martes, 26 de marzo de 2013

Lentejas

Ingredientes:
250gr   Lentejas pardinas
350gr   Patatas
60gr     Tocino en taco
50gr     Jamón serrano en taco
50gr     Cebolla
50gr     Tomate natural
50gr     Berenjena
25gr     Fideos nº 2
1          Zanahoria
1          Palo de costilla
2          Chorizos
2          Hojas de laurel
5          Judías verdes
2          Trozos de pimiento seco
1          Cabeza de ajos
1          Pastilla de caldo de pollo
1          Carterilla de azafrán “1.5gr colorante alimentario”
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Ponemos en una olla dos litros de agua”que la olla sea de tres litros”.
Pondremos los siguientes ingredientes antes de que rompa a hervir sin trocear, los chorizos, el jamón, el tocino, la cebolla, la berenjena, la zanahoria,  la judías partidas en tres trozos, el tomate partido en cuartos, el palo de costilla, el laurel, pimiento seco partido en trozos, 1 cabeza de ajos entera sin deshacer, una pastilla de caldo de pollo desmenuzada con las manos, una choreada de aceite y sal. “las verduras en trozos grandes”
Todo ello lo pondremos a fuego rápido hasta que hierva, a continuación bajaremos el fuego y lo pondremos a fuego medio bajo, taparemos la olla dejándola cocer durante una hora y cuarenta y cinco minutos “1:45”.
Pasado ese tiempo cogemos el vaso de la batidora y en el añadiremos todas las verduras de la olla, menos la cabeza de ajo que está ya la podemos tirar, lo batiremos todo y lo volveremos a introducir en la olla si se queda algo en el vaso añade un poco de agua de la olla para recuperar lo que te quede en el vaso.
Seguidamente añadimos las lentejas, en este momento pondremos el fuego a temperatura media durante 40 o 45 minutos.
Pasados los 45 minutos añadiremos las patatas que previamente habremos pelado y partido en gajos.
Añadiremos el azafrán probaremos el punto de sal y añadiremos los fideos, lo dejamos hervir a fuego medio-bajo hasta que las patatas y las lentejas estén tiernas “cuidado se pueden pegar”, si ves que se quedan muy espesas puedes añadirle un poco de agua.
Pasado ese tiempo apartaremos y listas para comer. “yo cuando las sirvo les pongo unas gotas de limón y las mezclo, es opcional”
                                             ¡Buen provecho!   
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