lunes, 25 de marzo de 2013

Judías guisadas

Ingredientes: Para 4 personas “Con mucha hambre”
       600gr   Patatas
       80gr     Jamón serrano  (taco)
       60gr     Tocino (taco)
       60gr     Cebolla (taco)
       2          Tomates secos
       3          Trozos de pimiento seco
       1          Cabeza de ajos
       2          Hojas de laurel
       2          Botes de judías
       1          Zanahoria grande
       2          Chorizos
       1          Pastilla de caldo de pollo
       Aceite de oliva 
       Sal
       Azafrán
Preparación:
Pondremos en una olla de dos litros el jamón, tocino, chorizo, tomates, los pimientos, cebolla, zanahoria, ajos, laurel, un chorrito de aceite, la pastilla desmenuzada, un poco de sal y llenamos la olla de agua.
Todo lo pondremos a hervir a fuego medio bajo durante una hora y media. Pasado este tiempo cogeremos el vaso de la batidora y sacaremos de la olla toda la verdura excepto los ajos que los tiraremos y el laurel lo dejaremos en la olla, lo demás lo batiremos todo y lo volveremos a echar a la olla.
Pelaremos las patatas para guisar, las añadiremos junto con el azafrán  y mientras sacamos las judías de los botes para las enjuagarlas con agua y cuando las tengamos sueltas las añadiremos al guiso.




Pondremos el fuego a temperatura media alta y vigilaremos que no se nos peguen al espesar, rectificaremos de sal y apartaremos del fuego cuando las patatas estén tiernas.
                                       ¡Buen provecho!
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