Ingredientes: Para 10 unidades
60gr Chocolate negro
45gr Mantequilla temperatura ambiente
90gr Azúcar moreno
95gr Harina
1 Huevo
3gr Levadura royal
2gr Bicarbonato sódico
1gr Sal
1 Cucharada sopera extracto
de vainilla
125ml Leche temperatura ambiente
Crema de vainilla:
125gr Mantequilla temperatura ambiente
250gr De icing sugar o azúcar glass
Colorante alimentario
Colorante alimentario
1 Cucharada sopera de extracto
de vainilla
1 Cucharada sopera de
leche
Preparación Cupcake:
Precalentamos el horno a
180º, si es con ventilador a 160º.
Preparamos la bandeja del
horno con nuestros moldes y las capsulas.
Ponemos el chocolate partido
en trozos pequeños en un bol para derretirlo en el microondas “tener cuidado porque
se nos puede quemar, es preferible darle pocos segundos, sacarlo moverlo y
volverlo a meter, estos pasos los tienes que hacer varias veces hasta
fundirlo”.
En un vaso ponemos la leche
junto con el extracto de vainilla y mezclaremos, reservamos.
En un bol y con ayuda de un
colador, tamizaremos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato, lo
removemos y reservamos.
En otro bol cascaremos el
huevo, reservaremos la yema y levantaremos a punto de nieve la clara,
reservamos.
Ahora batimos la mantequilla
junto con el azúcar hasta que quede una masa cremosa.
Una vez esté bien cremosa
añadiremos la yema batida que tenemos reservada y la mezclaremos bien con la
masa.
A continuación añadiremos el
chocolate y volvemos a mezclar bien.
Una vez este el chocolate
bien mezclado añadiremos la mitad del bol que tenemos con la harina y
mezclamos, ahora añadimos la mitad de la leche volveremos a mezclar para
continuar añadiendo el resto de la harina, por ultimo incorporaremos la leche
que nos queda. Cuando este todo bien mezclado añadiremos la clara que tenemos
montada, siempre con ayuda de una legua y con movimientos de arriba hacia
abajo.
Con ayuda de una cuchara
iremos rellenado los moldes que ya tenemos en la bandeja del horno, que los
rellenaremos poco más de la mitad de cada molde.
Una vez los tengamos todos
rellenos, meteremos en el horno la bandeja y la dejaremos entre 20 y 21
minutos, una vez que pase este tiempo para comprobar que están hechas pinchamos
con un palillo en el centro de un cupcake y si sale limpio está listo, de lo
contrario déjalo unos minutos más.
Una vez listos los sacamos del horno y los dejamos enfriar.
Una vez listos los sacamos del horno y los dejamos enfriar.
Preparación Crema de vainilla:
Para la preparación de la crema
tendremos que tener la mantequilla a temperatura ambiente unas 4 horas de
antelación.
En un bol pondremos todos los
ingredientes y mezclaremos con ayuda de unas varillas durante 5 minutos para
que quede bien cremosa, añadiremos un poco de colorante alimentario de color amarillo.
Decorando el Cupcake:
Cogemos una manga pastelera
con una boquilla rizada que no sea muy grande y vamos rodeando el cupcake de fuera
hacia adentro dejando en la parte del centro un pico, a si lo haremos con
todos.
Yo a la hora de decorarlos les puse unos
corazones de nubes, bolitas rosas y espray de color rojo. Listos para comer.
¡Buen provecho!
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