minutos.
Cuando las patatas estén cocidas las retiraremos del fuego las escurriremos y las dejaremos que se enfríen un poco.
Mientras se cuecen las patatas prepararemos el resto de ingredientes.
Pelaremos la cebolla y los ajos, los  picaremos en trozos pequeños, reservamos por separado.
Las ramas de romero las lavaremos y separamos las hojas de tallo, reservamos.
Al tomate le quitaremos la piel y las semillas del interior, solo queremos la carne del tomate que la picaremos en cuadraditos, reservamos.
Los pimientos los lavaremos le quitaremos la parte del tallo y las semillas del interior para picarlos en cuadraditos, reservamos.
Ya tenemos todos los ingredientes preparados, ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite y la cebolla, salpimentamos y dejamos sofreír 2 minutos.
Pasados los 2 minutos añadiremos el ajo, mezclamos bien y dejamos sofreír 1 minuto más, para poder añadir el romero junto con las patatas.
Una vez tengamos las patatas y el romero en la sartén tendremos que removerlo todo cada 20 segundos, lo que queremos es que el romero desprenda todo su aroma en las patatas y no se queme, para eso taparemos la sartén.
Cuando el romero empiece a perder un poco de color añadiremos los pimientos, este tiempo suele estar alrededor de los 3 minutos.
Una vez añadidos los pimientos, volveremos a tapar la sartén, siempre removiendo de vez en cuando, dejaremos los pimientos sofriéndose junto con las patatas 2 minutos más.
Pasados los 2 minutos añadiremos el pimentón dulce y el picante, removemos rápidamente las patatas para que tomen el sabor de los dos pimentones y retiramos de la sartén las patatas para poder continuar con la receta.
Una vez tengas retiradas las patatas, sin perder tiempo añadiremos el tomate natural y el frito a la sartén, como tardes mucho se quemaran los dos pimentones y amargara.
Una vez tengas los dos tipos de tomates en la sartén lo mezclaremos todo y lo dejaremos sofreír 2 minutos más para poder retirar del fuego.
Ya tenemos las patatas listas y el acompañamiento, ahora en un plato abriremos unas patatas por la mitad y otras las dejaremos enteras, en las que abrimos por la mitad pondremos un poco del sofrito que acabamos de retirar del fuego.
Listas para comer.

                                                        ¡Buen provecho!  
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15 comentarios:

  1. Estupenda guarnición. A menudo le damos poca importancia al acompañamiento del alimento fuerte, pero siempre he pensado que éste debe ser igual de bueno ya que aumentará su sabor y lucirá mucho más el plato.
    Bss y buen domingo.

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  2. MMmm, me lo pido!!! que ricas!!! Me gustan todos y cada uno de los ingredientes que lleva este plato, así que deduzco que el conjunto que encantará. Anda que no tengo ya recetas pendientes de hacer en mi lista!! Que bien! Bs.

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  3. que ricassss porfavorrrr, me encanta la receta.
    besitosss noe

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  4. Una ricetta fantastica, complimenti!!!

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  5. Una auténtica delicia! Estas papas sirven para comer tanto con pescado como con carne! ¡Me encanta la receta!
    Recuerda que estamos de RETO en la Comunidad “Comer especial” de google+ ( https://plus.google.com/u/0/communities/107450020436626483665 ) y que te esperamos, al igual que a todos tus seguidores.
    Besos y feliz domingo.
    http://comerespecial.blogspot.com

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  6. ummm que ricas la proxima carne que haga esa va a ser la guarnición bssssss

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  7. Ummm, que ricas y sabrosas!! Y un encanto los pimientos naranjas, creo que nunca los he probado! Besos

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  8. Que pasada de plato, que pintazo!! me encanta. El romero lo descubrí aquí en España, no que no lo conocía, es que no sabia usarlo en la cocina, ahora es mi preferida, me encanta su sabor su olor, ummm, así que estas patatas tienen que estar de muerte.
    un beso Azucena, y feliz tarde de domingo

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  9. Qué buenas Azucena, las patatas con ajo y romero tienen un gusto muy sabroso y especial. Habrá que probar tu propuesta pues te han quedado fabulosas! Bss

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  10. Tiene una pinta deliciosa.Un saludo. Christopher

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  11. Oye que buenas!! Luego unos filetitos o un huevo frito y menudo plato más rico!!
    Un besote preciosa, que pases una buena semana!

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  12. Pues si la pinta es buena.... no quiero ni imaginar el aroma y el sabor que se me abre el apetito.
    Un beso.

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  13. Una idea genial- Para chuparse los dedos. Yo lo pondría de aperitivo fíjate con alguna salsita:-)
    Bss y buena semana

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  14. Unas patatas sencillas y deliciosas, me encanta como te han quedado, se ven de lo más ricas y aromáticas, me gustan un montón!!
    Un abrazo!!

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  15. Yo uso mucho el romero por que me encanta su sabor así que me puedo imaginar lo buenas que están esas patatas. Besos

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Me encanta leer cada uno de vuestros comentarios, me alegran el día, gracias por perder un poquito de tu tiempo conmigo.
Muchas gracias.