lunes, 1 de abril de 2013

Macarrones con Boloñesa rápida.

Ingredientes:
300gr   Pasta
500gr   Tomate triturado
300gr   Salchichas frescas
90gr     Cebolla
1           Zanahoria
1           Rama de apio
3           Dientes de ajos
1           Cucharada de orégano
1           Guindilla
4           Cucharadas de vinagre balsámico
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Limpia y pela la cebolla, la zanahoria y el apio.
Los cortaremos en trozos grandes, cogeremos las salchichas y sacaremos la carne de la tripa.
Ahora pondremos todos los ingredientes mencionados en la picadora y picaremos bien.
Pondremos una sartén al fuego cuando este caliente le  pondremos el fondo cubierto de aceite y añadiremos nuestro picado, salpimentaremos  y sofreiremos  entre 15 y 20 minutos a fuego medio.
Cogemos una olla con agua abundante, le pondremos sal, un chorrito de aceite y cuando hierva echaremos la pasta.
Ahora pica los dientes de ajo o májalos, para añadirlos a la sartén del sofrito junto con el orégano y el vinagre, le damos unas vueltas y añadiremos el tomate, sofreiremos hasta que se haga.
Una vez la pasta este cocida. La escurriremos poniendo una jarra debajo para reservar un poco de líquido de la cocción.
Luego añadiremos la pasta escurrida al sofrito, la tendremos un par de minutos junto con el sofrito al fuego, le añadiremos el agua de la jarra, al gusto de lo suelta que nos guste “yo la eche entera”.
Pasado los dos minutos  apartamos, dejamos reposar unos cinco minutos y lista para comer.
Yo le ralle un poco de queso y se lo pose por encima.
                                               ¡Buen provecho!   
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